Закуските с морски дарове и най-вече с двучерупчести миди (миди, миди, сърми ...) са луди по факта, че са толкова желани, колкото и здрави. В допълнение към това, въпреки че морските дарове обикновено имат непосилни разходи, истината е, че мидите обикновено са на добра цена, така че не е неразумно да плащате седмична почит с рецепта като тази.
Тези парени миди с лимонов пипер са истински деликатес и хит на масата. Със собствения си интензивен оранжев цвят и онази смес от море, лимон и черен пипер, че се чувстват толкова добре, на пара са много, много добри и не е нужно да усложнявате нищо, за да ги приготвите.
Може би най-мързеливото нещо при почистването им е, въпреки че по-долу ще обясня как да го направя и наистина няма голямо значение, а дори има и миди, които се продават много изчистено в търговците на риба и на добра цена. Понякога те са clóchinas вместо миди, които са много сходни на външен вид, по-малки по размер и типични за Валенсия и дори по-евтини, въпреки че вкусът им е по-малко интензивен от този на мидите.
Ако тази рецепта ви харесва, със сигурност ще ви харесат много богатите миди а ла маринера и, разбира се, мидите а ла маринара, и двете рецепти със сос маринара, който е идеален за тях. Ще се насладите и на лютите в зелен сос, които са толкова вкусни и нежни.
Можете да направите и тази друга рецепта за миди на пара в американски сос.
Мидите също имат звезда, когато става въпрос за ориз, както в морските паеля, така и в морските и рибните фидеуи с орехови айоли (между другото тези айоли са вкусни!). Той присъства и в рецепти за уникални поводи като Коледа, например в тази изискана супа от морски дарове или в морския крем.
Списък на съставките, необходими за приготвяне на миди на пара с лимон и черен пипер (добро мезе за 4 души):
- 1 кг миди или clóchinas.
- 1/2 лимон.
- Десертна чаена лъжичка пипер на зърна.
- четири скилидки чесън.
- Зехтин.
- От съществено значение! Той няма сол, мидите вече го включват в сока си
Приготвяне, как да приготвяте миди на пара с лимон и черен пипер:
Първоначалната стъпка е да облечете мидите. В днешно време има търговци на риба, където ги продават вече много чисти, но ако не е по този начин, ще трябва само да ги срежете с много остър нож или с ножица "брадите" или зелените нишки, които излизат от вътрешността им и остъргват с измиваща стомана или много твърд нож (за пример използвам железен) примесите на черупката, макар и не в дълбочина.
Измийте мидите наистина добре под струя студена вода и ги оставете в канализацията. Премахнете тези, които вече са отворени и когато ги удряте малко, те не се затварят или с отворена черупка, тъй като те няма да бъдат живи и не могат да се ядат.
Поставете мидите в гювеч или тенджера с капак.
Нарежете половината лимон на четири или шест части.
Счукайте малко чесъна с помощта на хаванче или чрез натискане с острието на легнал нож, така че да се счупят малко.
Поставете лимона, чесъна, черния пипер и капка екстра върджин зехтин в тенджерата, както и мидите.
Трябва само да приготвим мидите
Покрийте тенджерата, включете котлона до силно и изчакайте, докато всяка мида се отвори. Можете да отидете да търсите, за да проверите дали те са почти всички отворени и че в допълнение към това са постигнали този собствен оранжев цвят. Те обикновено отнемат между шест и десет минути, въпреки че това също зависи от техния размер.
Когато са готови, отделете тенджерата от огъня. Ако някой е напълно затворен, ще трябва да го изхвърлите.
Време: 25 минути
Ниво на трудност: лесно
Сервирайте, възхитете се и опитайте:
Можете да ги сервирате директно в тенджерата, в която сте ги приготвили, защото по този начин те държат много горещи или, ако предпочитате, ги сложете в купа и не забравяйте да извадите друга чиния или съд, за да оставите черупките. Ако искате да ги приготвите предварително, например няколко часа преди това, просто трябва да ги сготвите и непосредствено преди да ги поднесете, да ги сложите на силен огън за 1 или две минути и да ги покриете до момента, в който течността мехурче, и направо до масата.
Наслаждава се на нежната текстура на мидите и вкуса, който те приемат от лимона и пипера, което е сензационно. На дъното на тенджерата ще има онзи вкусен и солен бульон от мидите, който толкова обичам да пия, ако и вие го харесвате, каня ви да се възползвате от черупките, за да го вземете, колко вкусно! Запарените миди са автентични ... порок!
Миди на пара с лимон и черен пипер, вкусни и лесни
Още версии на рецептата за миди на пара с лимон и черен пипер:
Освен лимон и черен пипер, друга комбинация, която е чудесна за тях, са някои лаврови листа и плисък бяло вино. И в двата случая, ако ви харесва, можете да нарежете малко магданоз и да го добавите също или дори чаена лъжичка сладък или пикантен червен пипер.
По същия начин можете да задушите малко нарязан праз или лук с олио и сол и когато започнат да кафяви, да продължите с останалата част от рецептата като.
Последни съвети:
Не забравяйте да купите пресни миди, които са живи (от съществено значение, ако не, не си заслужават!). За да го проверите, обвивката трябва да бъде затворена или, ако е отворена, когато я докоснете, трябва да се затвори незабавно. В тази рецепта суровината е от съществено значение, така че не забравяйте да донесете на масата някои качествени миди.
Ако купите мидите и няма да ги приготвите моментално, те ще издържат в хладилника още 1 ден или два, ще трябва да ги сложите в контейнер и отгоре да поставите кухненска хартия, леко навлажнена с няколко капки от вода.
ОЩЕ Вкусни рецепти за закуска: