рецепти

Картофена салата класика за всички вкусове

Независимо дали е за печене, като лека закуска или за Коледа: картофената салата е много популярна сред мнозина във всякаква форма и време. Откъде е дошъл първоначално и как да го направим по-добър и по-вкусен, ще ви разкажем тук!

Картофена салата, популярна класика

Всеки, който смята, че картофената салата е типично немска, греши. Картофената салата също е много популярна в Русия и се сервира като лека закуска по празници и Нова година. В Испания ще го намерите и като „Ensaladilla Rusa“ в менюто на всеки добър тапас ресторант. Първоначално обаче картофената салата идва от Франция, където се приготвя с месото от дива терева, раци и хайвер. Всички тези варианти обаче имат едно общо нещо: основната им съставка са, разбира се, картофите, така че нито вашият избор, нито приготвянето трябва да бъдат оставени на случайността.

Картофена салата с репички, авокадо и маслини

Правилната основа

За да не се счупят картофите при смесване на съставките, обикновено трябва да се използват по-добри, по-твърди сортове. Някои любители на картофената салата обаче предпочитат по-мек вариант, в този случай трябва да добавите и малко меки картофи. Тези, които харесват картофената си салата изключително пикантна, могат да готвят картофите в месен или зеленчуков бульон вместо вода. В този случай обаче трябва да се внимава да се добави допълнителната сол.

За да се гарантира, че възможно най-много витамини и минерали се озовават в картофите, а не във водата за готвене, картофите трябва да се готвят в кожата и да се белят след охлаждане. Ако все още имате картофи от предния ден, пак можете да ги използвате. Предимството на предварително сварените картофи е, че по-лесно се нарязват на равномерни филийки. Но топлите картофи попиват по-добре соса и правят салатата още по-ароматна.

Картофена салата с наденица, краставица и яйце

Съставките

В зависимост от това дали картофената салата се сервира като гарнитура към пържола и шницел или към зелена салата или риба, съставките в салатата трябва да варират. Ако предлагате салатата заедно с много други месни ястия, трябва да правите без вложка като шунка или наденица. Лукът, суров или препечен, сладко-кисели краставици или краставици, аспержи, чушки, рукола, репички, гъби, моркови и грах в картофена салата също са много подходящи. Ако ви харесва по-силно, можете да прецизирате картофената салата с твърдо сварени яйца, осолена риба, бекон, наденица, ленти от пуешки гърди или скариди. Картофената салата получава плодова нотка с парчета мандарина, ябълка или круша.

Картофена салата с царевица, грах, ябълка и къри

Превръзката

Тук въображението няма граници: в южната част на Германия харесват картофена салата с бульон, на север повече с майонеза. Но едно е ясно: що се отнася до картофената салата, не бива да спестявате от дресинга. Същото се отнася и за подправките, тъй като самите картофи носят само малко свой вкус. Пресни билки като магданоз и лук, пресована скилидка чесън, тире лимонов сок, щипка захар, малко сол и прясно смлян пипер допълват перфектния сос от картофена салата. Ако искате, можете да добавите малко краставица вода, горчица, кетчуп или хрян. За тези, които харесват екзотиката: смляното къри и сладкият червен пипер не само добавят специален щрих към картофената салата, но и придават цвят на играта.

Нискокалорична картофена салата

Майонезата прави наистина лека картофена салата доста мазно число. Ето защо дресингът с масло и оцет определено е най-добрият и лесен вариант - поне половината калории могат да бъдат спестени. В зависимост от индивидуалния вкус може да се използва слънчогледово олио, зехтин, ленено масло или шафран. Дресингът също получава свежа, леко тръпчива нотка чрез балсамов, билков, ябълков, винен или плодов оцет. Ако не искате да се откажете от кремообразния характер на класическа картофена салата, можете да използвате кисело мляко, гръцко кисело мляко или заквасена сметана вместо майонеза.

Сега ви пожелавам много забавление, при следващото приготвяне на картофена салата.

съвет
Експертите знаят: една картофена салата трябва да седи добре. Ако салатата класически е донесена на парти или ядене с приятели, тя трябва да бъде направена 4 часа предварително. Но преди да сервирате, винаги опитайте отново и подправете, ако е необходимо!