доказателства

Индекс на съдържанието

Какво означава кетогенна диета?

Срокът кетогенна диета е въведена от д-р Ръсел М. Уайлдър през 1921 г. в клиниката Mayo (Минесота, САЩ) при разработване на хранителен план за лечение на епилепсия, чрез предизвикване на състояние на кетоза, подобно на това на гладно.

Състоянието на кетоза е метаболитна ситуация на тялото, при която има увеличение на кетонните тела в кръвта, поради използването на мастни резерви като основен източник на енергия. Кетозата може да бъде предизвикана от дефицит в приема на въглехидрати, по-нисък енергиен прием от необходимия или на гладно.

Какво представляват кетонните тела?

Основните кетонни тела (ацетат, ацетон и b-хидроксибутират) се произвеждат в черния дроб при условия на ниска въглехидратна наличност или калориен дефицит, за да действа като a алтернативен източник на енергия за периферна тъкан, скелетни мускули, мозък и сърце и поддържа нивата на глюкоза в кръвта в нормални физиологични граници. Тази глюкоза ще бъде създадена от аминокиселини (протеини) и мастни киселини (мазнини).

Оригиналната кетогенна терапия, Известна като класическа кетогенна диета, разработена от д-р Ръсел Уайлдър, тя е диета с високо съдържание на мазнини, нормопротеин и много ниско съдържание на въглехидрати със съотношение на макроелементи 4: 1: 1, което означава, че на всяка част от протеина има четири части мазнини и въглехидрати. По този начин 90% от калориите идват от мазнини, докато 6% идват от протеини, а 4% идват от въглехидрати. Понастоящем има различни видове кетогенни или нисковъглехидратни (нисковъглехидратни) диети, при които делът на макроелементите (въглехидрати, протеини и мазнини) варира.

Мит или реалност? Мозъкът има ли нужда само захарта да функционира?

Човешкият мозък, поради високата си метаболитна активност, зависи от непрекъснатото снабдяване с енергия и именно чрез храната тялото ни отговаря на това изискване. Предпочитаният субстрат за този и други органи като черния дроб е глюкозата ("захар"). Какво се случва, когато нивата на кръвната захар са ниски? Мозъкът, който обикновено използва глюкозата като метаболитно гориво, може да се адаптира към използването на кетонни тела, особено бета-хидроксибутират, в ситуации на продължително гладуване или диета с много ниско съдържание на въглехидрати. При тези условия кетонните тела представляват до 75% от енергийния прием на мозъка.

Кетоацидозата (болестно състояние) не трябва да се бърка с кетоза (физиологично състояние)

При кетоацидоза тялото не успява да регулира производството на кетонни тела, което води до натрупване на тези киселини, които достигат до супрафизиологични нива (15-25 милимола). Това води до намаляване на рН на кръвта. Обикновено се среща при пациенти с диабет или при продължителен алкохолизъм.

Въпреки това, във физиологичното състояние на „хранителната“ кетоза, след изчерпване на запасите от гликоген в черния дроб, стойностите на кетонните тела варират от 0,5 до 5 милимола и винаги със стабилни минимални нива на глюкоза. На кетогенна диета, целта е да се поддържат адекватни нива на кетонни тела, за да се получат желаните резултати.

Кетогенна диета (конвенционална/периодична) срещу нисковъглехидратна диета срещу средиземноморска диета - СРАВНЕНИЕ

Преди да коментирате възможното ползи от кетогенната диета и в кои случаи може да се препоръча, важно е да се разграничи начинът на хранене и ефектите на метаболитно ниво от тази диета, с нашите средиземноморски режим на диета или популярните диети с ниско съдържание на въглехидрати.

Кетогенните диети са диети с високо съдържание на мазнини и ниско или много ниско съдържание на въглехидрати, при които се предизвиква високо производство на кетонни тела поради ограничаване на консумацията на храни, богати на въглехидрати/въглехидрати. За да се постигне състояние на кетоза чрез кетонни тела, приемът на въглехидрати трябва да се намали до максимум около 50 g на ден, или 10% от общия калориен прием през деня, докато приемът на протеини е умерен или висок (1,2 - 1,5 g prot/kg на тялото). Останалият енергиен прием идва предимно от мазнини (60 до 80%), в зависимост от процента, покрит от въглехидрати и протеини.

Диета с ниско съдържание на въглехидрати

За разлика от кетогенните диети, диетите с ниско съдържание на въглехидрати поддържат 30% до 45% от енергията под формата на въглехидрати, умерен прием на протеини (0,8 - 1,2 g протеин/кг тегло) и останалата енергия под формата на мазнини

Средиземноморска диета

Средиземноморската диета, дори обхващаща различни страни, които граничат със Средиземно море, следва модел, въз основа на храни с високо хранително качество и ограничаващи преработени и ултрапреработени храни (Въпреки че в днешно време този модел не е точно изпълнен). По този начин традиционно средиземноморската диета изобилства от храни от растителен произход като плодове, зеленчуци, зеленчуци, бобови растения, източник на въглехидрати. Следователно конвенционалната средиземноморска диета ще има висок профил на въглехидратни макроелементи, по-висок от 50% от дневния прием на калории. Той също така включва висококачествени мазнини като зехтин, семена и ядки (30 - 40% от общия дневен енергиен прием) и умерен прием на протеини от бобови растения, риба, месо и яйца. 15-20% от общия дневен енергиен прием ще идва от протеинови източници.

Искате ли да Ви посъветваме с персонализирана диета?

Мислили ли сте за започване на кетогенна диета? Имате ли съмнения дали това е най-добрият вариант за вас?

Ние можем да оценим вашето текущо и обективно положение, като ви помогнем да следвате най-подходящата персонализирана стратегия за вашия случай.

Какво се случва в тялото ни след висок прием на въглехидрати, както би било, ако следвахме конвенционалния средиземноморски режим на диета?

По много опростен начин, след висок прием на въглехидрати, повишава концентрацията на глюкоза в кръвта и тялото задейства различни регулаторни механизми, за да се върне в състояние на баланс. Един от тези механизми е секреция на хормона инсулин (хипогликемичен хормон). Наред с много други функции, инсулинът е отговорен за регулирането на метаболизма на въглехидратите, благоприятствайки използването на тези погълнати хидрати (сега трансформирани в глюкоза и присъстващи в кръвта) като източник на енергия. По този начин при секрецията на инсулин се случват няколко неща:

1.- Активира метаболитния път на въглехидратите (гликолиза и глюконеогенеза)
две.- Стимулира се биосинтезата на мазнини (липогенеза) в черния дроб и мастната (мастна) тъкан чрез въглехидрати (кръвна глюкоза)
3.- Консумацията на мазнини от нашите резерви се репресира/избягва (мастна/мастна тъкан) като източник на енергия, като се дава приоритет на хидратите.

Чрез тези механизми и други участващи е възможно да се възстанови балансът.

Какво се случва, когато диетата ни е с ниско съдържание на въглехидрати? Какъв компонент се използва като източник на захранване? Какъв метаболизъм е включен?

Диетите с ниско съдържание на въглехидрати или ниско съдържание на въглехидрати причиняват намаляване на количеството глюкоза, налично в кръвта, така че хомеостатичният дисбаланс и инсулиновият отговор (секрецията на инсулин) не са толкова тежки и метаболитните функции бързо се преструктурират. Какво още, приемът на въглехидрати може да не е достатъчен, за да покрие енергийните нужди (например поради повишената физическа активност на индивида) и това принуждава тялото да използва други хранителни вещества като мастни киселини и протеини като източник на енергия.

При кетогенната диета ограничаването на въглехидратите води до много ниска наличност на глюкоза, така че мазнините ще се използват като енергиен източник. В този случай нивата на инсулин в кръвта след поглъщане се намаляват, като се избягват ефекти като натрупването и синтеза на мазнини чрез глюкоза (липогенеза) и се дава приоритет на окисляването на мазнините като метаболитно гориво и използването на кетонни тела (метаболит, резултат от окисляване на мазнините) като енергиен източник.

Кетогенна диета в спорта - научни доказателства

Диетата на спортиста трябва да отговаря на хранителните нужди на възрастта, пола, здравето и физическото си състояние, за да задоволи изискванията за енергия, макронутриенти, витамини, минерали и вода, за да се извършват спортни дейности при запазване на здравето. Диетата влияе върху спортните постижения. Всеки спортист трябва да е наясно с личните си хранителни цели и как може да избере хранителна стратегия за постигане на тези цели.. Диетата също може да има силно въздействие върху тренировките. Правилната диета ще помогне да се поддържа интензивно, последователно обучение, като същевременно се намаляват рисковете от заболяване или нараняване. Добрият избор на диета може също да насърчи адаптацията на мускулите и други тъкани към стимула на тренировката. Всеки спортист е различен и няма единна диета което отговаря на нуждите на всички спортисти по всяко време.

