хранене
Рани или афти, които се появяват в устата, обикновено са дискомфорт за тези, които страдат често от тях. Те могат да бъдат причинени от стрес или хормонални промени, особено при жените, но също и от хранителен дефицит. Тези дефицити може да се дължат на недостатъчен прием на някои витамини или минерали, или защото диетата ни не е балансирана и липсва някаква група храни, или защото поради хирургическа интервенция или заболяване, нуждите на някои витамини или минерали от част от нашите тялото са увеличени.

КАКВИ ВИТАМИН И МИНЕРАЛНИТЕ ДЕФИЦИТИ СА СВЪРЗАНИ С ОРАЛНИ ЯСКИ?

Първото нещо, което трябва да запомните е, че като се храните балансирано, богато на храни от растителен произход и с нисък прием на преработени продукти, ние си гарантираме количеството витамини и минерали, от които се нуждае тялото ни. Както можете да видите на снимката по-долу, захарта, алкохолът, рафинираните зърнени храни и преработените продукти нямат хранителна стойност.

Източник: Mataix J. Хранене за педагози.

Желязо, витамини от група В (В2, В3, В9, В12) и витамин С са веществата, най-свързани с възможната поява на афти. Подготвих таблица с нуждите на тези витамини при възрастното население и разработих меню от около 2000 килокалории, в което можете да видите как с разнообразна диета можем да приемаме достатъчно желязо и тези витамини нуждите на нашето тяло.


МАЛКО ПОВЕЧЕ ИНФОРМАЦИЯ

ЖЕЛЯЗО

Желязото е основно хранително вещество за хората, чиято най-важна функция е да формира част от хемоглобина и да участва в транспорта на кислород от белите дробове до останалата част от тялото. Но също така е от съществено значение за правилното функциониране на имунната система.

ВИДОВЕ И АБСОРБЦИЯ: Желязото присъства в храната в две форми: "хем" и "не-хем" желязо. Храните от животински произход са много богати на „хем“ желязо, което тялото ни лесно усвоява. Въпреки това, зеленчуците имат предимно "не-хем" форма, която, тъй като е по-трудно за нашето тяло да се асимилира, винаги трябва да бъде придружена от витамин С, за да насърчи усвояването му. Например, когато ядем леща, тя трябва да бъде придружена от салата или цитрусови плодове за десерт. Има и фактори, които намаляват усвояването на желязо като фитати и оксалати, налични например в кафе и чай, фибри и някои минерали като цинк, манган, мед, калций, магнезий.

Източник: www.cesnid.com

ИЗТОЧНИЦИ: От животински произход предимно черен дроб, кървави колбаси; и от растителен произход бобови растения, ядки, зелени листни зеленчуци.

Източник: madeleinecocina.com

ВИТАМИН В2 или РИВОФЛАБИН

Недостигът на този витамин може да причини промени в лигавицата и катаракта.

Това се дължи на факта, че витамин В2 участва наред с други функции в поддържането на лигавиците и очната функция.

ИЗТОЧНИЦИ

В храните от животински произход той преобладава във вътрешностите като черен дроб и бъбреци; и в храни от растителен произход в пшенични зародиши, бадеми, леща и соя.

ВИТАМИН В3 или НИКАЦИН

Този витамин участва в производството на полови хормони и в синтеза на колаген. Неговият дефицит причинява пелагра. Съществува връзка между царевица, ниацин и пелагра.

Когато испанците пристигнаха в Америка, те откриха, че основата на диетата им е царевицата, но коренното население е подложило царевицата на процес на никстамализация, благодарение на който след ядене на царевицата, тялото ни може да усвои витамин В3, съдържащ се в тази зърнена култура . Испанците обаче са внесли растението царевица, но не и процеса на никстамализация.

В региони на Северна Испания царевицата замества други култури и се превръща в единствения източник на храна. Тъй като тялото ни не можеше да усвои витамин В3, пелаграта се превърна в опустошително заболяване, докато причината не беше открита през 1915 г.

ИЗТОЧНИЦИ

В растителните храни преобладава в фъстъците, кафявия ориз; и от животински произход е синя риба като риба тон, сьомга, скумрия.

ФОЛИЕВА КИСЕЛИНА.

Фолиевата киселина работи с витамин В12 и витамин С, за да помогне на организма да се разгражда, използва и създава нови протеини. Трябва да правим разлика между фолиева киселина и фолат. Фолатът е естествената форма на витамин В9, той се съдържа главно в зелените листни зеленчуци и тялото ни го абсорбира от тънките черва. Фолиевата киселина не се намира естествено, но присъства в добавки и обогатени продукти. Този витамин е много важен при бременни жени, за да се предотврати появата на спина бифида. Неговият дефицит причинява мегалобластна анемия, в други ефекти.

B12 ВИТАМИН

Този витамин присъства в храни от животински произход, в които се намира под формата на метилкобаламин или хидроксикобаламин. Важна разлика с добавките е, че при тях витамин В12 има формата на цианокобаламин, различна от естествената форма. Недостигът му също причинява анемия и особено при възрастните хора е много често. Проучване, проведено в Испания, за да се знае разпространението на мегалобластната анемия поради дефицит на витамин В12 и фолиева киселина, стига до заключението, че 10% от хората на възраст над 65 години страдат от дефицит на тези витамини.

ВИТАМИН Ц

Той има много функции в тялото ни като образуването на колаген, катехоламини, кортикостероиди и преди всичко антиоксидантни свойства. Той присъства в плодовете и зеленчуците и въпреки че се смята, че именно портокалът има най-високо съдържание на витамин С, има и други плодове като ягода или киви и зеленчуци като чушки, които съдържат по-голямо количество от този витамин.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ:

Афтите могат да имат много причини, но ако се повтарят много често, те могат да бъдат свързани с някои дефицити на витамини в нашата диета. Решението е да подобрим диетата си, като увеличим растителните продукти и избягваме преработените, а не търсим решението във витаминните добавки.

ЧЛЕНОВЕ ИНТЕРЕСИ:

Ако ви е харесало, споделете го