Кой не е чувал за калории? Кой не се е чудил колко калории има това кисело мляко или тези чипсове? Кой се е опитал да изчисли калориите, които са изяли за един ден? Дебели или слаби, малцина са свободни от този тип въпроси, които в определени случаи могат да бъдат отражение на нагласите за потенциален риск срещу нашето здраве.

броят

Какви са калориите?

Оценката дали се храним по-добре или по-лошо въз основа на поетите калории е рисково опростяване. Калорията е мерна единица за енергийната мощ на храната. Следователно това трябва да ни доведе до количествена оценка: получаваме повече или по-малко енергия в зависимост от храната, която ядем, и можем да я измерим в калории. Но постигането на енергия е само едно от хранителни функции, което да бъде адекватно, трябва също да включва:

  • точното количество неенергийни хранителни вещества (витамини Y. минерали), които осигуряват поддържането на жизнените функции на нашето тяло;
  • точното количество от фибри, че въпреки че не е строго хранителен елемент, той изпълнява важни физиологични функции;
  • на правилна хидратация, тъй като водата премахва токсините и регулира телесната температура.

От количество към качество

Всичко това трябва да ни доведе до качествена визия за нашата диета, която не може да се измери само с калории. Именно поради това за да пренасочим диетата си по здравословен начин, трябва да вземем предвид количествените подходи, координирани с качествени подходис. По този начин, за да се измерват калоричните нужди на даден индивид, трябва да се вземат предвид параметри като вида на скелета и физическата конституция, възрастта, пола или вида дейности, извършвани от човека. Но трябва да вземете предвид и баланса в приема на хранителни вещества (въглехидрати, протеин, мазнини, витамини, минерали Y. Вода), тъй като например обикновено се препоръчва между 50% и 60% от енергията да идва от въглехидрати и особено от зеленчуци, зеленчуци Y. плодове (вижте тук как трябва да бъде балансирана диета).

Когато обаче искате да отслабнете, можете да отдадете по-голямо значение на количествените фактори, отколкото на качествените. И това заедно с натрапчивите тенденции към физическото, което е толкова естетически важно в нашето общество, ни води до генериране на рискови нагласи към нашето здраве. Човекът, който има постоянен навик да брои калории, може да възприема храната като рисков фактор, който ги прави дебели, вместо да ги подхранва, а ако е придружено от отношение на натиск към себе си, натиск за поддържане на идеално тегло, това лице е изправено пред рисково отношение към здравето си. И то е, че високомащабният самоналягане може да доведе до разстройства на хранителното поведение като анорексия или булимия, но при междинни скали може да доведе до обсесивни състояния, постоянно недоволство, ниско самочувствие и т.н.