Експертна медицинска статия.

За мнозина картофът е вторият хляб, без него първите ястия са немислими, той е неразделна част от много салати, той е популярна гарнитура, така че само сериозно заболяване може да го изключи от нашата човешка диета.

варени

Картофът е достъпен и уникален хранителен продукт сред зеленчуците, богат е на въглехидрати, съдържа здравословни мазнини (MUFA и PUFA), значително количество витамин С, фибри и калий. [1] В традиционната европейска медицина суровите картофи се използват при стомашно-чревни и диспептични разстройства. [две]

Показания

И как картофът влияе на храносмилането и възможно ли е при гастрит?

Може картофи с гастрит?

Тази коренова култура може да бъде приготвена да бъде полезна и да действа като лекарство за стомаха, или може да се превърне в нежелан или дори вреден продукт.

Гастритът включва патологии, причинени от възпаление на стомашната лигавица, различни нейни дефекти, загуба на способността на отделителните жлези да произвеждат нормално храносмилателни ензими за преработка на храна и отслабване на двигателните функции на органа.

Симптомите се проявяват в остра, болезнена форма или се превръщат в по-спокойно хронично състояние, периодично се припомнят при отклонение от правилата за хранене: прекомерна употреба на алкохол, пикантно, пържено, кисело; от стресови ситуации; Фармакотерапия

Различните условия на стомаха ви позволяват да консумирате един или друг вид картофи.

Картофи за гастрит с висока киселинност.

При повишена киселинност се получава прекомерно отделяне на солна киселина, която е агресивна среда по отношение на стомашната лигавица. Следователно опаковането на храната, която ще предпази стените на органа от агресивни фактори и прогресирането на възпалителния процес, ще има положителен ефект. Картофът в състава си съдържа нишесте, което е същият защитен механизъм.

Хиперацидният гастрит ви позволява да ядете картофи в супи, варени цели с униформите им, без кора, картофено пюре, печени, задушени (без добавяне на мазнини). Суровият кореноплоден зеленчук и неговият сок обикновено имат лечебно свойство.

Картофи с обостряне на гастрит

Обострянето на гастрит изисква по-строга диета, но има място и за картофи. Печено - най-доброто диетично ястие, картофено пюре с течна консистенция във вода с добавяне на малко количество масло също е подходящо.

Но ще облекчи болката и възпалението в случай на повишена киселинност от картофения сок. При атрофичен гастрит, който се характеризира със секреторна недостатъчност, това само ще навреди, поради забрана.

Печалби

Най-полезният млад картоф, отглеждан на вашия сайт без използване на химикали за борба с плевелите и вредителите. Първо, това е лесно смилаем растителен въглероден водач, и второ, съдържа витамини С, К, РР, група В, минерали калий, фосфор, калций, желязо, магнезий, натрий, цинк, бром, силиций, мед и др. Твърдите вещества в картофените клубени са най-богати на нишесте, има протеини с всички аминокиселини, открити в растенията, захари, пектин, органични киселини. Варените картофи съдържат 544 mg калий/100 g и 27 mg магнезий/100 g, което представлява 12% и 7% от дневния прием на калий и магнезий, препоръчан от Американския медицински институт. [3]

Картофът има антиоксидантно действие. [4], [5] Той също така демонстрира понижаващи холестерола, противовъзпалителни, противодействащи на затлъстяването, противоракови и антидиабетни ефекти. [6] Картофените гликоалкалоиди а-хаконин, а-соланин и соланидин, както и екстракти от картофена кора, имат противовъзпалителни ефекти in vitro. [7]

Противопоказания

Картофите са противопоказани при тежък захарен диабет. Обострянето на гастрит ви позволява да използвате не всички методи на готвене. Прясно настъргано тесто и сок не могат да се приемат с ниска киселинност, с тенденция на червата да ферментира.

Усложнения след процедурата

Картофите обикновено се считат за храни с висока гликемия (GI). Най-високите стойности на ГИ са за картофено пюре, средно за картофите на фурна, пържените картофи и пържените картофи. [8] Има най-малко 17 проучвания, предимно наблюдателни, изследващи връзката между хранителните фактори и диабет тип 2. Само 2 проучвания (контрол на случаите и напречно сечение) съобщават за значителна връзка между консумацията на картофи и риска от развитие на СД 2. [9] Епидемиологичните данни показват връзка между консумацията на картофени продукти и наддаването на тегло (Mozaffarian et al. 2011), но тези проучвания не отделят ефекта на съставките, добавени по време на готвене/обработка, като мазнини или други ядени храни с картофи. [10]

Възможни са усложнения по отношение на увеличаване на гликемичния индекс, както и обостряне на гастрит в случай на несигурност на киселинността и неговото несъответствие с действието на картофите по стените на стомаха.

Рецепти

Има много рецепти за картофени ястия, така че преди да ги използвате, трябва да изберете тези, които съответстват на диетичните принципи.

В никакъв случай не трябва да ядете пържени картофи, само с продължителна ремисия от време на време се отдайте на пържени картофи, картофени палачинки, отказвайте да го гасите с тлъсти меса.

Варените картофи се приготвят много лесно. Клубените се измиват добре, заливат се с вода, след кипене, сол, се приготвят. След почистване може да се залива с масло или сос и да се яде на гарнитурата, в тази форма се използва за салати.

За да направите картофено пюре, първо трябва да почистите кореноплодните култури, след това да се вари във вода, която след това се обединява. Картофите се омесват добре, разреждат се до желаната консистенция с топло мляко и се добавя масло. При ниска киселинност млякото не се излива в пюрето, а се оставя малко течност, в която се вари.

Картофеното пюре се използва за приготвяне на яхнии. Във форма, намазана с растително масло, слойте картофи, отгоре постно смляно телешко месо (като за котлети, но без хляб), отгоре с картофено пюре, намажете с разбито яйце и изпечете.

Най-здравословният картоф не изисква никакви усилия: печен - кореноплодни растения се измиват добре, поставят се във фурната или микровълновата печка. Може да се увие и с фолио. Яжте направо с кора или черупка (за любител).

В зеленчуковата яхния, заедно с други съставки (карфиол, тиквички, домати, моркови, лук, патладжани) също се нарязват картофи, което прави ястието по-задоволително.

Картофен сок при гастрит

Тъй като картофеният сок с гастрит с висока киселинност има терапевтичен ефект, струва си да се говори за него отделно. Приготвя се непосредствено преди употреба, особено след като не е трудно да се направи. Чистите картофи се белят, втриват се на ситно ренде, филтрират се през тензух. Лечението е най-добро за тях в края на лятото или есента, когато пристигне нова реколта.

Как да го пия? На гладно, час преди хранене, три пъти на ден, трябва да изпиете половин чаша напитка. Той е неутрален на вкус, не предизвиква много отхвърляне и отхвърляне. Средният курс на лечение е 10-14 дни. След същия период от време може да се повтори.

Порция сок може да се замени със 100 г сурова картофена каша. В него полезните вещества издържат по-дълго, отколкото в сока. Фибрите ефективно ще прочистят червата и ще дадат усещане за ситост.

Доказано е, че употребата на прясно изцеден сок от картофи в доза от 100 ml в продължение на 1 седмица два пъти дневно може да бъде полезна за самолечение на диспептични симптоми. [единадесет]