Диетолозите съветват най-малките членове на домакинството да ядат калмари, калмари, сепии и октоподи, но „никога преди годината и веднъж или два пъти седмично“. Скаридите и скаридите трябва да почакат

По време на Коледа морските дарове заемат централно място на масата или като основни ястия, или като сочни предястия. Няма вечеря за Бъдни вечер и Нова година или коледно-новогодишно ястие, което да си заслужава солта, което да не включва тези питателни деликатеси. Всяко семейство, да, в зависимост от възможностите им, защото повишението на цената, преживяно от тези морски безгръбначни, когато календарът наближи 24 декември ви кани да ги опитате по друго време на годината.

ракообразни

В по-голяма или по-малка степен обаче ракообразни като скариди, раци или скариди; мекотели като миди или миди и главоноги като калмари, сепии или октоподи, ще бъдат в коледните менюта на повечето домакинства. И тук идва въпросът: Може ли цялото семейство да яде морски дарове, включително и малките в къщата?

«Консумацията на скариди, скариди, раци, паяци, миди, миди и миди трябва да бъде по-широко разпределена» Naiara Carretero | КОДИНУЦИЛ ПРЕЗИДЕНТ

„Въвеждането на консумация на черупчести мекотели при деца трябва да се извършва от първата година според AEP (Испанска асоциация по педиатрия) и Aecosan (Испанска агенция за консумация, безопасност на храните и храненето), припомня диетологът Naiara Carretero Lozano. И бъдете внимателни, не просто всеки сорт ще свърши работа. „Най-подходящите морски дарове за най-малките в къщата са калмари, бебешки калмари, сепии и октопод“, изброява президентът на Професионалната асоциация на диетолозите-диетолози от Кастилия и Леон (Codinucyl). „Консумацията на скариди, скариди, раци, паяци, кокошки, миди и миди трябва да се разпределя повече“. До три години.

Причината, според Aecosan, е тази съдържат кадмий под черупката (раци и паяци) или върху главите им (скариди, скариди или раци). Поради тази причина те препоръчват „да се избягва този тип консумация при деца под тригодишна възраст и да се ограничава максимално при останалата част от населението“.

Морски дарове: Главата, по-добре да се види, но да не се смуче

J. L. Alvarez

«Този метал няма биологична функция при хора или животни, но въпреки че усвояването му в храносмилателната система е ниско, има тенденция да се натрупва в тялото, главно в черния дроб и бъбреците, за приблизително време от 10-30 години. Кадмият е токсичен за бъбреците, натрупвайки се главно в проксималните тубули, и може да причини бъбречна дисфункция “, обясняват те.

Както при рибата или месото, морските дарове също имат свой собствен режим на консумация - въпреки че по това време повечето от тях минават. В случай на морски дарове «честотата на консумация ще бъде 1 или 2 порции седмично. Като дажба от 100 до 150 грама при възрастни и от 50 до 100 грама при деца», Обяснява Carretero Lozano.

Цялото семейство може да се храни с риба и шест други добри съвета

Берта Муньос Кастро

Друг основен въпрос за получаване на морски дарове на по-достъпна цена е да познаваме морските дарове, на които можем да се наслаждаваме според сезона на годината. Така пролетта е времето за раци, миди и стриди; миди, миди, миди за бръсначи, омари, омари, стриди и уши за лятото; през есента коколи, омари, омари, миди, миди и скариди и през зимата раци паяк, раци, раци, скариди, миди и миди. добър апетит.

Абонирайте се за El Norte de Castilla на + за 1 месец за € 6.95