Крем от киселец

  • Автор:Клара Мария Гонсалес Амезуа де Ламас
  • Мил:Супи/Кремове
  • Трудност: Минимум

общ
1 щипка захар
1 и 1/2 л пилешки бульон
250 грама/s нарязан лук
1 стрък див лук, смлян (ако се яде студено)
300 гр. Листа киселец измити и нарязани
2 супени лъжици/и течна сметана
индийско орехче
Много малки кори за хляб (пържени в зехтин, ако се сервират горещи)
1 картоф с приблизително 80 гр
Пипер
Сол
50 гр бекон от иберийска шунка
2 жълтъка

киселец измити

Подготовка:

Нарежете бекона на малки кубчета и го сложете да се разтопи в дълбок съд. Когато е горещо, добавете лука и го оставете да се готви, без да покафенее. След като лукът стане прозрачен, добавете листата киселец, измити и нарязани, задушете за около три минути, добавете бульона, обеления картоф и, нарязан, подправете и кипете за около тридесет минути. Прекарайте през блендера, прецедете, разтворете жълтъците със сметаната в малко от тази супа и ги добавете към нея.