The кетогенна диета, Термин, създаден от Уайлдър през 1921 г., се отнася до терапевтична интервенция, чиято цел е да генерира ситуация на кетоза (образуване на кетонни тела), подобна на гладно. Такава ситуация се постига или чрез недостатъчен прием на храна (количеството енергия в диетата е по-малко от необходимото), или чрез ограничаване на богатите на въглехидрати храни (консумиране на храни, богати на протеини или мазнини). Конкретен случай на кетогенна диета е популярната Диета на Аткинс.

Кетогенни диети

Видове кетогенни диети

Класификацията на кетогенните диети се занимава с ограничаването на количеството въглехидрати, било защото мазнините или протеините преобладават (диети с ниско съдържание на въглехидрати) или защото общото количество хранителни вещества е недостатъчно, за да осигури необходимата енергия (диети с ниско съдържание на калории). Така че те имат:

Диети с ниско съдържание на въглехидрати:

Като цяло те осигуряват по-малко от 50 g въглехидрати и които от своя страна се подразделят на:

  • Богато на мазнини: те обикновено са богати на наситени мазнини и се подразделят според преобладаващия вид мазнини (като средноверижни триацилглицериди или MCT) и дела на другите макронутриенти (виж таблица 1). Това са обичайните диети при лечението на резистентни към лекарства детски епилепсии.
  • Богат на протеини (хиперпротеин)Въпреки че хранителното вещество, което преобладава от енергийна гледна точка, е мазнината, при тези диети делът на протеините се увеличава до 30% от енергията. Това са диетите, които се предлагат за лечение на ситуации със затлъстяване.

Ниско енергийни (хипокалорични) диети:

Такива диети осигуряват недостатъчно количество въглехидрати и енергия (не повече от 1000 ккал). Те се използват и при лечение на затлъстяване.

Диета Мазнини (% TEV) Протеини (% TEV) Въглехидрати (% TEV)
класически 80,0-90,0 5.0-10.0 5.0-10.0
модифициран 77,0-80,0 5.0-11.5 5.0-11.5
с TCM 71,0 10,0 19,0

Таблица 1. Класификация на кетогенните диети с високо съдържание на мазнини според
приносът на макронутриентите към общата енергийна стойност (TEV)

Те могат да бъдат класифицирани и по други параметри:

Стандартна кетогенна диета:

Това обяснява Аткинс на първия етап от диетата си, фазата на индукция, при която трябва да консумирате само храни с малко използваеми въглехидрати, за да се поддържате. Приемът на тези хранителни вещества не се увеличава или намалява, тоест няма дни на висок прием, последван от друг нисък прием. Всъщност именно хранителният сорт трябва да бъде възприет като начин на живот, а не като диета.

Циклична кетогенна диета:

Характеризира се с процеса на товарене и разтоварване на въглехидратите от цикличен модел. Най-често срещаният начин за провеждането му е да се консумират малко въглехидрати (така че тялото да използва целия съхраняван гликоген) в продължение на два или три дни, след което да се увеличи приносът му за един или два дни и да се повтори цикълът. Също така имате възможност да приложите тази тактика за един ден. В този случай трябва да натоварите тялото с въглехидрати до 14:00 ч. И след това да извършите изтеглянето.

Насочена кетогенна диета:

Тук въглехидратите се приемат само в определени часове на деня. Най-нормалното е, че консумацията му се ограничава до моментите, близки до тренировката. По този начин тялото ги използва бързо и блокира натрупването на мазнини, защото предотвратява увеличаването на инсулина и не позволява циркулирането му през системата.

Повечето от тях са от типа диета 26 милиона американци продължава до известна степен, според списание Time. Това е много по-разумен план за хората с определена предразположеност да страдат от инсулинова резистентност и които освен това са с наднормено тегло или имат високи концентрации на телесни мазнини. Също така е за тези, които знаят, че начинът на живот, основан на нисък прием на липиди, не е съвместим с техните хранителни навици.

Кетогенни диети и културизъм

Пионерите на бодибилдинг те смесиха мазнини и протеини, за да имат зашеметяваща физика. Един от тях, Арнолд Шварценегер, откри нов етап, в който въглехидратите бяха основното хранително вещество, заедно с протеините, за постигане на мускулно развитие, далеч по-добро от това, което никога не беше постигано с мазнини. Те не бяха напълно погрешни, но въглехидратите са мамяща храна, товарене и разтоварване. Освен това спортистите правят повече грешки при работа с въглехидрати, отколкото с липиди. Въпреки всичко и двата метода хранителни осигури невероятни резултати.

