Какво представлява кето диетата | Меню | Разрешени храни | Забранена храна | Печалби | Недостатъци | Фази | Отслабнете - отслабнете | при диабет | в Рак | при епилепсия | при Алцхаймер | Таблица с храни и калории | Измерете кетозата

keto

Кетогенната диета или кето диетата води до бърза загуба на тегло. Това е нещо крайно, така че е удобно да знаете неговите предимства и недостатъци и да го правите под наблюдение.

Какво представлява кетогенната диета или кето диетата

Кето диетата е тази, при която храните имат с ниско съдържание на въглехидрати и много високо съдържание на мазнини което предизвиква промяна в основния източник на енергия и метаболитно състояние.

Целта му е да създаде ситуация на кетоза, подобна на тази на гладно, която може да бъде постигната или чрез намаляване на приема, или чрез намаляване на въглехидратните храни. Тази последна ситуация е това, което преследва кетогенната диета.

Тялото, при липса на достатъчно въглехидрати като гориво (глюкоза), ще изчерпи запасите от гликоген и основният източник на енергия ще бъде изгарянето на мазнини в черния дроб.

В резултат ще получите така наречените кетонни тела (кетони), които ще разпределите като хранително вещество в мозъка, мускулите и други органи. Кетозата ще бъде задействана.

Кетогенно меню за диета

Когато подготвяте кетогенно меню, вашата храна трябва да съдържа: въглехидрати (5-10%), мазнини (60%) и протеини (30-35%).

Ако вземем предвид, че при нормална диета почти половината обикновено са въглехидрати, промяната в диетата е важна.

Хлябът, картофите, оризът, тестените изделия и плодовете трябва да се избягват колкото е възможно повече.

За да направите вашите кето рецепти, можете да изберете хранителните вещества в тази изчерпателна хранителна таблица с тяхната хранителна информация, която можете да отпечатате или изтеглите безплатно (pdf).

Безплатно сваляне (14 страници в pdf)

Разрешени храни

Храните, разрешени на кетогенна диета или кето диета, ще съдържат много мазнини и с малко протеини. Списъкът ще бъде както следва:

  • Нисковъглехидратни зеленчуци: спанак и въобще зелени листни зеленчуци, авокадо, краставица, карфиол, броколи, аспержи, зеле, домат, лук.
  • Синя риба, богата на мазнини полиненаситени: сьомга, сардина, хамсия, скумрия, пъстърва, тон, помфрет, сафрид, паламуд, риба меч.
  • Месо и колбаси: пиле и пуйка, но можете да ядете и тлъсти меса.
  • Яйца и майонеза.
  • Мазни млечни продукти като тежка сметана, масло, козе сирене, чедър, моцарела или неподсладено кисело мляко.
  • Ядки и семена: орехи, бадеми, тиквени семки, семена от чиа.
  • Масло необработена маслина, кокосово масло и масло от авокадо.
  • Сол, черен пипер, подправки, горчица ...

И тъй като в кето диетата най-важното е видът на консумираната храна (богата на мазнини и с малко протеини) и не толкова общите калории, не е толкова необходимо да има примери за кетогенни диети от 30 дни или 50 дни, които са твърди и затрудняват спазването. Можете да ги комбинирате, както е най-удобно или привлекателно, но да, диверсифицирайте достатъчно през дните или седмиците, за да го практикувате.

Забранена храна

На кетогенната диета следва да бъдат ограничени следните богати на въглехидрати храни:

  • Плодове: съдържат захари под формата на фруктоза, която е въглехидрат.
    • Тези, които имат най-много и трябва да избягват: фурми, смокини, грозде, манго, череши, банани, мандарини и ябълки.
    • Тези, които имат най-малко и могат да ядат от време на време (от по-малко въглехидрати до повече): лимон, боровинка, малина, ягода, диня, грейпфрут и пъпеш.
  • Хляб, тестени изделия, брашно, ориз.
  • Зърнени култури: Тези, които съдържат повече въглехидрати, са надута пшеница, мюсли, пшенични трици, оризови люспи, пшеница и ечемик, царевични люспи и овесени люспи.
  • Картофи.
  • Бобови растения (леща, нахут, боб, грах, боб, боб Лима, боб)
  • Сладкиши и сладкиши, сладкиши.
  • Газирани, сладки напитки и сокове.
  • Преработени храни и готови ястия (често с високо съдържание на нездравословни мазнини и въглехидрати)

Ползи от кетогенната диета.

