От д-р Алберто Молас, член на Хербалайф Консултативния съвет по хранене на диетолозите

този начин

Социалните мрежи като Facebook, Instagram, Twitter, за да назовем само няколко, предлагат на потребителите незабавна и глобализирана информация, която преди отнемаше седмици, за да стане известна, сега с едно кликване те стават „вирусни“ и проблемът тук е в трудността да се различи между митовете и реалностите. Всеки ден получаваме псевдонаучна информация по безброй теми, включително тези, свързани със здравните науки.

Например, чудодейните диети, които предлагат незабавни резултати и без научна основа, само ще предизвикат метаболитен дисбаланс на тялото, което ще повлияе на нашето здраве. След изясняване на горното, следната информация има за цел да покаже неоснователния страх от въглехидрати, по-известен като карбофобия: Избягвайте да ядете храни, богати на прости или сложни въглехидрати (въглехидрати) от страх от напълняване.

На първо място са онези, които насърчават необходимостта от намаляване или дори премахване на консумацията на въглехидрати, поради предполагаема непоносимост на чревно ниво. Основните патологии, свързани с лошото им храносмилане, са целиакия, по-известна като непоносимост към глутен, чиято патофизиология е от автоимунен произход (атака на здрави клетки от имунната система), получена от генетичен проблем (произход наследствен), който се среща в ранните етапи от живота и се обобщава в невъзможността да се метаболизира глутен, който е протеин, присъстващ в пшеница, ечемик и ръж. Сред другите патологии, свързани с консумацията на въглехидрати, откриваме състояния, причинени от лошо усвояване на лактоза (млечна захар). Тялото се нуждае от ензим, наречен лактаза, за да може да усвоява лактозата и, измененията на този ензим са свързани в повечето случаи с чревна дисбиоза (загуба на полезни микроорганизми), което е благоприятно за консумацията на пребиотици и пробиотици.

Диетата трябва да бъде балансирана и да създава здравословен начин на живот. (Снимка: iStock)

Второ, има диети за контрол на теглото, които се основават на намаляването и почти елиминирането на въглехидратите от диетата. Нека си спомним, че някои от точките на правилната диета са, че тя трябва да бъде достатъчна (като количество и качество), пълноценна (храни от всички групи) и балансирана (адекватно разпределение между протеини, въглехидрати и липиди), следователно, план Ако нямате достатъчно калории от зърнени храни, млечни продукти, плодове и зеленчуци, както и средно 45-60% от общите калории от въглехидрати, няма да имате успех. Съгласно препоръките на Световната здравна организация (СЗО) и Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО за съкращението на английски).

Важността на въглехидратите се крие във факта, че те са основният източник на енергия за нашето тяло: мозъкът само консумира средно 25% въглехидрати, а за нашите мускули те също са предпочитаният енергиен субстрат и още повече, ако го направим физическа дейност. Като ги елиминираме от диетата си, не само ще се почувстваме сънливи и уморени, ще бъде засегнат и метаболизмът ни (химични промени на клетъчно ниво), което ще доведе до състояние на спестявания в тялото ни, което се определя като увеличаване на теглото, поради това, че мастната тъкан е начинът, по който тялото ни съхранява енергия.

Принципът на кетогенните диети (с високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати) почива на теорията, че: ограничението на въглехидратите в нашата диета би принудило организма да използва резерва от мазнини, който съхраняваме, да го трансформира в глюкоза (въглехидрати) и по този начин задоволяваме "бързите" енергийни нужди в нашето тяло. Многобройни проучвания показват, че това не се случва по този начин, а по-скоро, че преди да започнете да използвате резервните мазнини в мастната тъкан като източник на енергия, протеините, съхранявани в мускула, ще бъдат използвани, което би довело до загуба на мускулна маса със съответните им последици.

Преди да започнете план за хранене, от съществено значение е мултидисциплинарен екип по здравни науки да извърши клинична оценка, за да ви предложи най-добрата стратегия, която да следвате. Не забравяйте, че не става въпрос за „спазване на диета“ или премахване на макронутриенти, целта е промяна в начина ви на живот и по този начин поддържате тялото си в оптимално здраве.