Здравословно
Лесна рецепта с подробно обяснение и снимки на стъпките, които трябва да следвате, за да приготвите карфиол със сирене и чушки, перфектен като гарнитура.
Повечето важно, когато се опитвате да се храните здравословно, е да не изпадате в рутина и изберете рецепти, които ни позволяват да се храним разнообразно. Въпреки че първото нещо, за което мислим, е да придружим ястията си със салата, истината е, че ако изхвърляме само салата, е много вероятно добрите намерения да се храним по-здравословно ще ни траят доста малко.
Съставки
- Карфиол, 1 малък
- Печени чушки Piquillo, 3
- Чесън, 3 скилидки
- Настъргано отлежало сирене, 2 с.л.
- Смлян кайен, ¼ чаена лъжичка (по избор)
- Галета, 1 супена лъжица
- Препечен сусам, 1 супена лъжица
- Сол
- Пипер
- Екстра върджин зехтин, 3 супени лъжици
За щастие има много повече възможности да въведем зеленчуци в нашата диета освен марулята и, ако си поиграем малко с подправките, можем да приготвим много богати гарнитури на базата на зеленчуци, с които малко по малко ще забравим за почти повсеместните пържени картофи които са толкова често срещани в много къщи, поне в тези географски ширини, много пъти дневното хранене се обобщава в „каквото и с картофи“. И така можете да видите, че има живот и много вкус отвъд марулята и картофите - днес ви предлагаме карфиол със сирене и чушки пикило Силно препоръчвам да опитате, тъй като това ще ви накара да видите този зеленчук с други очи.
Приготвяне на карфиол със сирене и чушки Piquillo стъпка по стъпка
Ще започнем с премахване на външните листа на карфиола и отделяне на клонките, изхвърляйки дебелите стъбла, които можем да използваме за супа или сметана.
В широк тиган слагаме да се нагрява две супени лъжици зехтин екстра върджин на средно-висока температура (8/12). Когато е горещо, добавяме карфиол, Подправете на вкус и намалете котлона (6/12), така че карфиолът да се готви. Важно е тиганът да е достатъчно голям, за да не се натрупва карфиолът.
Освен това в по-малка тавичка слагаме скилидки чесън, обелени и нарязани на тънки филийки с останалата супена лъжица екстра върджин зехтин на средно-слаб огън (4/12), така че чесънът постепенно да се готви и да освободи всичките си аромати.
Ще разбъркваме карфиола от време на време, докато леко се зачерви и когато се пробие с вилица, той е нежен по наш вкус. Обикновено я оставям около 15 минути защото ми харесва да е малко ал денте, но ако предпочитате по-меко, оставете го за още няколко минути.
Когато резените чесън леко покафенеят, добавете чушки пикило Нарежете на малки парченца и ги оставете за няколко минути, като разбърквате от време на време, за да се затоплят. Поставяме всичко в купа, добавяме настъргано сирене и ако искаме да му придадем пикантен щрих, смлян кайен.
Смесете добре с пасатора до получаване на хомогенна паста и когато карфиолът е готов Поставяме го в тигана на това.
Разбъркайте добре, усилете малко огъня (9/12) и разбъркайте една минута, за да завършите топенето на сиренето. Ние добавяме трохи от хляб и печен сусам, Разбъркайте добре и задушете цялото за още минута. По този начин ще постигнем, че карфиолът е равномерно "очукан" и с външния слой леко хрупкав.
Резултат
За много кратко време имаме вкусна Гарнизон да придружава, например, риба на скара или пилешки гърди, без да се налага да прибягва до скучна салата.
Насърчете се да опитате, уверявам ви, че ще искате да предадете останалото и да повторите допълнителна порция карфиол със сирене и чушки.
Ако предпочитате веган версия, Можете да замените настърганото сирене с настърган твърд тофу или една супена лъжица дебитна бирена мая.