какви

Протеините са вид макронутриент с много сложна структура: той се състои от аминокиселини, по-малки единици, които са свързани помежду си чрез химическа връзка под формата на дълга верига и с особено сложна структура.

Има два вида аминокиселини: незаменими и несъществени, които се класифицират според това дали тялото може да ги синтезира или не. И двата вида аминокиселини са от съществено значение за живота, но човешкото тяло не може да произвежда самостоятелно незаменими аминокиселини и трябва да се поглъща с храната.

Мускулна маса

Колаген, който осигурява здравина и структура на тъканите (напр. Хрущял)

Кожа, коса и нокти

Хемоглобин, който пренася кислород през тялото

Ензими, които регулират всички аспекти на метаболизма; те се намесват в безброй важни химични реакции, които позволяват храносмилането на храната, образуването на енергия за мускулна контракция и регулирането на производството на инсулин, наред с други

Антитела, които участват в имунния отговор

Къде да ги намерите?

Протеините могат да бъдат намерени в:

Храни за животни: месо, риба, яйца и млечни продукти. Тези продукти съдържат пълна гама от незаменими аминокиселини

Растителни храни: зърнени храни, плодове, бобови растения, зеленчуци и ядки. В тези храни липсва една или повече основни аминокиселини

Специфични хранителни добавки

Трудности от 65 годишна възраст

Възрастните често ядат по-малко с течение на годините. Причините, които допринасят за тази липса на апетит, са промени в обонянието, вкуса или проблеми, свързани със зъбите, венците или протезите. Яденето по-малко или неправилното хранене означава, че често не получавате достатъчно важни макро и микроелементи.

Необходима дневна сума

Препоръчителният прием на хранителни вещества (NRV) за възрастни е 0,83 g протеин на килограм телесно тегло на ден 5,6,7, но няколко експерти по хранене препоръчват на хората над 65 години да увеличат приема на протеин от 1,0 g на 1,2 g протеин на килограм телесно тегло на 1 ден. Това означава, че здрав възрастен с тегло 65 кг трябва да консумира между 65 и 72 грама протеин на ден.

Други източници подкрепят ползите за здравето от протеините

  • Bauer J et al. Препоръки, основани на доказателства за оптимален прием на протеини в храната при възрастни хора: Документ за позицията на проучвателната група PROT-AGE. J Am Med Dir Assoc. 2013; 14 (8): 542-559
  • Rousset S, et al. Ежедневно приемане на протеини и начин на хранене при млади и възрастни французи. Br J Nutr 2003; 90: 1107-1115
  • Фулгони VL 3-ти. Текущ прием на протеини в Америка: Анализ на Националното изследване на здравето и храненето, 2003-2004. Am J Clin Nutr 2008; 87: 1554S-1557S
  • Paddon-Jones D et al. Роля на хранителните протеини в саркопенията на стареенето. Am J Clin Nutr 2008; 87 (добавка): 1562S - 1566S
  • Световна здравна организация. Изисквания към протеини и аминокиселини в храненето на човека: Доклад от съвместна консултация на експерти на СЗО/ФАО/UNU. Женева: WHO Press; 2007. Доклад 935
  • Институт по медицина на Националните академии. Диетични референтни количества за енергия, въглехидрати, фибри, мазнини, мастни киселини, холестерол, протеини и аминокиселини (макронутриенти). Вашингтон, окръг Колумбия: The National Academies Press; 2005 г.
  • Европейски орган за безопасност на храните (EFSA). Резултат от публична консултация по проекта на научно становище относно групата на EFSA за диетични продукти, хранене и алергии (NDA) относно диетичните референтни стойности за протеини. (2012)
  • Европейски орган за безопасност на храните (EFSA) - Научно становище относно обосноваването на здравни претенции, свързани с протеини и увеличаване на ситостта, водещо до намаляване на енергийния прием (ID 414, 616, 730), принос за поддържането или постигането на нормално телесно тегло ( ID 414, 616, 730), поддържане на нормална кост (ID 416) и растеж или поддържане на мускулна маса (ID 415, 417, 593, 594, 595, 715) съгласно член 13, параграф 1 от Регламент (ЕО) № 1924/2006 (2010) www.efsa.europa.eu
  • Европейски орган за безопасност на храните (EFSA) „Научно становище относно обосноваването на здравни претенции, свързани с протеините и увеличаване на ситостта, водещо до намаляване на енергийния прием (ID 414, 616, 730), принос за поддържането или постигането на нормално телесно тегло (ID 414, 616, 730), поддържане на нормална кост (ID 416) и растеж или поддържане на мускулна маса (ID 415, 417, 593, 594, 595, 715) съгласно член 13, параграф 1 от Регламент (ЕО) № 1924/2006 (2010) www.efsa.europa.eu

Това съдържание е разработено от UE Studio, креативна фирма за марково съдържание и маркетинг на съдържание на Unidad Editorial, за Meritene® .