тесто

Тиган с тиквички със сирене и шунка, залог на „по-малко е повече“ в кухнята

С матча, тофи или плодов чай: шоколадови торти, за да накарат любителите на сладкото да се влюбят

Стойте далеч от клишетата, тези рибни ястия са най-вкусни с чаша червено вино

Рецепти със солено бутер тесто: 5 изненадващи предложения

Пюре от тиквички със сирена, специален начин за обогатяване на това ястие

Споделете тарталети: непогрешима рецепта за тестото и пет съвета за украса

Спомням си треската за кексчета и креативни сладкиши, които обхванаха страната от север на юг и от изток на запад преди малко повече от пет години. Много от нас взеха да правят кексчета наляво и надясно и всеки повод беше добър, за да се хвърлим в подготовката им. Аз безпогрешна рецепта за тесто за кексчета Той е този, който споделям по-долу, използвам го от години и не съм намерил друг, който да го надминава.

Както при рецептите за тесто за кексчета, има пет трика за украса на кексчета които винаги използвам, защото ми помагат да получа най-добри резултати и презентации. Те са прости, основни и служат за започване на този свят от десния крак. Има много повече, всъщност със сигурност имате някои, които си струва да споделите, така че ви препоръчвам да го направите чрез коментарите.

Съставки

Как да си направим тесто за кексчета

В дълбока купа смесваме брашното със солта и маята. В друга купа разбийте маслото заедно със захарта до побеляване (по-добре с електрически пръчки). Добавяме яйцата едно по едно, разбъркайте добре преди да добавите следващия. Добавете ваниловата есенция и лимоновата кора.

Включваме сместа от брашно и мляко, последователно и без да спираме да бием. Започваме с една трета от брашното, след това половината от млякото, още една трета от брашното, втората половина от млякото и накрая останалата трета от брашното. Важно е съставките са добре смесени, преди да добавите още.

За целта поставяме хартиените тарталети в кухините на тава. Ние пълним две трети от всеки с тестото и се поставя в предварително загрята фурна на 180ºC, с нагряване нагоре и надолу, за 20 минути. След като сте готови, извадете от фурната и охладете напълно, преди да украсите.

Пет трика за украса на тарталети

Вече имаме готови нашите кексчета и сега трябва само да ги украсим, за да впечатлим нашите гости, не само с торта, която е отпечатана, но с красива и безупречна декорация. За това е важно имайте предвид редица трикове.

Първият е температурата на нашите кексчета. За да не се разпадне, деформира, разтопи топинга, който сме избрали (маслен крем, фондан или глазура), е много важно нашите кексчета да са много студени. Всъщност е удобно да ги поставите в хладилника за минимум час преди да започнете да украсявате.

Ако използваме маслен крем или маслен крем температурата на това е еднакво важна, така че консистенцията да е твърда и да не се деформира, когато се разстила върху кексчето. Когато го имаме в хладилника, ще е необходимо да го извадим няколко минути преди това и да го оставим да се затопли. В противен случай манипулацията ще бъде невъзможна.

Какво похарчихме за пълнене на капсулите с тесто и нашите кексчета имат твърде много помпадур? Е, изрязваме повърхността с назъбен нож и я покриваме с маслен крем, като я изравняваме с помощта на шпатула. След това продължаваме да декорираме, както сме планирали, и дори използваме изрезите, за да придадем обем на декорацията.

В зависимост от дюзата, която използваме за украса на нашите тарталети, ще получим един или друг вид рисунка. Съгласен е практикувайте малко преди стартирането отидете на кексчето, нещо, което можем да направим на чиста чиния или мазна хартия. Кремът, който използваме, може да се върне в сладкарската торбичка и да продължи да практикува или декорира. Обикновена глазура, направена с пудра захар и вода, фондан, малко захар или фигурки от сушени плодове може да бъде достатъчна, ако имаме малко умения и вкус за декориране.

Надявам се с това безпогрешна рецепта за тесто за кексчета и нашите пет трика за тяхното украсяване насърчавате се да се захванете с бизнес и да станете специалисти в областта. Честит кекс!