Ако сте прочели публикацията Как да си направим масло, вече знаете (или сте изпитали), че излишъкът от сметана за разбиване (с висок процент мазнини) е това, което ни осигурява, от една страна, суроватката, а от друга смазката. Случвало се е на всички нас понякога, когато разбиваме сметаната, търсим най-високата й точка и следователно сме я надвишили, тогава това, което е било кремообразен и въздушен крем, става нещо по-грубо. Може ли да се оправи прекалено разбитата сметана?

оправите

Не сме го опитвали, когато и да ни се е случвало, сме продължавали да бием и сме правили масло, но изглежда, че ако спрем да бием навреме, когато битата сметана започне да пада, тъй като мастните глобули са счупени и показва външен вид на крема, може да има решение.

Това решение преминава добавете още малко сметана за разбиване, малко количество и разбийте внимателно с шпатула, а не с електрически пръти. Гледайте следващото видео.

Този съвет може да се вземе предвид и ако по някакъв повод сме разбили сметана от предния ден и тя е загубила тялото си. Препоръчително е, когато отидем на бита сметана, да запазим малко количество, в случай че трябва да прибегнем до този трик, освен ако нямаме повече крем за разбиване в хладилника.

Ще трябва да направим теста следващия път, когато ще правим домашно масло или ако имаме грешката да победим бита сметана. Не сме напълно сигурни, че ще работи, защото състоянието на крема е много важно, защото ако течността и твърдото вещество вече са разделени, това е непоправимо. Но видяхме, че е интересно бързо да споделите този кулинарен съвет, в случай че се окажете в ситуацията и искате да разберете дали можете фиксирайте бита сметана в изобилие.

Когато го опитате, надяваме се да споделите резултатите си.