Тази лесна за приготвяне рецепта ще отнеме само 30 минути. За да го извършим, ще ни трябва:

  1. Крем от гъби
  2. 100гр. Лук
  3. 500гр. от различни гъби
  4. 200гр. Картофи
  5. 1 дл. бяло вино
    хрупкав
  6. 1 дл. Зехтин
  7. сол и бял пипер
  8. 2 листа пергаментова хартия (фурна)
  9. 50гр. пресен или пушен бекон

За начало ще направим гъбения крем. За целта ще нарежем лука много фино и след това ще го приготвим с малко олио в тенджера на слаб огън.

Междувременно ще приготвим гъбите и ще ги нарежем така, че когато лукът омекне, включете ги. След това добавяме малко нарязани и обелени картофи и задушаваме.

След няколко минути намаляваме с бяло вино и изчакваме, докато алкохолът се изпари. Добавете вода и варете, докато картофите се сварят добре.

Когато е готово, подправете и смесете с пасатор. Прекарваме го през фино сито и запазваме.

За хрупкавия бекон ще трябва само да поставим бекона, предварително нарязан на филийки и разделени с пергаментова хартия, ние го поставяме във фурната при температура 80ºC и изчакваме, докато загуби цялата вода и постигнем желаната текстура.

За сервиране най-добрият начин би бил поставянето на кубчета гъби вътре в чаша. След това покрийте с гъбения крем, който ще покрием с бекона и нишка масло от времето, когато гъбите са били сотирани.