по-добре

Веган майонезата се прави изключително с растителни съставки. А) Да, яйцето или млякото се заменят с други съставки, като зеленчукови напитки.

Приготвянето му е наистина просто и има дори няколко рецепти с различни съставки. Всеки от тях дава малко по-различен резултат по отношение на текстурите и консистенцията, но те все още са напълно естествени и вкусни.

Две веган рецепти за майонеза

По-долу споделяме рецептата за две веган майонези, за да можете да изберете опцията, която е най-удобна и вкусна за вас.

1. Със соево мляко и зехтин

Това е лека и гладка рецепта. Можете да го използвате веднага след направата. Много добър вариант е да придружавате салати, да намазвате сандвич или да нарязвате различни храни (пръчици за хляб, моркови, целина и др.).

Съставки

  • ½ смлян чесън.
  • 1 чаша зехтин.
  • Щипка морска сол.
  • 1 супена лъжица смлян пресен магданоз.
  • ½ чаша соева или бадемова напитка.
  • Лимонов сок (приблизително 5 ml).
  • Щипка смлян горчица (на вкус) или 1/2 чаена лъжичка приготвена горчица.

Подготовка

  1. Добавете соевата напитка и лимоновия сок към блендера. Смесете за 30 секунди.
  2. Докато разбърквате, бавно добавяйте маслото, докато усетите, че е гъсто.
  3. След това добавете солта, горчицата и магданоза и разбъркайте много добре.
  4. Проверете дали подправката трябва да се коригира.
  5. Не забравяйте, че по желание можете да добавите елементите, които искате: чили, морон, пипер ...

2. Веган майонеза с картофи

Тази майонеза обаче е лека по-плътен от предишния, тъй като основната му съставка е картофите. Тази грудка ще придаде много по-силен вкус на сместа.

Съставки

Подготовка

  1. Обелете картофа и го сложете да се готви във водата.
  2. След това добавете скилидка чесън, риган, черен пипер и щипка сол.
  3. Дръжте на слаб огън и добавете маслото малко по малко, докато сместа стане компактна.
  4. Добавяйте вода малко по малко, като правите 5 секундни участъци, докато сместа стане гладка.
  5. Добавете лимон на вкус много внимателно, тъй като ако се добави в излишък към сместа, той нарязва (както се случва с традиционната майонеза).
  6. Можете да добавите кориандър, босилек, магданоз, и създайте вкусни вкусове по поръчка.

Съвети за приготвяне на веган майонеза

Ръчни миксери и стъклени съдове са най-добрите съюзници за тези рецепти. Избягвайте пластмасата! Имайте предвид, че въпреки че можете да използвате миксер за стойка или процесор, по-добре е за малки количества да използвате ръчния миксер.

Основен съвет, ако предпочитате да се сдобиете с натурален продукт, е да използвате напитка от соя, бадеми, лешници ..., която няма добавени захари и е възможно най-естествена.

Що се отнася до маслото, ако искате резултатът да е силен, заложете на зехтин, който му придава пикантен щрих. Разбира се, в умерени количества. Също така се уверете, че съставките са със стайна температура, когато приготвяте сместа и не злоупотребявайте със солта и чесъна.

И последният, основен съвет: дръжте майонезата в хладилника и консумирайте за кратък период от време.

Кога се нарязва веганската майонеза?

  1. Като бие и спира няколко пъти.
  2. При излишък на студ или топлина.
  3. Поради излишък от масло (обикновено е най-често).
  4. Когато има излишна скорост в процеса на разбиване.
  5. Когато при разбиване сместа не се сгъстява, но изглежда все по-течна и полупрозрачна.

Вариации на майонеза

От основна веган майонеза можем измисляйте различни вкусове и цветове, просто чрез добавяне на някои елементи.

  • За да получите лилав или розов цвят, добавете парче варено цвекло.
  • Вареният спанак се използва за получаване на зелен цвят. Резултатът ще бъде зелен аромат с мек аромат.
  • За да получите зеленчуков сос тартар, можете да добавите към сместа: каперси, маслини, кисели краставички и лук.
  • За да получите розов сос, просто добавете малко кетчуп или, по-добре, натрошен домат към сместа.

За какво можете да използвате майонеза?

  • За салати, вместо олио и оцет.
  • За сандвичи, хамбургери или сандвичи.
  • За придружаване на пръстови храни като тортили, канапета или крокети.
  • Очукан за зеленчуци и печен.
  • Като основен сос за домашни пици в стил карбонара.

Веган майонезата може да бъде персонализирана по още няколко начина, според вашата креативност, която е смес, способна да ви накара да се насладите на различни комбинации и вкусове. Продължете и опитайте тази лека подготовка!