В последните години, производственият марж е намален, поради по-ниската цена, постигната от продуктите и главно нарастването на производствените разходи причинени от по-високите разходи за фураж.
Загрижеността на цялата производствена верига е да коригира разходите и че пилетата растат все повече и повече благодарение на напредъка в тяхната генетика и все по-оптимизираните фуражи.
Освен това, този по-голям капацитет за растеж е довел до проблеми с качеството на трупа и месото, като бяла стрипсия, дървесни гърди, PSE месо и по-голям дял от секундата (драскотини).
Увеличението на разходите за фуражи означава, че съставът на фуражите се оптимизира все повече
Все по-често използвана стратегия за намаляване на разходите за храна, е да се работи с концепцията за идеален протеин, който основно се състои от определят нуждите от лизин и установяват останалите основни нива на аминокиселини, които не могат да бъдат синтезирани от пилето, в зависимост от нивото на лизин въз основа на "идеален протеинов профил".
Все по-често използваната стратегия за намаляване на разходите за храна е да се работи с идеалната концепция за протеини
Работейки с идеалната концепция за протеини, както е показано в Фигура 1, Вие получавате:
- Намалете съдържанието на суров протеин диета → Намаляване на приноса на други аминокиселини в повече, че няма да имат ефект върху растежа на пилето
Намаляването на приноса на несъществени аминокиселини предполага това те ще могат да бъдат синтезирани в правилната пропорция от други аминокиселини.
Това не винаги е вярно, има експерименти, които показват по-лоши резултати в растежа и качеството на каналите, въпреки че отговарят на нуждите от незаменими аминокиселини. (Aftab et al; 2006).
Фигура 1. Вноски в сравнение с изискванията на конвенционална диета от 21% CP и диета с намаление до 19,7%.
Нивото на останалите аминокиселини, освен лизина, също оказва влияние върху качеството на месото
Чрез оптимизиране на диетите, следвайки само икономически параметри:
- Растеж
- Коефициент на конверсия
- Разходи за килограм месо → Трупът и качеството на месото могат да бъдат засегнати
→ Оптималното ниво на съотношението лизин/енергия зависи от търсените критерии, като е по-високо, когато се стремим да оптимизираме качеството на продуктите (Melchior, 2005; Guardia et al 2014).
→ Нивото на останалите аминокиселини, освен лизина, също оказва влияние върху качеството на месото.
→ Допълнителните нива на аминокиселини доведоха до меса с по-ниско крайно рН. (Guardia et al, 2014)
Диети с високо съдържание на протеини:
- Намалете телесните мазнини при птиците
- Намалете загубите, дължащи се на счупвания на кожата (Kafri et al, 1958; Granot et al, 1991).
Аминокиселинният състав на различните тъкани е различен, така че промените в профила биха могли ни водят до промени в пропорцията на различните тъкани, които съставляват месото, с потенциално въздействие върху качеството на продукта.
АРГИНИН
Аргинин не може да се получи от урейния цикъл, така че при птиците се счита за незаменима аминокиселина Таблица 2.
Вашето присъствие е от съществено значение за синтез на молекули с голямо физиологично значение, синтез на хормони, протеини, полиамини и азотен оксид.
Азотният оксид има съдоразширяващ ефект. A намаляване на смъртността от асцит чрез хранителни добавки с аргинин при пилета, подложени на топлинен стрес (Wideman et al., 1995; Ruiz-Feria et al., 2001; Tan et al., 2005) .
Вазодилататорният ефект на аргинин може също да включва:
- По-добро възстановяване при нараняване
- По-ниска честота на синини
- По-бърза скорост на кървене
〉 Аргининът, заедно с молекула глицин, се използва за синтеза на гуанидиноцетна киселина, която от своя страна се трансформира в креатин в черния дроб.
〉 Креатинът е източник на енергия за мускулите, Следователно, той благоприятства по-голямото отлагане на мускулни и гръдни протеини. Част от приноса на аргинин може да бъде заменен от креатин или неговия предшественик, гуанидинооцетна киселина (Bryant-Angeloni, 2010).
Вазодилататорният ефект на аргинин може да доведе до по-добро възстановяване след наранявания, по-ниска честота на синини и по-бърза честота на кървене
В случай, че диетата не осигурява достатъчно аргинин, излишъкът от лизин може да даде:
- Намален растеж на животните чрез повишена активност на бъбречната аргиназа.
- Намаляване на потреблението, вероятно поради нарушение в усвояването и метаболизма на други аминокиселини в мозъка.
(D´Mello and Lewius, 1970; Brake 2001)
Когато диетата не осигурява достатъчно аргинин, излишъкът от лизин може да потисне растежа на животните.
По-голямото включване на протеини води до по-висок% труп и по-малко количество коремни мазнини
Шелде и др (2015) наблюдават този антагонизъм при пилетата, когато те изследват теглото на трупа и процента на месото от гърдите, но не и върху растежа на животните, вероятно защото нивото на лизин не е било прекомерно повишено. Таблица 2.
Той също така подчертава, че лечението с:
Резултати, получени при пилета, хранени с диети с различни нива на протеин и адекватни или с дефицит на лизин и/или аргинин
ГЛИЦИН И СЕРИН
Глицинът, глутаминът и аспартатът играят специална роля в диетите с ниско съдържание на протеини при домашните птици, поради участието му в синтеза на пикочна киселина. Фигура 2
Глицинът може да се метаболизира от серин. Тази реакция е обратима и се предполага, че тази взаимна конверсия не е ограничена в метаболизма на пилето. (Akrawabi and Kratzer, 1968; Sughara and Kandatsu, 1976) . Дийн и др (2006) предлагат да се използва концепцията за глицинов еквивалент, като се има предвид различното молекулно тегло на глицин и серин:
Изискването за глицин непрекъснато се обсъжда от години
Фигура 2. Синтез на пикочна киселина (D´Mello, 2002)
Таблица 3. Основни функции на глицин и серин (Siegert, 2015)
Отговорът на нивата на глицин в пилешките фуражи се влияе от нивата на цистеин, треонин, холин и бетаин
Предвид участието на аминокиселини в множество процеси, изискванията на аминокиселината могат да бъдат повлияни от нивата на други аминокиселини или компоненти на диетата.
