Лъвът от El Español Publicaciones S.A.

цикория

Гастрономически новини

В различните си формати цикорията е идеалната алтернатива за хората, които искат да намалят консумацията на кафе, без да се отказват от страхотния му вкус.

Цикорията е с нас от години. Всъщност тази инфузия присъства в закуските за цял живот на много испанци. Но от известно време изглежда е забравено. Знаете ли, че това е идеална алтернатива за кафе? Това е естествен, страхотен на вкус, невъзбуждащ продукт с множество ползи за здравето.

Как цикорията може да замени кафето?

Ако това, което търсите, е да се откажете от кафето, или защото сте закачен, или ви харесва вкусът му, но оцветява зъбите ви или отнема съня ви след шест следобед, цикорията е решението.

Само по себе си или в неговия разтворим формат е фантастична възможност да се приема с мляко. Неговият вкус ще ви напомни много кафе. Можете също така да го разреждате в мляко и дори да го смесвате с шоколад.

Тъй като не съдържа кофеин, можете да го използвате, за да придружава кафето и да намалите приноса му, като същевременно му придавате специален аромат. Освен че не съдържа възбудители, той съдържа голямо количество фибри от 100% растителен произход.

Цикория Summum капсули

Форматите, в които можете да го намерите, са вече многобройни: традиционно печено, разтворимо, Bio Natural (направено с органична цикория от местни култури, близо до мястото на производство) или в капсули, съвместими с Nespresso, като новото предложение на Марка Summun., Която предлага алтернативи с включено кафе и какао.

В Белгия, Холандия или Франция това е силно вкоренено. В Испания започнахме да го преоткриваме благодарение на естествения му произход и здравословните му свойства.

Какво е цикория?

Цикория поле. Снимка: laachicoria.es

Цикорията е зелено растение и е разновидност на ендивията. С листата му можете да приготвяте салати, но именно от корена можем да извлечем максимума от него и частта, която се използва за приготвяне на запарката.

От векове се отглежда в района на Средиземно море и египтяните вече го използват като лечебно растение. Във Франция от 19-ти век те откриват неговата инфузия и свойствата, които притежава. И е по време на криза, когато винаги изплува силно, тъй като е по-евтино от кафето и леко горчивият му вкус напомня за това.

Не съдържа стимуланти, теин или кофеин, така че може да се консумира по всяко време на деня, без да се страхувате, че ще ви безпокои или смущава.

Луковица до фино разтворимо зърно

От момента на събиране на луковицата до получаването на финото зърно, което купуваме в магазините, цикорията претърпява няколко трансформации. Първо луковицата се измива и нарязва на тънки филийки. След това се прилага горещ въздух за дехидратиране на получените парчета.

След това се подлага на процес на печене във фурна. След като листовете се охладят, те се смилат и от там се получава фино зърно с тъмен цвят.

За разтворима цикория земята е много фина и се смесва с вода, за да се получи концентриран сок, който се пулверизира и по този начин може да се консумира разтворен във вода или мляко след това.

Леру разтворима цикория

Всички предимства на цикория

Това растение е пълно с ползи за нашето здраве. Има толкова много, че изглежда невероятно, че те са концентрирани в едно растение.

  • Помага за регулиране на чревния транзит: благодарение на инулина, един от най-характерните му компоненти, той ни помага да регулираме чревния транзит. В допълнение, той помага за намаляване на лошия плазмен LDL холестерол и триглицеридите.
  • Витамини и минерали навсякъде: калций, желязо, калий, магнезий и фосфор. В допълнение, той съдържа мощни антиоксиданти, като бета-каротин и провитамин А.
  • Улеснява храносмилането: благодарение на съдържащия се в него интибин, той благоприятства секрецията на стомашни сокове, улеснявайки смилането на храната. И също така, този интибин му придава характерния вкус.
  • Той е диуретик: тази инфузия помага на бъбреците ни да работят по-усилено и по-добре.