Човек не живее само с морска риба. Научете за кулинарните ползи от рибите, които живеят в реки, езера и водоеми. Какви видове съществуват?

Страна като Испания, заобиколена от морета и океани от почти всички страни, е нормално да изберете да консумирате солена вода. Хак, сардини, аншоа или риба тон са едни от най-популярните. Но какво да кажем за речните риби? Какви свойства притежават? Какви ползи имат за здравето? Може би по-малко консумирани, но също толкова богати и здрави. В тази статия искаме да споделим с вас някои любопитни факти и съвети за речни или сладководни риби. Идваш ли?

като

Не е лесно да намерите сладководни риби на пазара си. Разбира се, има висококачествени парчета. Най-често срещаните са пъстърва, змиорка, лаврак, шаран, минога, мряна, костур, лин и, разбира се, сьомга. Дълбочината на водите, в които живеят, видовете течения, които поддържат, видът на дъното и количеството кислород във водата правят всяка риба да има добре диференцирани характеристики.

Трите най-ценени вида са пъстърва, рео и сьомга. Всички реки, които са родени в планините.

Например, сьомгата се ражда в реката, прекарва зрелия си живот в океана и се връща в реката, където е родена, за да снесе яйцата си. Същото се случва с някои пъстърви като дъгова или рео пъстърва. В по-спокойните води живеят змиорки и шарани. Можете да ги видите през езера в близост до устието на някои реки. Щуката и костурът се движат повече през спокойни резервоари и езера. В речните риби можете също да различите синьото от бялото. Като първият по-дебел от втория.

Що се отнася до хранителните вещества, вярно е, че речните риби съдържат по-малко Омега 3 мастни киселини - много полезни за организма -, но те имат нещо много добро за тях. Те съдържат принос от мастни киселини –Омега 3 и Омега 6– по-балансирани от спътниците си със солена вода. Количество, което е по-близо до това, което препоръчват здравните експерти. В допълнение, това е идеална храна за намаляване на холестерола и съдържа много протеини, така че да сте силни и здрави.

Смеете ли с бърза рецепта? Отиваме с a маринована сьомга.

Вземете добър слабенен кръст, около 600 грама, чист и без кости. Вземете малък лук, морков, четири скилидки чесън, дафинов лист, черен пипер и сол. Също така пригответе около 200 милилитра зехтин, равно количество оцет и половината сухо бяло вино.

Нарежете сьомгата на кубчета. Пригответе тиган с масло и дафинов лист. Добавете лука на ленти и моркова на филийки заедно с чесъна и пипера. Оставете да къкри на тих огън и добавете виното и оцета. Когато се изпари, добавете такова сьомга - предварително подправена - в тигана. С около три минути на слаб огън в маринатата е достатъчно да обърнете рибата. Още три минути и резерва. Можете да го оставите в туршия за един ден, така че да вземе най-добрия вкус. Сервира се при стайна температура. Много вкусен.

Не забравяйте, че те препоръчват да ядете малко четири порции риба седмица на здравословна диета. Така че сега знаете, направете скок до речна риба и алтернативни продукти. Ще спечелите вкус и ви уверяваме, че няма да имате скучна диета.