Повишаването на хранителните програми, базирани на гликемичния индекс, като The Barry Sears Zone, както и тези, които предлагат драстично намаляване на приема на въглехидрати, като Диета на Аткинс, Те накараха кетогенните диети да се откроят отново в хранителния пейзаж и отново бяха последвани от голям брой културисти. За щастие годините изследвания допринесоха за тяхното много по-надеждно и по-подходящо за нуждите на спортисти, които искаха да губят само мазнини, а не мускули. Също така съотношението 4: 1, толкова популярно през 30-те години, при което 80% от калориите идват от мазнини и 20% от протеини, стана 2: 3 (40% от мазнини и 60% от% протеини).

Днес тези диети са по-широко известни и се използват много по-добре, отколкото в онези дни, когато всичко се въртеше около месо, маруля и сметана.

The кетогенни диети могат да бъдат приложени чрез здравословни модификации, стига да сте наясно какво да правите, различните начини за действие и как да извлечете максимума от наличните инструменти за постигане на вашите физически и диетични цели.

Ефикасност и безопасност на кетогенните диети

Епилептични енцефалопатии

Тъй като повечето изследвания на кетогенните диети са наблюдавани, тяхната ефикасност при лечение на епилептични енцефалопатии е поставена под въпрос. Но в контролирано проучване се съобщава, че намаляват честотата и продължителността на припадъците в детска възраст след 3 месеца проследяване. Следните специални случаи обаче трябва да бъдат квалифицирани:

- Синдром на Уест: неговите ефекти са нередовни, тъй като са описани случаи, които се бунтуват срещу кетогенната диета и други, при които броят на припадъците е намален.

- Синдром на Lennox-Gastaut: Въпреки че в някои конкретни случаи кетогенната диета е неефективна, в други може да бъде полезно да се намалят гърчовете.

Дори гореспоменатите, те се считат за по-ефективни при деца, отколкото при възрастни и само за кратки периоди от време (не повече от 3 месеца).

Наднормено тегло и затлъстяване

Въпреки че медицинската общност не е склонна да използва кетогенни диети за лечение на затлъстяване поради потенциалните им отрицателни ефекти върху здравето, особено в дългосрочен план, изглежда, че те могат да бъдат ефективни при лечението на наднормено тегло. С такива диети обаче се постигат само значителни загуби на тегло до 6 месеца проследяване, тъй като от този момент нататък намаляването на телесното тегло не само не продължава, но се увеличава. Освен това, кетогенните диети, спазвани за дълги периоди (повече от 6 месеца), не са по-ефективни за отслабване от нискокалоричните и високо въглехидратните диети.

Някои кетогенни диети

- Диета на Аткинс:

Изключително добре познат, но съвсем не оригинален, тъй като неговият предшественик, наречен "Диета на Бантинг", идва от 1863 г. Състои се в намаляване на приема на въглехидрати (зърнени храни, нишестета, мляко и производни, бобови растения, захар ...) но без ограничение консумацията на мазнини (маргарин, олио ...) или протеини (месо, риба ...).

- Пемингтън диета:

Позволява безплатна консумация на протеини и липиди, с нисък прием на въглехидрати. По същество е месо, допълнено с масло и плодови сокове.

- Lutz диети:

Ограничава въглехидратите, въпреки че не е толкова безкомпромисен, колкото диетата на Аткинс, която напълно ги изключва. Автор на труда "Живот без хляб", в който той уверява, че тъй като човекът през цялата история е месоядно същество, неговите храносмилателни ензими не са "имали време" да се адаптират към друга диета. Следователно консумацията на въглехидрати би била малко в разрез с нашата философия.

