испания

Кангас дел Нарча, градът с най-много целиакия в Испания, празнува I Cangas безглутенова конференция, по случай Националния ден на целиакия

  • Селицидад, средата, специализирана в целиакия, организира конференции, за да привлече вниманието към високия процент на целиакия в астурийския град, който е три пъти повече от средния за страната.
  • Разговори, демонстрации, дегустация на продукти и най-добрата астурийска гастрономия без глутен на 28 и 29 май.

Околната среда, специализирана в целиакия, www.celicidad.net, организира I Cangas Sin Gluten Conference на 28 и 29 май в града с най-много целиакии в страната, Cangas del Narcea, в Астурия, със скорост от 3% на целиакия, утроявайки средното за страната, което достига 1%.

Да се ​​обърне внимание на тази особеност в района, да се повиши осведомеността относно важността на спазването на строга безглутенова диета, да се открият болестите, свързани с цьолиакия, а също и с цел да се отбележи Национален ден на целиакия (27 май) с дни в които също има място за безопасно и приятно отдих, Celicidad, заедно с градския съвет на Cangas del Narcea и Cangas del Narcea Hospitality, са организирали поредица от дейности, които започват в събота, 28 май в 11:30 часа в дома на културата.

Директорът на Celicidad, журналистката Лорена Перес, ще бъде отговорна за представянето на конференцията и започването на разговорите с реч в 11.30 ч., Озаглавена „Изяждане без глутен“. След това в 12 часа на обяд ще има разговор от експерта по целиакия, д-р Луис Родриго Саес, който ще говори за многобройните прояви на цьолиакия, подчертавайки значението на ранната диагноза, за да се избегне развитието на други патологии, свързани.

По отношение на кетъринг сектора, до момента 8 ресторанта са потвърдили своето участие в конференцията: Sidrería Suiss, Restaurantes Suiss, Café Madrid, La Ruta, Sidrería Narcea, Pizzeria L’ablugo, Forno de Manolo и Terras Gallegas. В допълнение, занаятчийската работилница Isacel ще предложи демонстрация на сладкиши без глутен в пет следобед.

В 19:00 ч. И отново в Дома на културата на града, Асоциацията на целиаките на Княжество Астурия (ACEPA) ще предложи беседа на тема „Безглутенова диета“, за да обясни на всички целиакии ключовете за здравословен, балансиран и строг, единственото лечение, което съществува днес за цьолиакия.

През нощта дните ще продължат с най-добрите ястия без глутен в осемте ресторанта в града. В допълнение, Конференцията също така спонсорира и сътрудничи на важни компании в района и сектора „без глутен“.

Това е случаят с Embutidos Santulaya, фабрика за кенгуру, която от години се ангажира с общността на целиакия, предлагайки широка гама от домашно приготвени продукти с високо качество, без глутен. От град Сантулая в Кангеса произвеждат всякакви колбаси (слабини, хоризо, шоколади, бутили, салчичони, както и готвени ястия), които разпространяват в Испания и през дните могат да дегустират своите продукти.

Марката аперитиви Facundo и Güela Tita, астурийска компания за домашни вина, са две други 100% компании без глутен, които си сътрудничат с организацията на събитието.

Мястото с най-много целиакии в Испания

От Celicidad посочват, че техният приоритет е да спомогнат за разпространението на осведомеността за цьолиакия и да помогнат за позиционирането на Кангас дел Нарча като място, където можете да се насладите на най-добрата безглутенова гастрономия в Астурия. Друга негова цел е да насърчава научните изследвания в района, за да разбере защо в тази област на Астурия броят на целиаките е толкова голям.

И то е, че на национално и европейско ниво честотата на цьолиакия е 1% от населението, засягайки повече жени, отколкото мъже и може да се прояви по всяко време от живота. Въпреки това, в Здравната зона II на Астурия, към която принадлежи Cangas del Narcea, броят на целиаките нараства значително от години и градът се превърна в мястото с най-много целиакии в Испания. Често се срещат семейства с три, четири и пет целиакии в този югозападен град. Засега има само приблизителни теории, които обясняват тази особеност, като традиционната диета в района, базирана на пшеница и ръж, две зърнени култури с глутен. Все още обаче не е известно със сигурност защо това място в Астурия държи този странен рекорд.

Лъжичка за голям екран

Мадридската компания Inserver, експертна стартираща компания в eLearning, си сътрудничи с Celicidad на тези конференции и ще представи най-новия си проект за обучение и информация за целиакия на голям екран, пионерска инициатива в Испания. Това е видеоистория, предназначена да информира населението и да допринесе за обучението както на ресторантьорите, така и на лекарите от първичната помощ.

„Целиакия е много недостатъчно диагностицирана болест, тъй като в много случаи лекарите от първичната медицинска помощ не познават патологиите, свързани с нея и това забавя диагнозата“, казва Фелипе Касаюс, главен изпълнителен директор на Inserver. С цел да допринесе за разпространението на това и други заболявания, компанията разработва проекти, свързани със здравето като част от политиката си за КСО.