По света, а също и у нас, се наложи яростта за кето предизвикателството. Днес ви казваме за какво става въпрос и предлагаме няколко рецепти, които да спазват инструкциите на тази специална диета до последно.
Все повече приятели се записват за кето предизвикателството между двама или повече. Кето идва от английската дума ketogenic, която в превод на испански е кетогенна. Вече знаем, че всичко, което идва от великата северна страна и се казва на английски, изглежда има по-голямо влияние сред латиноамериканците. Е, кето диетата е още един пример. Звучи сладко и заразно, но е много екстремно и трудно и най-важното е, че не всеки може да го направи.
Кетогенът е може би един от най-противоречивите там. Открит е през 1921 г. от ендокринолога Хенри Роул Гейелин и се фокусира върху приема на повече храни, богати на протеини и мазнини, с ограничаване на всички видове въглехидрати и захари, с цел да се създаде ситуация на кетоза - излишни кетони в кръв - подобно на гладно.
Общият коментар е, че невероятно можете да ядете всякакви мазнини и цялото количество, което искате, без ограничение. По този начин цялото тяло преминава в по-киселинно рН и влиза в състояние на кетоза, при което започва да поглъща собствените си мазнини и по този начин бързо изтънява. Приблизително това би се случило с кетогенната диета. Но бъдете внимателни: за да започнете, първо трябва да направите пълен медицински преглед, с кръвни тестове, да измервате кръвното налягане; проверете за проблеми с холестерола, триглицеридите, глюкозата, пикочната киселина или други проблеми. Тоест не можете да започнете диетата, без да се консултирате с лекар или диетолог. След като започнете, е супер стриктно с това, което можете и какво не можете да ядете. Приплъзването може да бъде изключително опасно, в допълнение към изхвърлянето на всички усилия, които са били направени преди това. Има конкретен списък на разрешените храни и да, вярно е, можете да ядете количеството, което искате (или да издържите), защото е много трудно да се живее с чиста мазнина и без никакви въглехидрати, брашна или захари, които винаги са голямо изкушение.
В крайна сметка тези, които вече са на кето диета, неуморно търсят нови рецепти, които отговарят на всичките им строги изисквания. Това са някои предложения за подготовка у дома и присъединяване към кето предизвикателството.
Кетогенната диета се състои главно от получаване на калории от мазни храни и някои протеини. Сред най-консумираните храни, които могат да се консумират, са:
• Всички видове меса, включително червено, колбаси и колбаси.
• Риба и миди.
• Яйца, включително жълтъка.
• Цели млечни продукти, като предпочитате най-мазните (масло, сметана, отлежали сирена).
• Какао и чист шоколад без захар.
• Ядки, богати на мазнини.
• Кокос и неговите производни (мляко, олио, брашно).
• Зехтин.
• Цели или смлени семена (лен, тиква, слънчоглед, чиа, мак, сусам).
• Растителни ядкови кремове и пастети (фъстъчено масло, бадемово масло, сусамов тахан).
За да постигнете и поддържате кетоза, трябва да ограничите консумацията на всякакъв вид зърнени култури, независимо дали има глутен (овес, ориз, пшеница, царевица и др.), Във всичките му форми (зърно, тестени изделия, хляб, брашно, нишесте ), бобови растения, плодове, зеленчуци, грудки и зеленчуци; преди всичко тези с по-високо съдържание на въглехидрати (които обикновено са най-сладките). Разбира се, консумацията на всякакви видове захари е напълно елиминирана.
Облаци с пикантен чоризо
2 яйца, ½ ч.л. ябълков оцет, 1 пикантен чоризо, 1/3 чаша настърган кашкавал чедър, 1 с.л. нарязан зелен лук, 1 чаша спаначени листа, рукола или кресон, сол и черен пипер.
1. Отделете белтъците от жълтъците. 2. Разбийте белтъците на твърд сняг. 3. Добавете останалите съставки и разбъркайте. 4. Подредете върху лист за печене, застлан с хартия за печене. Направете малка дупка и добавете жълтъците там. 5. Печете при 230 ° C за 10 минути. 6. Сервирайте с авокадо и зелена листна салата.
Miniquiches без коричка с три сирена
1 супена лъжица масло, 1 голяма глава лук, кайма, 2 скилидки смлян чесън, 500 г рикота, 240 г нарязан спанак или манголд, 1 чаша настърган пармезан, 1 яйце, 4 жълтъка, 240 г синьо сирене.
1. Задушете лука, чесъна и спанака или манголда в маслото. Резерв. 2. В купа смесете сирената с яйцето и жълтъците. 3. Намажете формичките за мъфини и поставете част от сместа от сирене и яйца, част от задушените зеленчуци и покрийте с още малко от сместа от сирене. 4. Печете при 180 ° C за 20 минути. Сервирайте топло или студено.
Пълнени яйца в два стила
4 големи твърдо сварени яйца. Пикантно: 2 с.л. майонеза, 1 с.л. заквасена сметана, 2 с.л. синьо сирене, 1 скилидка смлян чесън, 2 накълцани зелени лука, 1 с.л. накълцан магданоз, сол и черен пипер. С гуакамоле: ½ авокадо, 1 с.л. майонеза, 1 с.л. лимонов сок, 1 с.л. смлян лют пипер, 1 с.л. накълцана кориандър.
1. Нарежете твърдо сварените яйца наполовина и запазете жълтъците. 2. Пикантно: смесете натрошените жълтъци с посочените съставки, подправете и напълнете белтъците. 3. С гуакамоле: стъпвайте върху авокадото и смесете с останалите съставки. Сол и черен пипер. Напълнете белтъците с помощта на лъжица.
Вафли с кокосово брашно
3 яйца, 2 с.л. кокосово брашно (разрешено само брашно), ¼ чаша настъргана моцарела, 1/3 чаша настърган пармезан, ½ ч.л. бакпулвер, сол и черен пипер, 1 с.л. избистрено масло.
1. Смесете яйцата с кокосовото брашно и останалите съставки. 2. С лъжица изсипете препарата в предварително загрят гофретник, намазан с избистреното масло. Затворете и гответе 1 или 2 минути. 3. Съхранявайте в хладилник до пет дни. 4. Сервирайте с варено и настъргано авокадо, карфиол или броколи.
Яйца до чинията върху зеленчуци
2 яйца, 1 чаша тиквички на кубчета, 2 чаши листни зеленчуци (спанак, рукола или манголд), 1 скилидка чесън, ½ лук, смлян, 1 супена лъжица. масло, сол и черен пипер.
1. Задушете лука и чесъна с маслото. 2. Добавете тиквички и варете 5 минути или докато омекнат. 3. Добавете нарязаните зелени листа и варете още 2 минути. 4. Направете 2 дупки и поставете там яйцата. Покрийте тигана и гответе още 1 мин. Сервирайте горещо.
Спаначени палачинки със сирене
200 г замразен и отцеден спанак, 4 яйца, 100 г настърган пармезан, 1 наситнен домат, 2 с.л. кокосово брашно (разрешено е само брашно), 2 с.л. масло, 1 с.л. сушени билки, сол и черен пипер.
1. Размразете и отцедете спанака. Смесете с целите яйца. 2. Добавете останалите съставки и разбъркайте добре. 3. Поставете по супени лъжици в тиган, намазан с масло и гответе на умерен огън за 2 минути. Обърнете и гответе още 2 минути. Сервирайте топло или студено.