Камилско мляко, по-добро от краве мляко

Има по-добър състав на витамини, мастни киселини и пробиотици, което го прави идеален за групи със специални нужди и за лечение на заболявания като диабет

salud

В допълнение към транспортирането на влъхвите, камилите и дромедарите са източник на храна в много култури, които са живели в пустинята. По-конкретно, млякото му се използва като естествено лекарство в различни региони на света и сега набира сила поради отличните си хранителни свойства.

Ключовете за камилското мляко е, че в сравнение с кравето млякото има по-ниско съдържание на мазнини и по-висок процент от общите соли, свободния калций и витамин С, в допълнение към минералите като желязото.

Сега, проучване на Университета на Мулуд Мамери (Алжир), съвместно с Университета на Западна Бретан (Франция), показва, че има голяма пробиотична стойност, тоест представя голямо разнообразие от живи микроорганизми, които са полезни за здравето например на чревната флора.

Тази работа, която анализира камилско мляко от района на Гардия в Алжирската Сахара, разкрива, че то е съставено от 15 различни вида гъбични и бактериални съобщества. Сред тях има множество видове дрожди, които се използват за ферментация и създават млечни продукти като масло, сирене и кисело мляко.

Хранителна добавка

Поради тази причина камилското мляко и неговите ферментирали продукти се тестват в различни изследвания като хранителна добавка и като помощно средство за лечение на заболявания като диабет.

Например в Технологичния университет в Алмати (Казахстан) те са създали напитка на основата на камилско мляко, специално насочена към групи от населението в риск, като деца, хора със здравословни проблеми и възрастни хора.

Неговите автори потвърждават, че обработката на камилско мляко подобрява неговите хранителни свойства и увеличава смилаемостта, което го прави идеална хранителна добавка за тези групи, които се нуждаят от по-пълноценна диета.

От друга страна, международно проучване, ръководено от Университета по инженерство и информационни технологии Khwaja Fareed (Пакистан), използва кисело мляко от камилско мляко при плъхове с диабет тип 1, за да облекчи симптомите им и сравнява резултатите с тези, които пият мляко с кисело мляко.

Въпреки че имаше подобрение и в двата случая, те наблюдават по-голямо намаляване на кръвната глюкоза и по-висока концентрация на инсулин, когато им се дава кисело мляко от камилско мляко и установяват, че въпреки че са необходими повече изследвания, този продукт може да бъде полезна добавка за лечението на това болест.

Библиографски справки:

Спрингър. Микробиота, свързана с мляко от камила от алмарианска сахара.

Tche Quimica Group. Производство на млечен продукт на основата на камилско мляко за специални цели.

СЛОВАК УНИВ ЗЕМЕДЕЛИЕ НИТРА. Оценка на киселото мляко от камилско мляко като убедителен подход при стрептозотоцин (stz), индуциран захарен диабет при Sprague - плъхове Dawley.