Морковът е в най-оптималния си момент на консумация и въпреки че можете да го ядете суров, в кремове, супи, яхнии и салати, той също е идеален да направите здравословен хумус и да придружава пълнозърнести бисквити

закуска

Морковът (Daucus carota subspecies sativus) е зеленчук от семейство Umbelliferae (apiaceae) и е роден в Югозападна Азия и Европа, като винаги е бил култивиран заради големия и вкусен корен, който може да се готви по безкрайни начини. Интересът му на хранително ниво идва от неговия богатство на микроелементи (витамини и минерали).

Каротеноидите дължат името си именно на морковите, тъй като първият член на това велико семейство е бил химически изолиран и открит в тях. Каротеноидите са отговорни за жълтото и оранжевото оцветяване на плодовете и зеленчуците, а също и за червения цвят (дини, домати и др.). The каротеноиди те също имат своето хранително значение и не само „естетически“, тъй като се трансформират в Витамин А в чревната стена. Най-често срещаният и активен е β-каротинът. Плодовете и зеленчуците съдържат предшествениците на този витамин и най-важните му функции в тялото ни са развитието и поддържането на зрителната функция, диференциацията на епителната тъкан и имунната функция.

Съставки

Морковът също е добър източник на витамин Е и витамини от група В (фолати и витамин В3 или ниацин). Минералите, които се намират в по-голямо изобилие, са калий, а в по-умерени количества присъстват фосфор, магнезий, йод и калций.

The морков той е в сезона по това време на годината и е ненадминат избор за нашата количка за пазаруване. Вашите супи и кремове, салати, яхнии, печени, както и сладки ястия ще се възползват от това прекрасен зеленчук като лека закуска от най-здравословните, когато я консумираме сурова.

Подготовка

Приготвянето на хумус е много просто. Със същата техника можем да направим тази паста от нахут, като й придадем специално докосване до зеленчука, който ни харесва най-много, не само морковите, но и цвеклото, тиквичките, патладжаните и т.н.

Започваме с предварително загряване на фурната до 200 ° C. В печене поставяме моркови измити и разполовени надлъжно. Подправете със сол и черен пипер, добавете супена лъжица зехтин и разбъркайте добре, така че дресингът да се разпредели равномерно. Печете 20-25 минути, в зависимост от размера, или докато омекнат.

В кухненския робот поставете отцедения нахут, печения морков, солта, чушката, чесъна, лешниците, тахана и лимонов сок. Смесете за минута, ако е необходимо ще го спрем и ще добавим плисък вода. Продължете да смилате, добавяйки две супени лъжици масло и продължете да мелите, докато завършат 2-те минути. Подправете със сол и черен пипер и прехвърлете в купа. Сервирайте с малко натрошено сирене фета отгоре, магданоз и малко повече екстра върджин зехтин.

Хумусът е изключително лесен препарат и ще ви насърчи да консумирате не само повече бобови растения, но и повече зеленчуци, тъй като не само те могат да бъдат включени в хумусната паста, но и да ги използваме сурови, за да ги придружаваме и дори да ги използваме като дресинг в салати или като „легло“ за някои печени зеленчуци, които също обогатяват тези ястия на ниво протеин. Смеете ли с този хумус, пълен с хранителни вещества?

Теми

  • Антиоксидант
  • Градинарство
  • Рецепти
  • Зеленчуци
  • Плодове
  • Кухненска стая
Най-четените
  1. 10 леки и оригинални рецепти за вечеря за отслабване
  2. Защо комбуча може да помогне на червата след коледните ексцесии
  3. Настойка от джинджифил, за да предпазите тялото си от силния студ
  4. Сняг и студено време: какво да ядем и как да се чувстваме по-добре при ниски температури
  5. Как да приготвим карфиол, така че да е по-богат на витамин С
  6. 10 рецепти с патладжан като главен герой
  7. Ползи от лимона: хубавото на този плод не е само във витамин С
  8. Ползите от джинджифила отвъд студените инфузии
  9. Отслабване: Периодично гладуване: Как се прави правилно и за какво е всъщност
  10. Осем лесни рецепти с тиквички, най-нискокалоричният зеленчук
Подкаст
Чуйте нашата «Азбука на благосъстоянието»

Ние ви помагаме да обичате себе си и да се грижите за себе си, за да живеете по-дълго и по-добре

Спечелете книгата «Кажи ми какво ядеш и ще ти кажа какви бактерии имаш»

Разберете как да се грижите за вашата микропиота с Blanca García-Orea, @blancanutri