Относно кетогенна диета резултати което се откроява:

Отслабнете. Отслабнете

  • Не е необходимо да се броят калории и тази диета с ниско съдържание на въглехидрати е много по-ефективна за отслабване от диетите с ниско съдържание на мазнини.
  • Много хора, които спазват този тип диета за отслабване, губят повече от два пъти повече килограми от тези, които спазват само нискокалорична диета. И им позволява да се хранят и да поддържат здравословно тегло.
  • Може да се комбинира с периодично гладуване, ускоряващо отслабването.
  • Отслабването е по-бързо от другите диети, базирани на диета с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на мазнини.

Кетогенна диета при ДИАБЕТ

Кето диетата е от полза за диабетици (захарен диабет тип 2), защото:

  • понижава нивата на кръвната Ви захар и ги стабилизира.
  • намалява теглото и телесните мазнини.
  • подобрява инсулиновата чувствителност.
  • намалява нивото на гликиран хемоглобин (HbA1c).
  • намалява риска от високо кръвно налягане и сърдечно-съдови заболявания.

При диабет тип 2, наднорменото тегло и затлъстяването, освен че са неудобни, често са причина.

А кръвната захар е висока, защото не може да се използва правилно от клетките, тъй като те имат инсулинова резистентност, резистентност, която се подобрява много с тази диета, нормализирайки нивата на инсулин.

Кетогенна диета при РАК

Някои проучвания се опитват да преценят дали намаляването на захарта в диетата може да повлияе положително върху контрола на рака. И изглежда така.

При рак, туморни клетки:

  • размножават се по-бързо,
  • имат ускорен енергиен метаболизъм и
  • приемът на глюкоза (въглехидрати) също е по-висок.
  • и те почти не използват мазнини или протеини, за да получат енергията, необходима за растежа им.

Следователно кетогенната диета:

  • това би било мярка за подкрепа при лечение на рак,
  • никога няма да замести медицинското лечение, тъй като раковите клетки могат да се адаптират към неблагоприятните метаболитни условия по-добре от нормалните клетки.

Всъщност престижната научна публикация "Nature" публикува проучване, проведено върху гризачи, което заключава, че кето диетата, комбинирана с лечение на рак, може да подобри отговора им, като повиши ефикасността на лекарствата, инхибитори на ензима PI3K. И PI3K е киназа, която изглежда улеснява растежа на някои видове рак, като рак на гърдата, по такъв начин, че постигането на неговото инхибиране е част от терапевтичната цел на някои тумори, тъй като може да допринесе за тяхното самоунищожение.

От друга страна, няма проучвания, които да показват, че тази диета може да предотврати рака.

Кетогенна диета в ЕПИЛЕПСИЯ

Случаите, особено на детска епилепсия, при които антиепилептичните лекарства не са ефективни, са тези, при които кето диетата изглежда по-удобна като допълнителна терапия за намаляване на честотата на пристъпите.

Влиянието на гладуването при лечението на епилепсия е известно от древни времена, но около 1920 г. научно е описана връзката му с кето диетата. Те наблюдават, че когато дете с диагноза епилепсия остава на гладно, честотата на епилептичните припадъци намалява или дори изчезва, поради което е имплантирано като лечение.

Въпреки това, и въпреки факта, че с появата на антиепилептични лекарства, използването на кетогенната диета постепенно се оттегли, тя беше възстановена, особено за лечение на епилепсия, неподатлива на медицинско лечение.

Кето диетата може да бъде ефективна при приблизително 60% от пациентите с епилепсия. Резултатът обаче не е еднакъв при всички тях, така че докато при някои изглежда кризите спират, при други успява да ги намали наполовина, а при трети с четвърт.

И понякога ползите от кето диетата са по-непосредствени, а други отнемат седмици, за да се появят. Изглежда обаче препоръчително да се поддържа от 8 до 12 седмици, преди да се вземе предвид, че не е ефективен. И преди всичко, имайте предвид, че дори да не намали броя на пристъпите, това би могло да допринесе за намаляване на дозата на антиконвулсантите с последваща полза, като намали възможността от странични ефекти.

Точният механизъм, чрез който кето диетата намалява гърчовете при епилепсия, не е напълно известен. Изглежда обаче това е следствие от метаболитните и енергийни промени, произведени в мозъка от кетонни тела, които биха стабилизирали тяхната електрическа активност.