Отговорът на нивата на глицин в пилешките фуражи се влияе от нивата на:
- Цистеин (Powell et al, 2011)
- Треонин (Siegert et al, 2015; Lambert et al, 2015)
- хълм
- Бетаин (Belloir et al 2015)
Фигура 3. Аминокиселинен метаболизъм при птици (Belloir et al, 2015)
Както можете да видите в Фигура 3, молекула треонин може да се превърне в молекула глицин, следователно, нуждата от глицин ще бъде повлияна от нивото на треонин в диетите, както наскоро беше потвърдено (Siegert et al, 2015; Lambert et al 2015).
Следователно потребността от глицин непрекъснато се обсъжда от години Таблица 3 . Tillman (2008) го определя на 70% по отношение на лизина.
По-нови проучвания установяват комбинираните нужди от глицин и серин по отношение на лизин при 147 (Ростаньо, 2011) или през 245г (Wu et al, 2104).
Изглежда, че нуждата от глицин в пилешките диети предстои да бъде определена, още повече, ако разчитаме на гореспоменатите взаимовръзки с други донори на аминокиселини или метилова група. (Siegert et al, 2015) .
Нивото на глицин трябва да се вземе предвид при формулирането на диети с ниско съдържание на протеини
Таблица 4. Съдържание на глицин и серин в основните съставки в пилешките диети (INRA, 2002)
Когато формулираме диети без странични животински продукти, е необходимо да се вземе предвид нивото на глицин, което те са способни да увеличат нарастването на протеините в мускулите, мастната тъкан и черния дроб
КЛАНИРАНИ АМИНО КИСЕЛИНИ
Валинът, изолевцинът и левцинът са трите основни неща, докато никой не може да бъде синтезиран от останалите и е компонент на телесните протеини.
Отвъд тези функции те са способни увеличаване на печалбата от протеини от:
- Мускул
- Мастна тъкан
- Черен дроб
Левцинът е най-мощният (Garlick and Grant, 1988; Jeffeserson and Kimball, 2001).
Разклонените аминокиселини сенсибилизират тъканите към присъствието на инсулин и IGF-1.
»Катаболизмът на аминокиселините с разклонена верига протича в два етапа
- Отстраняване на аминогрупата с разклонена верига аминотрансфераза в мускулите
- Окисление на кето киселина чрез разклонена верига кетокиселина дехидрогеназа в черния дроб
Тази последна стъпка е необратима и има висок афинитет към трите аминокиселини, така че има антагонизъм между трите аминокиселини.
A излишък на левцин влошава дефицита на валин и изолевцин, причинявайки a по-малък растеж при животните, което се възстановява при коригиране на споменатия дефицит (D´Mello и Lewis; 1970).
Валинът е четвъртата ограничаваща аминокиселина в пилешките диети, базирани на пшеница и соя, но не бива да пренебрегваме нивата на изолевцин и левцин, тъй като както дефицитът, така и излишъкът от тези аминокиселини могат да ни причинят не само проблеми с растежа, но и намаляване при отлагане на протеини.
ГЛУТАМИН
Широко признато е, че глутаминът е важно хранително вещество.
Глутаминът е основното дихателно гориво, глюкогенен източник и носител на N за синтеза на други аминокиселини
- Основно дихателно гориво
- Глюкогенен източник
- N превозвач
- Подкрепа за синтеза на други аминокиселини
- Източник на енергия в клетките на храносмилателния епител
- Имунен отговор
- Стимулиращ ефект на протеиновия синтез
- Аналог на аминокиселините с разклонена верига
Глутаминът присъства и в цикъла на пикочната киселина, така че е необходим и за елиминиране на излишния амоняк. Всеки дисбаланс на аминокиселини или излишен катаболизъм ще увеличи нуждата от глутамин.
ЗАКЛЮЧЕНИЯ
Намаляването на съдържанието на протеини в диетите ще бъде стратегия, която трябва да се има предвид и се развиват в бъдеще благодарение на спестяванията, които позволява да се получат и новия външен вид на синтетични аминокиселини в храненето на животните.
The идеален протеинов профил, за всичко, обсъдено по-горе, не трябва да се побере само за да се търси икономически и производствен оптимум, но трябва да се коригира към условията и производствените цели на всяка интеграция за постигане на оптимален резултат.
ВАЖНИ ФАКТОРИ:
- Качество на канала
- Качество на месото
- Напрежение
- Активиране на имунния отговор
- Взаимодействие между аминокиселини
- Други хранителни вещества
- Наличност на суровини
- Нови перспективи за използването на функционални протеини в храненето на животните - nutriNews, списанието на
- Лизолецитини за подобряване на усвояемостта на мазнините - nutriNews, списанието за хранене
- Пилето не винаги е по-добро от червеното месо, това са разфасовките с повече мазнина, отколкото пържола
- Пилешко хранене през последната седмица енергия, протеини и минерали - El Sitio Avicola
- Пребиотиците като добавка в диетата на домашни птици Ограничават ли Campylobacter nutriNews, списанието на