Просото е зърнена закуска от които има различни видове. Изглежда, че произходът му е разположен на африканския континент и че се е разпространил в Азия чрез търговски пътища, за да стане днес основна храна за повече от 400 милиона души в Африка, Китай и Индия. В западните страни се използва главно за хранене на животни, но многобройните му хранителни ползи и гастрономическата му гъвкавост променят това.

стойност

Калории и гликемичен индекс на просото

С около 350 Kcal на 100gr просото има Калоричен прием подобно на други зърнени култури като овесена каша. На свой ред неговата гликемичен индекс Той е висок, на 70, точно като него ориз.

Хранителна стойност на просото

Какво зърнена закуска, просото се откроява с високото си съдържание на въглехидрати (64gr от всеки 100gr), от които по-голямата част са под формата на нишесте и само около 8 грама са под формата на захари, които се усвояват по-бързо. Следователно, той често може да замени тестени изделия или да ориз.

На свой ред просото осигурява 11гр протеин на 100 g зърнени храни и около 4 g липиди или мазнини. Те са предимно ненаситени мазнини, следователно полезно на сърдечно-съдово ниво.

The минерали които се открояват в състава си са калий и магнезий, а в по-малка степен съдържа и калций, желязо и йод. Що се отнася до витамините, просото е богато на фолиева киселина, която допринася за защитата на неврологичното развитие, а също така осигурява интересни количества витамини от група В, свързани с производството на енергия в нашите клетки.

Освен това просото осигурява фибри (около 8gr на 100gr зърнени храни), в количества, сравними с пълнозърнесто пшенично (9%) или ръжено брашно (11%).