При Алцхаймер

Престижната Johns Hopkins Medicine проведе проучване при възрастни хора с леко когнитивно увреждане, което стигна до заключението, че кетогенната диета може да подобри мозъчната функция и паметта.

Резултатите обаче не ни позволяват да смятаме, че споменатото леко когнитивно увреждане няма да прогресира до болестта на Алцхаймер с кето диета, въпреки че те бяха достатъчно обещаващи, за да оправдаят провеждането на по-амбициозни проучвания, за да се оцени дали промените в диетата могат да умерят леко когнитивно увреждане ранните етапи на деменция.

В допълнение към описаните заболявания диетите с ниско съдържание на въглехидрати, като кетогенни диети, изглежда също са от полза за хората с акне, сърдечни заболявания и други нарушения.

Недостатъци

Не са установени специфични странични ефекти при този тип диета.

През първите дни могат да се появят някои симптоми, въпреки че те обикновено изчезват бързо.

За да ги намалите, препоръчително е да започнете диетата бавно, като постепенно включвате повече мазнини във вашите кетогенни рецепти и същевременно намалявате въглехидратите.

Не трябва да се спазва стриктно безкрайно.

Хората с висок сърдечно-съдов риск могат да мислят, че тъй като кето диетата се основава на висок прием на мазнини, ако те вече имат високи нива на холестерол, те биха могли да го увеличат още повече, влошавайки сърдечно-съдовите си проблеми. Но реалността е, че кето диетата обикновено има положителен ефект върху съотношението LDL/HDL, по такъв начин, че LDL (лош холестерол) има тенденция да намалява в това съотношение, а HDL (добър холестерол) да се увеличава. Въпреки това, вашият кардиолог, с аналитичните измервания, които се правят редовно, трябва да имат последната дума.

По същия начин хората с високо съдържание на пикочна киселина в кръвта трябва да имат предвид, че рискът от страдания от подагра се увеличава.

Често срещан недостатък на всички диети за отслабване е ефектът "йо-йо", когато диетата е завършена.

По-добре е правилното хранене да планира от самото начало диетичните промени в средносрочен и дългосрочен план.

И ги допълвайте с редовни физически упражнения, така че ползите за вашето здраве да са дълготрайни.

Следователно не би било подходящо да се говори за опасностите от кетогенната диета, а за недостатъци, обикновено умерени или леки, или за предпазни мерки.

Фази на кетогенната диета

По време на началната фаза на кето диетата, когато тялото навлезе в кетоза, може да се появят някои леки симптоми, въпреки че те бързо изчезват:

  • лошо храносмилане,
  • запек,
  • умора,
  • затруднена концентрация,
  • главоболие, или
  • безсъние.

Дъхът ви може да мирише на ацетон от издишването на токсините от него, но това е ефект от кето диетата, който ще продължи само няколко седмици и който можете да неутрализирате, например, с дъвка. Характерно е за кетозата и кетогенните диети.

Как мога да измервам кетоза ?
Кетозата може да се открие в кръв, урина и дори въздух.
Най-евтиният и прост начин е в урината чрез тест ленти, които се продават в аптеките (например Ketostix Bayer®). Концентрацията на кетонните тела и тяхното елиминиране чрез урината обаче ще намаляват средно с изминаването на дни, като тялото ви ги използва по-добре като източник на енергия.
Ето защо най-точният начин е чрез кръвни тестове. Продават се и тест ленти за откриването му в кръв, подобни на тези, използвани от диабетици.

За да се избегне намаляването на мускулната маса, което може да настъпи поради загуба на тегло при спазване на диета за отслабване, е необходимо да се поддържа приемът на храни с протеини и те да представляват ниво, близко до 35%, и да изпълнявате физически упражнения . По този начин ще поддържате мускулната маса на тялото си и дори бихте могли да я увеличите, за разлика от това, което се случва при други диети.
От време на време, с периодичността, предложена от специалиста (лекар или диетолог), количеството на въглехидратните храни трябва да се увеличава, но като се има предвид, че диетата трябва да бъде по-строга през първите два или три месеца.

Имайте предвид обаче, че здравословната и балансирана кето диета не трябва да страда от липса на хранителни вещества, защото можете да ядете много зеленчуци, придружени от риба, месо или яйца, както и естествено висококачествени масла и мазнини.

И не забравяйте, че сериозното ограничаване на храната може да намали качеството ви на живот и не трябва да удължавате кето диетата за неопределено време, защото отговорът на някои въпроси като дългосрочни странични ефекти е неизвестен.