По-лесно е да се направи kartoffelpuffer или немски картофени палачинки да произнесе името му. Днес се научих да ги правя, от ръката на моя добър приятел Рикардо, с немски корени, който се научи да ги прави от баща си, този от неговия и т.н. С тази семейна рецепта сме обули ботуши, неговото и моето семейство и никой не е протестирал. Добър знак, нали?

kartoffelpuffer

Освен вкусни и лесни, kartoffelpuffer или немски картофени палачинки Те изискват евтини съставки, които винаги имаме под ръка. Това е рецепта, която обикновено се яде на Великденски петък или райбекучентаг (настърган кексов ден), като безмесно ястие и придружена от компот от ябълки. Сервирали сме ги като гарнитура, но всеки начин е добре.

Съставки

Как да си направим картофелпуфер или немски картофени палачинки

Обелваме картофите, измиваме ги и ги настъргваме с едро ренде. Обелете лука и го настържете със същото ренде. Смесете и двете и добавете яйцето, солта, сола от целина (ако се използва), измития и нарязан магданоз (можем да заместим чаена лъжичка сух магданоз) и пшеничното брашно. Разбъркваме добре, докато да се получи хомогенна смес.

Покриваме основата на широк тиган с пръст слънчогледово олио и го загряваме. Вземаме супени лъжици от нашата картофена смес, поставяме ги в тигана и ги смачкваме със задната част на лъжицата, така че да са с еднаква дебелина по цялата повърхност. Запържваме на умерен огън докато краищата са всички златисти.

В този момент се обръщаме и пържим от другата страна. Kartoffelpuffers са готови за изваждане от тигана, когато са златистокафяви от двете страни. След това ги поставяме върху гевгир или върху абсорбираща кухненска хартия, за да източете излишното масло. Сервираме веднага.

С какво да придружаваме картофелпуфера или немските картофени палачинки

Традиционно, kartoffelpuffer или немски картофени палачинки Ядат се сами и с ябълково пюре. Те не се нуждаят от повече компания, те са вкусни такива, каквито са. Те обаче могат да се сервират като гарнитура за месо и птици: колбаси, яхнии, бузи, печено пиле или каквото ни харесва най-много. Успех.