Споделете го с последователите си!

Кефирът е пробиотик, подобен на киселото мляко, с по-кисел вкус, но е по-здравословен. И въпреки че е млечна, хората с непоносимост към лактоза могат да го консумират. За тези, които спортуват, той е идеална добавка, тъй като осигурява протеини и помага за изгарянето на повече мазнини по време на тренировка.

Основната полза от тази храна е, че тя осигурява здравословни дрожди и бактерии, насърчавайки оптимална микробна екосистема за здравето на храносмилателната система и червата, което предизвиква много здравословни ефекти за тялото.

Той не само поддържа здравето на храносмилателната система, но укрепва имунитета, предотвратява инфекции, детоксикира тялото и помага за предотвратяване или лечение на различни заболявания.

Това е отлична алтернатива на киселото мляко, което не винаги е здравословно. Една от причините за разпространението на кефира е, че той е органичен. Освен това може да се приготвя у дома, има много вариации и е много добър за увеличаване на енергията, отслабване и повишаване на защитните сили.

Индекс на съдържанието

Какво е кефир?

Кефирът е симбиотична маса, произведена, когато лактозата в млякото се трансформира в млечна киселина.. Това съчетава пробиотични бактерии, дрожди, протеини и липиди, които се намират в матрица от полизахариди (кефиран), която се състои главно от глюкоза и галактоза.

Съставът му включва много повече бактерии и дрожди от киселото мляко: приблизително 40 щама полезни бактерии и 6 щама дрожди.

Хранителните му стойности зависят от млякото, с което е произведено. Но като цяло тази храна осигурява (на всеки 100 g):

  • 64 ккал
  • 4,8 g въглехидрати
  • 3,3 g протеин
  • 3,5 г мазнина
  • Витамин А
  • Витамини от група В
  • Витамин D и Е
  • Калций
  • Магнезий
  • Съвпада
  • Желязо
  • Калий
  • Рибофлавин

Всички предимства на кефира

Стимулира имунната система

Пробиотиците са микроорганизми, които са част от различни функции в организма, особено за здравето на чревната микрофлора. Те са от съществено значение за поддържане на висока защита, за укрепване на имунитета и предотвратяване на инфекции.

Проучванията показват, че тази храна помага да се избегнат симптомите на заболявания, свързани с инфекциозни бактерии, но също така помага да се намали консумацията на антибиотици, които причиняват бактериален дисбаланс.

Причината за това е, че антибиотиците атакуват не само патогенни бактерии, но и такива, които са полезни за организма. Но пробиотиците се борят само с вирусни бактерии и техните ефекти са много сходни.

Подобрява храносмилателната и чревната система

Ферментиралите млечни продукти са от съществено значение за здравата храносмилателна и чревна система. Те регулират движението на червата, детоксикират тялото и предотвратяват и помагат за лечение на здравословни стомашно-чревни проблеми.

противопоказания

Кефирът се препоръчва за лечение на язва, при диария и запек.

Укрепва костите

Диетолозите препоръчват да го консумирате 2 или 3 пъти седмично за укрепване на костите.

Помага за лечение на непоносимост към лактоза

Тази храна помага за лечение на непоносимост към лактоза, тъй като може да разгради лактозата и да я превърне в млечна киселина. Освен това съдържа по-малко лактоза от млякото и киселото мляко.

Хората, които не понасят лактоза, трябва да я приготвят с вода или заместители на кравето мляко, като соево мляко, ориз, кокос, бадем и др.

Намалява бръчките и лекува дерматит

Млечната киселина е много добра за възстановяване на колагена в кожата, но тази храна също е чудесен антиоксидант и помага за подмладяване на тъканите, увредени от свободните радикали. Кефирът помага за намаляване на отпуснатата кожа, фините линии и бръчки, подобрявайки здравето и външния вид на застаряващата кожа.

Може да се прилага и външно, тъй като помага в борбата с кожните алергии и дерматити.

Ускорява заздравяването на рани

Хранителните вещества в тази супер напитка намаляват разпространението на инфекция в рани. Има антимикробни, противовъзпалителни свойства, което увеличава способността на организма да се справя с инфекцията и ускорява заздравяването му.

Отравяния, алергии, рак

Други приложения на кефира като медицинско лечение е лечението на хранително отравяне. Използва се също за облекчаване на алергични реакции, за борба със запек, махмурлук и за намаляване на риска от някои видове рак.

Кефирът е много полезно лечение за повишаване на имунитета на хора с някои видове рак и автоимунни заболявания.

Кефирни свойства за отслабване

Кефирът осигурява различни ползи, които допринасят за загуба на тегло. Един от тях е, че е чудесен детоксикатор и много ефективно премахва отпадъците и токсините от тялото. Това насърчава добрия метаболизъм и помага да се балансират нивата на телесните мазнини.

ПРЕПОРЪКА:

Друго негово предимство е способността му да поддържа енергиен баланс през целия ден; ви позволява да извършвате ежедневни дейности с повече жизненост, помага ви да следвате физическа подготовка и да изгаряте повече калории.

В допълнение, това е удовлетворяваща и високо питателна храна, идеална алтернатива за диетична закуска, която ви позволява да отслабнете по здравословен начин.

Как се прави кефир

  1. Поставете в стъклен съд 1 литър мляко (прясно или пастьоризирано) при стайна температура и 60 грама (4 супени лъжици) кефирни възелчета.
  2. Ако контейнерът има плътно прилепващ капак, уверете се, че не го пълните докрай, за да осигурите място за производство на газ в процеса на ферментация (той трябва да има поне 1/3 въздух). Ако не използвате буркан с капак, покрийте контейнера с кърпа и го завържете с ръба на ръба на буркана.
  3. Оставете сместа да престои 24 часа (максимум 12 до 36 часа), при стайна температура. Идеалната температура е 20 ° C.
  4. Разклащайте контейнера на всеки толкова често, максимум на всеки 8 часа.
  5. Използвайте филтър (може да е тензух), за да прецедите течността. Това, което получавате, е мляко с кефир.
  6. След това измийте буркана, поставете възлите вътре, добавете още мляко и повторете процеса. Можете също така да измиете възлите с чешмяна вода 2 или 3 пъти седмично.
  7. За да стане по-течно, използвайте повече мляко. Ако предпочитате да е по-дебел, намалете количеството.

Кефир: грижи и съвети

  • Не използвайте алуминиеви съдове или прибори при производството на продукта, тъй като в напитката могат да останат токсични остатъци.
  • Ако приготвяте кефир с обезмаслено мляко, редувайте културата му с пастьоризирано пълномаслено мляко (не UHT), за да избегнете разваляне.
  • Кефифицираното мляко се съхранява в хладилник до 10 дни при температура от 3 ° C до 5 ° C. Не забравяйте, че дори в хладилника ще продължи да ферментира, така че е препоръчително да го консумирате възможно най-скоро.
  • За да запазите гранулите, ги поставете върху чиния, покрита с хартиена салфетка, и ги оставете да изсъхнат в суха и проветрива среда, като ги движите всеки ден и ги отлепяте. След като изсъхнат, ги поставете в стъклен съд или найлонов плик. Можете също така да ги поставите във фризера.
  • За да използвате повторно сухия кефир, накиснете ги във вода със стайна температура и изчакайте да придобият първоначалния си вид.

ПРЕПОРЪКА:

Чести въпроси

Колко кефир да приемате на ден?

Препоръчителната консумация е от 250 до 500 грама на ден.

Добре ли е да приемате кефир през нощта?

Приемът на кефир през нощта е много добър, тъй като помага за заспиването и подобрява храносмилането през нощта.

Какви видове кефир има?

Не можете да го приготвите само с мляко. Има и кефир от вода, кокосова вода, кокосово мляко, соя, ориз, кози и овце.

Как да подсладим прекалено киселия кефир?

Можете да го подсладите, ако искате, но трябва да го направите след филтриране на възлите. Не добавяйте добавки към кефира, докато той ферментира.

За това можете да използвате рафинирана захар, мусковадо захар или друг вид органична захар, мед, подсладител, канела, мюсли с мед, семена и др.

Съдържа ли кефирът лактоза?

Млечнокиселите микроорганизми се хранят с лактоза, поради което съдържанието му е по-ниско. Но не е без лактоза; съдържа приблизително 20% до 50% от количеството лактоза в млякото. За хора с непоносимост към лактоза се препоръчва воден кефир или растителен млечен кефир.

Има ли странични ефекти или противопоказания?

Ползите му далеч надхвърлят противопоказанията. Той не осигурява странични ефекти при здрави хора, но може да причини храносмилателни проблеми при много чувствителни индивиди. В тези случаи може да причини диария, подуване на корема и разстроен стомах.

ПРЕПОРЪКА:

Библиографски източници

НЕ МОЖЕТЕ ДА ХРАНИТЕ ЗДРАВО И ОТСЛАБВАТЕ?

Със сигурност сте опитали всичко, нали?

Все пак все пак сте успели да отслабнете или да постигнете желаната физика.

Това е повече, Може дори да сте спечелили няколко излишни килограма ...

Не се притеснявайте, има решение:

Открийте как да се храните по-добре, как да отслабвате; научете се да променяте навиците си, да идентифицирате ултрапреработените и да ги избягвате. Накратко, открийте как да подобрите здравето и живота си.