Проведени са многобройни проучвания, свързани с кетогенната диета с различни видове спорт, макар и недостатъчни, за да се стигне до надеждно заключение. Освен това, повечето от тях имат ограничения, тъй като извадката (n) от участниците е ограничена, диетичните насоки се поддържат за кратък период от време, не надвишаващ 3 месеца; хранителният профил на диетата е променлив, така че количеството мазнини и протеини, доставяни във всяко проучване, е различно, както и произходът и качеството на тези.

Кетогенна диета и спортни постижения

В зависимост от вида спорт, енергийният субстрат, използван като енергиен източник, е различен и следователно кетогенната диета може или не може да бъде по-подходяща.
При спортове, при които сърдечно-съдовата работа и мускулната работа се комбинират, като Cross Fit, беше забелязано, че в проучване, което е било подложено на CrossFit треньори и следователно обучени лица, физически адаптирани към спорта, ефективността при вдигане на тежести, бягане или аеробика не е нарушена. Получените резултати обаче предполагат малък намаляване на мускулната маса в долната част на багажника (крака), които в периоди на продължителна кетогенна диета, може да повлияе отрицателно с по-нататъшна загуба на мускулна маса. И докато при участниците на кетогенна диета не са наблюдавани намаления на производителността, нито са имали подобрения.

В аеробните спортове за издръжливост енергийният механизъм на спортистите е адаптиран към по-висока степен на окисляване на мазнините. Хипотетично диетата с ниско съдържание на въглехидрати и мазнини би улеснила използването на мазнини като предпочитан енергиен субстрат по време на тренировка, като по този начин поддържа запасите от мускулен гликоген за по-късни или по-интензивни етапи и постига максимална ефективност през цялото упражнение. Е, най-големият недостатък, който беше открит, е, че първо, окисляването на мазнини генерира по-малко енергия за същата единица време като въглехидратите и, второ, че на етапи/периоди, когато упражненията се увеличават по интензивност, окисляването на мазнините се прекъсва, благоприятствайки гликогена като предпочитан субстрат. По този начин, в проучвания, проведени при велосипедисти или лица, подложени на тренировки за съпротива, беше възможно да се заключи, че Дългосрочните диети с високо съдържание на мазнини могат да бъдат благоприятни през подготвителния сезон, когато преобладават ниско-умереният обем и интензивност на тренировките, но не и в състезанието, когато интензивността е по-висока или варира, като например при велосипедистите, според планинския етап.

В силовите спортове е забелязано, че през периода, в който спортистите са били подложени на кетогенна диета, е било така наистина трудно да се увеличи мускулната маса И макар да не са установени отрицателни ефекти, които да повлияят на силата, силата или интензивността по време на спортни постижения, най-жизнеспособният вариант за предизвикване на мускулна хипертрофия е чрез адекватен прием на въглехидрати, заедно с излишък от калории и висок прием на протеини.

Кетогенна диета и подобряване на телесния състав при спортисти

Ако това не подобрява представянето в спорта, означава ли това, че няма ползи? Е, наистина е забелязано, че спортистите се подлагат на кетогенна диета за кратък период от време, подобрете състава на тялото си, като намалите процента на общата мазнина и обема на висцералната мастна тъкан, с ползите за здравето, които това носи.

Намаляването на висцералната мастна тъкан представлява a подобрен риск от всякакъв вид кардиометаболитни заболявания. Ако освен това значим прием на омега 3 мастни киселини е свързан с него, при тези спортисти се наблюдава по-голямо намаляване на сърдечно-съдовите рискови параметри, в допълнение към подобряване на възстановяването и намаляване на мускулните увреждания след тренировка.

И накрая, това се видя, кетогенната диета може да бъде много добра стратегия за подобряване на телесния състав и намаляване на телесното тегло, в краткосрочен план, за тези спортисти, които се състезават според тегловните категории, без да се влияе на спортните постижения и по този начин да се избягва използването на много от традиционните методи, използвани за бързо отслабване, като много нискокалорични диети, използване на диуретици за дехидратация, сауни и др., непосредствено преди състезанието и негативните ефекти от тях, които влияят пряко върху физиологичната ефективност по време на спортни постижения.

Надявам се, че тази статия е била полезна и сте намерили в нея информацията, която сте чакали. Ако имате въпроси, оставете ги в коментарите и ще се радвам да ви отговоря.