The брашно от нахут Богато е на здравословни хранителни вещества. Той е отличен заместител на рафинираното пшенично брашно поради ниското съдържание на въглехидрати и калории и високото съдържание на протеини и фибри. Проучванията показват, че той може да има антиоксидантни ефекти и може да намали съдържанието на акриламид, което е вредно съединение в преработените храни.

The брашно от нахут това е невероятна съставка, която може да промени вашите рецепти. Ако сте вегетарианец, ако не можете да ядете глутен, алергични сте към яйца или харесвате нова и интересна храна, това без съмнение е съставка, която трябва да използвате във вашата кухня.

необичайна
Тесто от брашно от нахут

Сред предимствата, предлагани от брашно от нахут ние имаме:

  • Богато е на витамини и минерали
  • Намалява образуването на вредни съединения, открити в преработените храни.
  • Осигурява 25% по-малко калории от бялото брашно
  • Той съдържа около половината въглехидрати от бяло брашно и следователно може да повлияе по различен начин на кръвната захар.
  • Богат на фибри.
  • 92 грама брашно от нахут осигурява 20 грама растителен протеин, като е един от най-здравословните, в сравнение с 13 грама за бяло брашно и 16 грама за пълнозърнесто брашно.
  • Икономичен в сравнение с други брашна без глутен
  • The брашно от нахут идеално е да замените пшеничното брашно.
  • Лесно се прави у дома
  • Вкусно както в сладки, така и в солени ястия

Съдържание

Употреба на брашно от нахут

  • Той е заместител на яйцата, когато правите веган омлети и киш.
  • Той е заместител на хляба, който е богат на протеини без глутен.
  • Може да се смесва с други брашна без глутен, за да увеличи протеините и да помогне на вашите печени изделия да се пекат подобно на пшеничните продукти.
  • Може да се използва в сладки или солени печени продукти.
  • Смесен с равни части вода, той може да се използва като заместител на яйца във вашите рецепти. (1½ супени лъжици нахутено брашно, смесено с 1½ супени лъжици вода = 1 яйце).

Какво трябва да знаете за брашното от нахут, преди да започнете да го използвате

The брашно от нахут Суровият има неприятен вкус, наистина негоден за консумация. След като се сготви добре, магически става вкусно. Трябва да сте сигурни, че всичко, което правите с това брашно, е добре приготвено. Ако има малка част недостатъчно сварена, тя ще има лош вкус и ще развали вашите ястия.

Рецепти

Веган палачинки от нахутено брашно

Тези веган палачинки от брашно от нахут Те са веган палачинки, много бързи и лесни за приготвяне. За направата им са ви необходими само 4 прости съставки: брашно от нахут, морска сол, бакпулвер и избрания от вас подсладител. Те са без зърнени храни, без глутен, без масло, без захар, без яйца и без млечни продукти, благодарение на вълшебния прах от нахутено брашно.

Съставки:

  • 2/3 чаша (80 g) от брашно от нахут
  • ¼ чаена лъжичка морска сол
  • 1 ½ чаени лъжички бакпулвер
  • Подсладител за избор
  • ¼ чаша + 1 супена лъжица вода

Инструкции:

  1. Загрейте тигана на умерен огън.
  2. Смесете сухите съставки в купа.
  3. Добавяйте вода бавно, докато тестото за палачинки стане тънко и подвижно.
  4. Поставете тестото в тиган (използвайте малко спрей за готвене), за да направите 3-4 палачинки. Гответе няколко минути, докато краищата започнат да изсъхват и започват да се разпенват, обърнете и варете още една минута.
  5. Добавете любимите си съставки и се насладете.

Омлет от нахут

The омлет от нахут е идеален за a вегетарианска закуска. Той е веган, без глутен, без соя и, разбира се, без яйца, но на вкус е изненадващо подобен на омлета. Приготвянето им е много лесно и можете да добавите всяка съставка, която искате, чушки, като гъби, спанак или лук.

Състав:

  • ¼ чаша брашно от нахут
  • 1/3 чаша вода
  • 1 супена лъжица хранителна мая (по избор)
  • ¼ чаена лъжичка сол (черната сол има повече вкус на яйца)
  • ¼ чаша зеленчуци за избор
  • 1 супена лъжица олио за пържене
Палачинки от брашно от нахут

Подготовка

  1. Смесете брашно от нахут, хранителна мая, сол и вода и разбъркайте до гладка смес.
  2. Нарежете на кубчета зеленчуците, които искате да добавите към тортилата. (Всяка тортила има около 1/4 чаша зеленчуци).
  3. Добавете маслото в чугунен тиган или незалепващ тиган и задушете зеленчуците на средно-слаб огън за около 3-5 минути, докато просто омекнат.
  4. Извадете зеленчуците, добавете ги към тестото и след това отново разбъркайте тестото.
  5. Намалете котлона до умерено и изсипете тестото в тигана, сякаш правите голяма палачинка в тигана. Варете около 5 минути, докато върхът на тортилата вече не е влажен. (Можете да оставите капака включен за минута или две, така че да се готви равномерно).
  6. Използвайте шпатула, за да разхлабите внимателно тортилата, обърнете тортилата на другата страна и варете още 3-5 минути, докато средата вече не стане мека. (Уверете се, че в центъра няма мокро тесто).
  7. Поставете сиренето отгоре и го сгънете, така че да е в средно положение.

