супени лъжици

Хора вегетариански Те са тези, които не ядат храни от животински произход като месо, риба и миди. Ако те също не консумират млечни продукти, яйца или мед, диетата им е такава строг вегетарианец или веган. Наричат ​​се тези диети, при които се консумират яйца и млечни продукти оволактовегетариански.

В момента в Испания се увеличават семействата, които следват вегетарианска диета и следователно вегетарианските деца и юноши. Причините, поради които хората решават да следват вегетарианска диета, са разнообразни, като най-честите са етични, екологични или за здравето. При юноши трябва да се внимава особено, тъй като ограничаването на храната може да бъде свързано с появата на хранително разстройство (анорексия).

Американската академия по хранене и диететика смята, че тези добре планирани диети са подходящи за всички етапи от живота, включително детството и юношеството. Те могат да бъдат с по-ниско съдържание на мазнини, омега-3 мастни киселини, холестерол, минерали (като йод, цинк и желязо) и някои витамини (като витамин В12 и витамин D).

Поради тази причина има редица съображения, които трябва да се следват, за да се проведе подходяща вегетарианска диета:

Групови храни, за предпочитане да се консумират във вегетариански диети на възраст над 2 години

ХРАНА ХРАНА

Порции

ПРИМЕРИ НА ОТНОШЕНИЯ

КОМЕНТАРИ

Зърнени култури и псевдозърнени култури

4-7 порции/ден

Една порция се равнява на половин чиния ориз или тестени изделия, 2 супени лъжици овесени ядки, голяма филия хляб или среден картоф.

Тази група включва грудки като картофи, сладки картофи или маниока. Seitan се произвежда от пшеничен глутен. Псевдозърнените култури включват киноа, амарант и теф. За предпочитане цели.

Зеленчуци

3-5 порции/ден

Една порция се равнява на половин чиния.

Калцият в някои зеленчуци като спанак или манголд, въпреки че има много, не се усвоява добре. Калцият от зеленчуци като рукола, кресон, зеле, зеле, зеле или ряпа се усвоява по-добре. Водораслите са добър източник на протеини, калций, йод и желязо.

Плодове

2-3 порции/ден

1 ябълка, круша, банан, праскова. 2 мандарини. 3-5 ягоди, половин грозде.

Те трябва да се консумират по същия начин, както при не-вегетариански диети. Консумацията на сокове (особено търговски) не е еквивалентна на парче плод.

Зеленчуци

2-4 порции/ден

Половин чиния на нахут, леща или боб.

3-4 супени лъжици хумус.

2 супени лъжици фъстъчено масло.

Вегетариански бургер.

Порция тофу (или 2 хот-дога) или темпе.

Важно е да ги оставите във вода предишната вечер и да ги консумирате заедно с храни, богати на витамин С.

Яйца

Не повече от 4 яйца седмично

В ово-вегетарианската диета те са важен източник на протеини, минерали и витамини от група В.

Ядки и семена

1-2 порции/ден

Порция е 30-40 грама ядки или 2 супени лъжици тахан или ядков крем.

Млечни продукти

1 чаша мляко.

50-60 г прясно сирене или 30 г зряло сирене.

Под формата на мляко, кисело мляко, сирене, кефир и соеви напитки, обогатени с калций.