Тези омлети или палачинки на кефир са идеални за пълнене със зеленчуци, месо, риба, дори можете да ги закусите с кефир, кисело мляко, пресни плодове, домашен компот и т.н.
Те имат само 4 съставки, смлени бадеми, кокосово брашно (не настърган кокос), нишесте от тапиока, кефир и много подправки.
В зависимост от подправките, които сте сложили върху тях, тортилите ще имат един или друг вкус, можете да сложите сух риган, мащерка, лук и чесън на прах, черен пипер и сол.
Но можете също да изберете да добавите ванилова есенция, кардамон, смляна канела и да им придадете по-сладко докосване, за да ги придружите с плодове и кисело мляко.
Като течен елемент, освен вода, използвах и домашен кефир, причината е много проста, когато произвеждате кефир у дома е нормално да имате излишък и трябва да намерите начини да го използвате.
Кефирът има много по-различен вкус от млякото, той е ферментирало мляко с кефирни гранули.
Тези тортили имат кефир, начин да се възползват от излишното домашно производство.
Кефирните гранули са изградени от екосистема от микроорганизми, базирани на бактерии и гъбички, по-специално бактерии от рода Lactobacillus acidophilus и дрожди (гъби) Кефир Saccharomyces.
Тези гранули ферментират млякото за относително кратък период от време, между 24 и 48 часа, така че полученият кефир трябва да се консумира редовно.
Най-добре е да консумирате кефир такъв, какъвто е, това е очевидно, неговите органолептични качества се оценяват и вие се възползвате от живите микроорганизми, които той съдържа, той обогатява вашата микробиота и подобрява вашето чревно здраве, за това става въпрос!.
Много е важно да знаете, че топлината унищожава всички тези микроорганизми, така че ако използвате кефир в препарати, които се нуждаят от готвене, колкото и минимални да са, вече няма да се възползвате от тях.
Използвайки кефир за приготвяне на тортили или палачинки, можете да добавите вкус, имайки предвид, че ако приготвите кефир у дома, в крайна сметка ще имате излишна продукция, добре е да го използвате в различни рецепти и препарати.
Това, което току-що ви обясних, е това, което обикновено ми се случва, че не мога да се справя с консумацията на всичко, което произвеждам, затова много пъти го раздавам в други рецепти, в допълнение към даването на приятели и семейство, разбира се, винаги сте по този начин отворен и много задоволителен.
Ако нямате кефир, използвайте мляко или вода, можете също да добавите яйце към тях, това е много гъвкава рецепта.
Когато приготвяте тези тортили, най-важното е да намерите консистенцията на тестото, трябва да смесите сухите съставки и след това да добавите кефира и водата малко по малко, докато получите течно тесто, но малко дебело към времето.
Тъй като тези кефирни тортили не съдържат яйца, съставката, която ще придаде консистенция на тестото, е скорбяла от тапиока, която може да бъде заместена за смлян лен, очевидно можете да добавите яйце към тестото (в такъв случай ще ви трябва по-малко количество на водата).
Ако нямате кефир, използвайте краве мляко или растително мляко, можете също да използвате само вода и за да направите тестото по-меко добавете мастна съставка, можете да сложите кокосово масло или зехтин.
Най-доброто от всичко е, че когато тестото е готово, направете ги за момент, загрейте тиган и го намажете с кокосово или зехтин, добавете тесто, разпределяйки добре по цялата повърхност, варете около 2 минути на умерен огън и дайте им да се обърнат, още минута и вуаля.
Можете да направите добра сума и да ги запазите за следващия ден, съхранявани в кутия за обяд или покрити, за да не изсъхнат.
За да ги напълните, има много възможности, от пилешко къри, запържено свинско месо с гъби и зеленчуци, до говеждо месо с подправки или класика карнитас мексикански стил.
Гуакамоле, пико де гало, салата, карнитас, запържено запържване, пилешко къри, са добри възможности за пълненето им.
Направете домашно гуакамоле, пико де гало и поднесете купа кефир, за да се удвои като заквасена сметана, добра идея, нали?.
Също така е добра идея да приготвите хумус, той е вкусен, придружен от тези тортили.
Важно е да приготвите салата със зелени листа, спанак, маруля, ферментирал лук, каквото се сетите, за да добавите свеж щрих към пълнежа.
Страхотно е да сложите всичко на масата и да позволите на всички да сглобят своите тортили, като правят комбинациите, които харесват най-много.
Смеете ли да ги опитате?
Ако тази идея ви е харесала, може да се интересувате и от: