„Не е обяснено достатъчно, че храната е в основата на здравето“, настоява Joyeux пред чиния с киви, ябълка и круша. Дълги години той е бил хирург онколог в Института по рака в Монпелие и университетски професор, но центърът на кариерата му и изследванията му винаги са били за храненето и рака. Неговите идеи за диетата, които сега са по-широко приети, го правят противоречив лекар, но книгите и лекциите му за храненето и профилактиката на рака никога не остават незабелязани. Последната му книга „Яжте добре днес, живейте по-добре утре (Планета)“ е международен бестселър, в който той свързва храните с определени видове рак и предлага противоракови диети.

Дял

кажете

Е хранително лекарство?

Това е буквално основата на физическото и психическото здраве.

Как стигнахте до това заключение?

През 1972 г. написах докторската си дисертация за изкуствено хранене при неизлечимо болни от рак пациенти. В продължение на петнадесет години получих техники за изкуствено хранене (интравенозен път), за да помогна на болните. През 1985 г. тези техники се разпространяват по целия свят.

Честито.

През цялото това време успях да забележа, че пациенти, които са били в добро здраве, но са страдали от рак, идват в моя кабинет и направих още една стъпка във връзката между диетата и рака.

Направих проучвания.

Да, при животни. Създадох тумори с диети и проверих как в зависимост от калориите, азота, протеините или захарта туморите се увеличават или намаляват.

Какво ни разболява?

Наднорменото тегло увеличава риска от рак на гърдата, рак на простатата и лимфом. Бъдете много внимателни с храни, които съдържат захари с висок гликемичен индекс като тестени изделия, които се натрупват под формата на мазнини, и с подсладители, които намаляват имунната защита.

И дали тези продукти са свързани с рака?

Вече е известно със сигурност, че комбинацията от захари, алкохол и мазнини в излишък увеличава вероятността от развитие на рак на гърдата, матката или простатата; а също така консумират твърде много животински продукти, т.е. червено месо и краве млечни продукти.

Каква е връзката между червеното месо и рака?

В червеното месо има наситени мастни киселини, които не са полезни за артериите, нито за съдовете, нито за хормоните, които с твърде много холестерол могат да развият ракови клетки. По-добре да се консумират крилати животни и риба.

Има и такива, които се грижат за диетата си, спортуват и все още развиват рак.

Ракът не пада от небето, не е руска рулетка, но е многофакторна болест. Сред причините имаме храна, стрес, който намалява имунната защита и замърсяване на въздуха.

Посочвате други спорни причини като хапчето.

Хапчето е канцерогенно, официално е. И хормонозаместителната терапия (ХЗТ) за менопаузата е катастрофа, тя увеличава рака на гърдата с 30%.

Каква е алтернативата?

Фитотерапия, например сок и бял равнец за намаляване на горещите вълни, стимулиране на яйчниците и женската хормонална система. Но храната е основата.

Какво има да се разбере?

Че има храни, които трябва да се елиминират и други, които трябва да се популяризират. Без захарни зърнени храни или течни млечни продукти и повече пресни плодове, ядки и салати.

Нашите баби вече казаха това.

Но днес знаем със сигурност: яденето на 400 грама плодове и зеленчуци всеки ден и упражненията могат да намалят случаите на рак с между 30% и 40%.

Суровата салата е трудно смилаема.

Ето как е, ако не дъвчете достатъчно, минимум 25 пъти на хапка, така че нашите слюнчени жлези да произвеждат литър и половина слюнка, която предпазва стомаха от страдания.

Днес консумираме индустриални храни, които имат вреден глутен. Белият хляб има същия гликемичен индекс като бялата захар. Преди пшеничните класове са достигали до раменете на възрастен, днес те не излизат извън коленете, защото са генетично модифицирани. Трябва да ядете хляб, приготвен с древни семена, това е жив хляб.

Улесни ме.

Органичен пълнозърнест хляб и ако може да бъде направен от стари семена, по-добре, защото има повече витамини и минерали.

Кажете не на кравето мляко и киселите млека.

И да на млякото от овце, кози, бадеми, кестени и сирена, без да злоупотребявате.

Ами калцият и остеопорозата?

Храносмилателният тракт абсорбира 25% животински калций, но растителният калций от плодове и зеленчуци, ако се сдъвче достатъчно, се абсорбира 75%. И те го имат маслини, бадеми, лешници. Винаги приемайте меко сварено яйце, твърдо свареното яйце има твърде много сяра.

Свързвате храните с видове рак.

Да, кажете ми къде искате да имате рак и аз ще ви помогна. Искате ли рак на дебелото черво? Е, не яжте плодове или фибри и не злоупотребявайте с млечни продукти, много червено месо, пушете и ако можете да консумирате и малко марихуана, което намалява имунитета.

Имунната система е ключът?

Да, и за да се избегне повторение, слушайте ме: вземете много зеленчуци и много плодове, които са органични, и зеленчуци, които не са прекалено варени.

Дъвчете, бъдете внимателни. Фибрите са основата на имунитета, но ако не дъвчете достатъчно, ако не слюноотделяне, има подуване на корема, запек и рефлукс, а след това отива в главата и се чувствате депресирани и фармацевтът ви дава анксиолитици и сън хапчета за сън ... замърсява.

Как трябва да готвим храна?

Внимателно гответе на пара под 95 градуса по Целзий, за да избегнете загуба на хранителни качества.