Забележка: тортила от нахут те ще се придържат към тигана, така че не забравяйте да използвате достатъчно масло, за да готвите тортилите, докато станат твърди, след което ги разхлабете от дъното на тигана, преди да ги обърнете.

Нахутно брашно и аспержи Frittata

The фритата от нахут и аспержи толкова е вкусен, пълен е със свежи зеленчуци и е напълно здравословен. Тази без яйца фритата използва брашно от нахут така че това е не само по-здравословна, но и благоприятна за алергени опция.

Съставки

  • 1 праз, нарязан по дължина и нарязан на тънки филийки
  • 1 червен лук, нарязан на тънки филийки
  • Нарежете куп аспержи на малки парченца и след това нарежете на 1-инчови парчета (ако аспержите са дебели, разрежете ги наполовина по дължина)
  • 2 чаши брашно от нахут
  • 4 чаши вода
  • 1 чаена лъжичка морска сол
  • ½ чаена лъжичка чесън на прах
  • ½ чаена лъжичка лук на прах
  • ½ чаена лъжичка куркума

Инструкции

  1. Загрейте фурната до 375 градуса по Фаренхайт.
  2. Добавете супена лъжица или две праз, лук и аспержи към дълбок тиган с незалепващо покритие, който можете да поставите във фурната. Поръсете със сол и черен пипер и задушете зеленчуците до омекване, около 5 минути, добавете още вода, ако е необходимо, избягвайте нагряването, свалете от огъня и запазете.
  3. В същото време смесете всички останали съставки в голяма купа и разбъркайте добре. Изсипете тази смес в тигана и я поставете в центъра на фурната. Печете 40-45 минути, докато краищата станат златистокафяви и средата стане твърда.
  4. Извадете от фурната и оставете да изстине за поне 30 минути, след това нарежете и сервирайте. Когато фритата от нахут и аспержи охладен до стайна температура, той ще се втвърди допълнително, улеснявайки рязането.

Забележка: Сервирайте фритата от нахут и аспержи при стайна температура или студ. След изпичане оставете фритата да си почине поне 30 минути. Този път ще ви помогне да настроите фритата, да направите текстурата точно както трябва и да улесните рязането.

Сос от брашно от нахут

The Сос от брашно от нахут Това е вкусен домашен сос, който можете да приготвите с тази проста рецепта. The сос от нахутено брашно Той не само е идеален за почивка, но можете да му се наслаждавате целогодишно.

Състав:

  • ¼ чаша зехтин
  • 5-6 супени лъжици брашно от нахут (започнете с 5 супени лъжици и резервирайте още една супена лъжица)
  • 2¾ чаши зеленчукова супа без глутен с ниско съдържание на сол (започва с 2¾ чаши, така че запазвате ¼ чаша за по-късна употреба)
  • 3 супени лъжици редуциран домат на прах без глутен
  • 1 чаена лъжичка лук на прах
  • 1 чаена лъжичка чесън на прах
  • ½ чаена лъжичка натрошен сух розмарин (препоръчително е да използвате целия изсушен розмарин, след това да го смачкате с хаванче или да го смачкате с пръсти, защото това ще ви даде по-добър вкус)
  • Прясно смлян черен пипер на вкус
  • Кошерна сол

Инструкции

  1. Комбинирайте 2¾ чаши зеленчуков бульон, тамари, лук на прах, чесън на прах и розмарин в купа за наливане. Разклатете всички.
  2. След това загряваме зехтина в тиган. Добавете 5 супени лъжици от брашно от нахут. Продължавайте да биете, докато се стабилизира. Тя ще стане златистокафява и ще има орехов аромат. Внимавайте да не изгорите руфа, ако започне да става кафяв, е на път да започне да гори.
  3. Добавете зеленчуковия бульон към сместа. Варете на умерен огън, като бъркате непрекъснато, докато достигне желаната дебелина. Когато заври, ще започне да се уплътнява. Ако консистенцията на соса не е достатъчна за вашия вкус, добавете още брашно от нахут. Ако е твърде дебел, добавете още бульон.
  4. След като сосът достигне желаната дебелина, изключете котлона и добавете прясно смлян черен пипер и кошер сол на вкус.

Забележка: Сосът може да се съхранява в херметически затворен съд в хладилника до 5 дни. Можете също така да замразите соса в херметически затворен съд за 3 месеца.

Брашното от нахут е част от долната част на хранителната пирамида, защото е здравословна храна, свързана със здравословна храна, затова горещо го препоръчваме от Gastronomy Unusual.

Колко полезно намери това съдържание?

Кликнете върху звезда, за да оцените!

Изпратете резултата

Средна оценка 4/5. Брой гласове: 1

Засега няма гласове! Бъдете първият, който оцени това съдържание.