лека

10 октомври 2019 г.

Знаете ли, че една от най-здравословните закуски са сладките палачинки от карфиол с канела? Този зеленчук, който се отличава с характерния си бял цвят и мек вкус, е задължителен за невероятната си гъвкавост. Тя може да варира от най-простите рецепти, приготвени и подправени с пръскане на зехтин, чесън и сол, до карфиолови сладкиши, скара и салати. Също така е идеален за приготвяне на по-оригинални рецепти, като табуле от пресни карфиол или крокети от карфиол и броколи.

Един от най-изненадващите препарати е този, който използва варен карфиол като тесто за пица, идеален вариант за тези, които искат да въведат повече зеленчуци в диетата си по много лесен начин, а също и като лека алтернатива за тези, които искат да намалят калориите си поемане.

За любителите на по-екзотичната кухня препоръчваме салата от карфиол кускус с скариди и авокадо. Тази рецепта се възползва от зърнестата текстура на настърган карфиол, за да подражава на ролята на пшеничен грис, но като осигурява плюс на витамини и минерали. С малко зелена лайм, кориандър и смес от куркума, кимион, къри и джинджифил, карфиолът се задушава, добавят се маринованите скариди и каперсите също могат да бъдат включени в ястието, ако искаме да добавим още по-голяма интензивност на вкусовете.

Произходът на този зеленчук датира от Източното Средиземноморие, откъдето той успява да завладее целия свят от 16-ти век, когато популярността му избухва в Европа.

Карфиолът, освен че е много богат, е здравословен: той помага да се поддържат оптимални нива на хидратация в тялото, тъй като се състои от 89% вода. Също така се откроява с приноса си на калий и калций, витамин С и К, с антиоксидантна и противовъзпалителна сила, особено фибри, много важни за улесняване на храносмилателния процес.

Също така е богат на витамин В, от съществено значение за развитието на мозъка и причината, поради която се препоръчва да се яде този зеленчук през месеците на бременността.

Когато го купуваме, за да сме сигурни, че е в добро състояние, трябва да проверим дали няма кафяви петна или меки части, показващи, че е претърпял удари или че вече не е пресен. Също така ще трябва да обърнем внимание, че карфиолът е компактен, още един от триковете за закупуване на най-добрия карфиол.

Ако искате да откриете още рецепти от традиционна кухня в Мадрид, препоръчваме ви да ни посетите в нашите ресторанти Zoquito. Ние сме експерти по здравословна и домашна гастрономия и предлагаме достъпни и вкусни менюта за деня.

Елате и се запознайте с нас, ще ви хареса!

Коментарите са затворени.

Скорошни влизания

Zoquito Group Това е верига от ресторанти, предлагащи традиционна испанска храна. Групата е съставена от ресторанти Zoquito Rosario Pino, Zoquito Campo de las Naciones, Zoquito Orense и Zoquito Catering, където можете да опитате многобройни пресни, домашни и качествени ястия.

Насладете се на нашето меню или на нашето ежедневно меню, за закуска, аперитив, обяд или дори вечеря!