Кетогенна диета модел за отслабване

- Първи етап (1 до 10 дни)

Забранено е да се консумира:

  • Брашна
  • Юфка
  • Всеки продукт, който съдържа брашно при приготвянето му
  • Мляко
  • Плодове
  • Захар
  • Сосове
  • Алкохол

  • месо
  • Яйце
  • Хамон
  • Студени разфасовки
  • Сирена
  • Кисело мляко с ниско съдържание на мазнини
  • Млечен крем
  • Майонеза
  • Кетчуп
  • Горчица
  • Зелени листни зеленчуци
  • Домат (1/2 на ден)
  • Маслини
  • Фъстък
  • Диетични напитки
  • Вода
  • Кафе или чай

- Втори етап (ден 11 до ден 20)

Към храните, разрешени на първия етап, трябва да добавите:

  • ½ литър обезмаслено мляко
  • Сурови или варени зеленчуци
  • Плодове: 2 портокала или 2 праскови или 1 ябълка или 6 сливи или 1 чаша ягоди

- Трети етап (ден от 21 до 30)

Ако двата предишни етапа са завършени правилно, можете да добавите:

  • Диетични или пълнозърнести юфка
  • 1 диетичен десерт на ден

В средата на този етап трябва да имате почивен ден, за да можете да ядете каквото искате, просто трябва да внимавате с количествата. Това ще ви помогне да избегнете платото, което обикновено се среща при всяка диета.

Имайте предвид, че това високо протеинова диета и мазнини за отслабване е небалансирана диета, така че ако имате някакви притеснения, не се колебайте да се консултирате с Вашия лекар.

Използване на кетонни диети

Стандартната кетогенна диета е тази, която трябва да изберете, ако никога не сте я спазвали. Колкото и да е странно, най-подходящо е тялото да реагира с повече нормално. Някои аспекти могат да се променят във фази, за да генерират промяна в метаболизма на тялото, по същия начин, по който рутината, упражненията, интензивността и броят на сериите и повторенията могат да бъдат модифицирани.

От техническа гледна точка яжте 20 грама въглехидрати на ден, както във фазата на индукция на диетата на Аткинс, която продължава две седмици. Това е малко сложно, като се има предвид, че дори ядките с високо съдържание на мазнини също съдържат въглехидрати. Посоченото количество е еквивалентно на около две порции зелени листни зеленчуци и две светлозелени салати, които да се консумират през целия ден с протеинови храни.

Може да е неапетитно, но не е от типа диета, към която да се придържате за дълги периоди от време, така че не се притеснявайте. От физическа гледна точка това е диета, лишена от нискогликемични въглехидрати, които са много важни за организма, които можете да приемате по-късно, в зависимост от вашето биотип на тялото и вашата история. Освен това е монотонен и в крайна сметка причинява умствена умора, ако го следвате твърде много седмици.

Мнозина бъркат тази диета с Аткинс защото те са много сходни. Но те са само в някои точки. Всъщност фазата на поддържане, предложена от Аткинс, споделя повече прилики с кетогенната диета. цикличен, въпреки че цикълът в този случай може да се проведе в рамките на един ден, а не четири (три дни диета и един безплатен).

Има дори хора, които използват цикличната кетогенна диета, за да влизат и излизат от стандарта. Очевидно връзката между двете програми е най-логичната, защото можете да следвате стандартната в продължение на две седмици, след това постепенно да въведете нискогликемичните въглехидрати, които смятате за удобни още няколко седмици и да се върнете към първата. Това е много ефективен метод за манипулация на тялото за културисти и е това, което повечето от тях правят по време предварително състезание. След хранене на най-злоупотребяващата диета извън сезона, метаболизмът е бавен, но се подобрява и започва да обработва хранителни вещества по неконтролиран начин. След това трябва да въведете отново въглехидрати и да ги елиминирате отново, така че тялото да изпадне в състояние на кетоза за една седмица, да се стабилизира и да реагира нормално. Последните дни съответстват на периода на натоварване, в който ще трябва да ядете както въглехидрати, така и мазнини, за да подобрите пълнотата и дефиницията на мускулите.

И накрая, целевата кетогенна диета се използва от някои културисти извън сезона и по време предсезон за повишаване на производителността по време на тренировки и за започване на намаляване на приема на въглехидрати. Може да се счита за добра фаза преди индукция. Той е идеален и за спортисти, които са склонни да изгарят калории сравнително лесно по време на тренировка, тъй като предизвикват използването на глюкоза, а не гликоген, по време на тренировки и позволяват програма за наблюдение на приема на въглехидрати от нисък гликемичен индекс. Мисля, че това е неефективна диета за повечето хора, защото тя не отключва кетоза. Всъщност той контролира само въглехидратните дози, така че не знам до каква степен това може да се счита за диета.