• Блог
  • Събития
  • директория
  • ЕКО карта
  • Знам повече
    • За нас?
    • Услуги
    • Сътрудничество
    • Контакт

Следваща статия

камут


Какво точно представлява KAMUT® khorasan пшеница?

KAMUT® Това е името на регистрираната търговска марка на биологичното земеделие, използвано за разграничаване на специфичен и древен сорт пшеница, гарантиращ определени характеристики. Целта на тази марка е да "сертифицира" древния и чист сорт пшеница Хорасан, отглеждана по метода на биологичното земеделие, никога не хибридизирана или кръстосана и с високи стандарти за качество, получени от изчерпателен контрол на качеството по цялата производствена верига.

Кои са характеристиките, които го правят толкова ценен от толкова много потребители?

Самите характеристики на този вид пшеница, добавени към характеристиките на земята, където е произведена, и методът на биологично земеделие, който Kamut International използва, прави възможно ползите за здравето на пшеницата KAMUT® khorasan да са очевидни в краткосрочен, среден и дългосрочен.
KAMUT® всъщност означава гаранция за високо биологично качество на древна зърнена култура, преоткрита и въведена отново на пазара и в диети от компанията Kamut International.
В сравнение със съвременната пшеница, тази зърнена култура показва научно доказани характеристики, които носят хранителни и функционални ползи за благосъстоянието на хората: по-високо съдържание на протеини (фино при 18%), на минерални соли (особено селен), високо съдържание на липиди които го правят много енергична зърнена култура, по-голяма поносимост и смилаемост и по-малка раздразнителност на червата по време на храносмилането.

Колко различни начини е възможно да го приготвите?

От пшеницата Хорасан KAMUT® се получават продукти (продават се в екологични супермаркети или биосекции на големи повърхности) като хляб, бисквитки, тестени изделия, пица, мляко, бира или сейтан, наред с други, но това не отнема възможността да се насладите на голямата гъвкавост на тази зърнена култура в собствените ни кухни, като я адаптираме към различни форми на приготвяне, вариращи от тестени изделия, хляб и пица, продукти, които имат мая за десерти, и необичайни втори ястия като кус кус или пшенични зърна в салата.


Мисия на Kamut International

Той трябва да насърчава биологичното земеделие, да подпомага биологичните земеделски производители за увеличаване на разнообразието в култури и диети и да защитава наследството на древна и изящна висококачествена пшеница в полза на това и бъдещите поколения.
Научните изследвания гарантират неговото качество.
KAMUT® е регистрирана търговска марка на Kamut International и Kamut Enterprises of Europe, която гарантира високи стандарти за качество в биологията, които се проверяват чрез тестове във всяка област.

„Инвестирането в изследвания, за да се предложи на потребителя продукт с гарантирано качество, богат на хранителни вещества с полезни за здравето свойства, които тепърва ще бъдат открити, е това, върху което работим повече от десетилетие с основната цел да дадем научна основа на толкова много препоръки, които винаги сме получавали от потребителите, и за да увеличим уникалните характеристики на древната пшеница Хорасан KAMUT® ”, казва Боб Куин, основател на Kamut International и пионер на биологичното земеделие.
Kamut Enterprises of Europe представя резултатите от три важни научни изследвания за ефектите от диета, базирана на тази пшеница, проведени от екип изследователи от Университета във Флоренция, в сътрудничество с университетската болница Careggi във Флоренция. Резултатите, получени от първите клинични проучвания при хора, показват положителните ефекти от диета, базирана на пшеница Хорасан KAMUT®, в сравнение със съвременната диета на основата на пшеница по отношение на риска от сърдечно-съдови заболявания и симптоми на заболяването.

През последните 3 години са проведени три експериментални проучвания при хора:

• Две се фокусираха върху ефекта на диетата на основата на пшеница KAMUT® khorasan върху сърдечно-съдовите рискови параметри при здрава популация и при пациенти, засегнати от остър коронарен синдром.

• Единият се фокусира върху ефекта на диетата на основата на пшеница KAMUT® khorasan върху хора със синдром на раздразнените черва (IBS).
Както пшеницата KAMUT® khorasan, така и съвременната пшеница, по време на проучванията, произхождат от биологично земеделие, а брашното и грисът, използвани за приготвяне на храна, са полуцели. Всеки участник беше помолен да яде и двата вида пшеница, но на две различни фази. Това позволи на всеки доброволец да сравни различните ефекти за всяка от диетите. Във всяка фаза на експеримента доброволците не знаеха какъв вид пшеница консумират.

1. резултати от изследвания на сърдечно-съдов риск при здрава популация.

Консумацията на продукти на базата на пшеничен хорасан KAMUT® е определила значително намаляване на сърдечно-съдовите рискови фактори като общ холестерол (- 4%), LDL "лош" холестерол (- 7,8%) и кръвна глюкоза (- 4%). Тези вариации не са наблюдавани при същите доброволци, след като са консумирали продукти, направени от модерна пшеница.

2. резултати от проучвания за сърдечно-съдов риск при пациенти с остър коронарен синдром.

Консумацията на продукти, произведени от пшеницата KAMUT® khorasan, е определила значително подобрение в различни ключови маркери за сърдечно-съдови рискове, сред които общ холестерол (-6,8%), LDL холестерол (-8,1%), гликемия (-8%) и инсулин (- 24,6%), независимо от възрастта, пола, традиционните рискови фактори, лекарствената терапия и качеството на диетата. Тези вариации не са наблюдавани при същите доброволци след консумация на съвременни продукти от пшеница.

3. резултати от синдрома на раздразнените черва (ibs)

Резултатите показват, че при пациенти, консумирали продукти, произведени от пшеница KAMUT® khorasan, те са имали значително подобрение на симптомите на IBS, включително интензивността и честотата на коремна болка, подуване на корема, удовлетворение от консистенцията на изпражненията, умора, подуване и качество на живот. След фазата на интервенция с модерни продукти на основата на пшеница не се наблюдават разлики.

„Въпреки че остава да се свърши много работа, за да се обясни напълно механизмът на действие на специфичните съставки, присъстващи в пшеницата, за да се определят полезни ефекти като намаляване на маркерите за сърдечно-съдови рискове и симптомите на IBS, резултатите от проучвания при хора са изключително обещаващи и предоставят солидни научни данни подкрепят широко оценените ползи от пшеницата Хорасан KAMUT®"

Декларира д-р Ан Уиттакър, катедра по агроехрани и науки за околната среда на Университета във Флоренция.

Каним ви да посетите нашата директория в раздела за храни ще намерите набор от заведения, където можете да закупите здравословни, органични и натурални продукти