болницата

70% от болестите, които ни засягат, са причинени от неправилно хранене

В изданието участват 38 професионалисти от здравните науки

Тази книга има за цел да намали хранителните пороци, да подобри диетата и да оптимизира здравето на очите

Общо 38 здравни специалисти са участвали в този том, изготвен от професор Сантяго Гризолия, който свързва диетата с основните очни патологии. По този начин през двадесет и пет глави се изучават микроелементи, особено витамини и някои минерали и тези знания са свързани с физиологията на окото и някои патологии на този орган, които се основават на хранителни вещества и храна.

„Приблизително 70% от болестите, които ни засягат, са причинени от дефектно хранене, като хипертония, артериосклероза, диабет, остеопороза, затлъстяване, артрит, анемия, анорексия, булимия, кухини, гингивит и др. Освен това се изчислява, че 50% от ежедневните медицински консултации са свързани с хранителния статус на човека или хранителните навици на семейната среда. Оттук е важността да знаем всички онези насоки, които ни позволяват да идентифицираме ранни промени в хранителния статус на индивидите и тяхното въздействие, в конкретния случай, върху зрителната система “, обяснява д-р Mª Dolores Pinazo, координатор на публикацията.

Хранителни аспекти на зрението
Микронутриционните основи на очното здраве разглеждат основни концепции, идентифицират ситуации с хранителен риск и събират резултати от клинично-епидемиологични и основни изследвания, които засягат здравето като цяло, но преди всичко фокусирани върху областта на офталмологията.

Както посочват авторите на книгата, от гледна точка на зрителната система, хранителните разстройства могат да повлияят както на излишъка, така и на дефицита. Сред болестите, причинени от недостатъчно снабдяване с някои хранителни вещества, се открояват тези, свързани с аномалии в наличието на витамини, главно поради дефицита или дефицита на витамин А или ретинол и на витамин В2 или рибофлавин.

„Сред офталмологичните патологии недостигът на витамин А е причина за различни процеси в очния преден сегмент, като синдром на сухи очи, нощна слепота, ксероза на конюнктивата, петна на Бито и ксероза на роговицата с тежка необратима язва. От друга страна, дефицитът на витамин В2 може да причини фотофобия, кератопатии и оптична невропатия, в зависимост от степента на дефицит ”, казва д-р Пиназо.

По същия начин прекомерният прием на хранителни вещества е в основата на заболявания със сериозни последици за зрението, като диабет, високо кръвно налягане, дислипидемия и затлъстяване. „Всички те включват повишен риск от страдание от атеросклероза, с последващи хемодинамични нарушения и засягане на целеви органи, като очната ябълка. Балансираното хранене и здравословният начин на живот са от съществено значение за овладяване на офталмологичните прояви на заболявания, свързани с метаболизма и храненето, като диабетна ретинопатия, водеща причина за правна слепота в индустриализираните страни на възраст между 30 и 70 години ”, посочва координаторът на книгата, издадена от болничния лекар Песет.

Благоприятни ефекти на зехтина
Сред дискутираните теми в Микронутриционните основи на очното здраве са резултатите от изследването, проведено от Университета в Малага върху животински модел, при което е проверен ефектът на необработеното зехтин върху васкуларизацията на ретината при диабетични плъхове. Съставът и свойствата на този вид масло му придават васкулопротективен ефект, който не само предотвратява сърдечно-съдови събития, но също така може да помогне за контролиране на усложненията на диабета в ретината.

В допълнение към това се разглеждат различни аспекти като основните групи хранителни вещества, средиземноморската и източната диета, последиците от минералите и витамините A, B, C, D и E върху зрителната система, последиците за здравето на очите всеки ден активност, диета в рискови групи (диабетици, пациенти с рак и възрастни хора), оксидативен стрес, добавки с микроелементи и патологии като катаракта или свързана с възрастта макулна дегенерация (AMD).