Кетогенната диета е в новините, защото известни личности като Ким Кардашиян Уест и Леброн Джеймс я рекламират като успешна диета за отслабване. Но какво точно е това? Има ли научна подкрепа?

кетог

Кетогенната диета набляга на храни с високо съдържание на мазнини и драстично ограничава въглехидратите. Всъщност 60-80% от калориите трябва да идват от мазнини, според Джейсън Еуолд, RDN, LD, уелнес диетолог в програмата за здравословен живот в клиниката Майо. Имайте предвид, че истинската кетогенна диета също включва само умерени количества протеини и по-малко от 50 грама въглехидрати на ден.

Интересното е, че тази диета съществува отдавна. Ewoldt казва, че лекарите са започнали да го използват през 20-те години за лечение на деца с епилепсия и все още понякога се използва за това. Днес обаче той придобива значение за отслабване или постигане на екстремна издръжливост в спортове като маратон и триатлон.

Как действа кетогенната диета?

Както обяснява Ewoldt, типичната американска диета се състои от 50% или повече въглехидрати, които се превръщат в глюкоза в тялото. Вашите клетки изгарят тази глюкоза за гориво. Но когато преминете към диета с много мазнини и ниско съдържание на въглехидрати, тялото по необходимост се отдалечава от глюкозата и вместо това използва мастни киселини и кетонни тела за енергия. Този процес се нарича кетоза, откъдето идва и името на диетата.

Какви храни можете да ядете?

Ewoldt казва, че ядките, семената, сиренето и други млечни продукти с високо съдържание на мазнини, обикновеното гръцко кисело мляко, не скорбялните и влакнести зеленчуци, маслата, заедно с по-малки количества месо, яйца и риба, са градивните елементи на кетогенната диета.

Ще трябва драстично да ограничите въглехидратите, включително хляб и хлебни изделия, сладкиши, юфка, зърнени закуски, нишестени зеленчуци като картофи, сладки картофи, царевица и грах, боб, плодове и бира.

Жаден ли си? Намерете бутилка вода или се насладете на газирана вода. Позволено е и неподсладено кафе и чай. Минимизирайте консумацията на алкохол; ако пиете, изберете варианти с ниско съдържание на въглехидрати (водка, текила) и газирана вода за смесване.

Действа ли наистина за отслабване?

Да, но отговорът идва с квалификатор. Отнема две до три седмици, докато диетата започне да изгаря мазнините (кетоза) в тялото. Затова не очаквайте незабавни резултати. Някои изследвания показват, че кетогенните диети с ниско или много ниско съдържание на въглехидрати ви помагат да отслабнете. В дългосрочен план обаче има малка разлика между кетогенна диета и диета с по-високи нива на въглехидрати.

Ewoldt добавя предупредителна бележка: "Това е много рестриктивна диета, която е трудна за спазване. Обикновеният човек няма да се придържа към нея дългосрочно. Също така, тъй като съдържанието на наситени мазнини е високо, заедно с ограничени количества плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни, това не е оптимално за здравето ".

Защо някои спортисти спазват кетогенна диета?

Ewoldt го обяснява по следния начин: "Ако тренираният спортист яде балансирана диета, включваща въглехидрати, той може да съхранява около 2500 калории от глюкозата, предпочитаният източник на енергия. Но същият този спортист разполага с около 40 000 калории от мазнини.".

Идеята е, че преминавайки към диета с високо съдържание на мазнини, тялото ще се адаптира и вместо да използва въглехидрати за енергия, ще използва мазнини. Тъй като има много повече мазнини, на теория спортистите като маратонци или триатлонисти биха имали по-голяма издръжливост. Те обаче изискват определено ниво на въглехидрати, които да се използват заедно с мазнините за енергия. Ewoldt добавя, че процесът на адаптация за започване на изгаряне на мазнини вместо глюкоза може да отнеме няколко седмици или месеци.

Последна актуализация на 3 януари 2020 г.