Кадис

Диета, богата на калории и протеини, но твърде солена, където преобладават виното и пандишпанът

Кристина Роча Кадис 13 август 2013 г. - 01: 00ч

колумб

Трудно е да се опитаме да разберем болестите, претърпени от екипажа на корабите на Колумб преди 521 години през дългите 70 дни, през които те са останали без работа. Със сигурност не малко са се чудили какво е ял екипажът на колумбийските лодки по време на тяхното морско пътешествие. Също така Рафаел Алберти в неговата Моряк на брега Той каза: "Какво ще правиш, златен риболовец, там, в солените морски долини? Намери ли тайното съкровище на рибите?" Моряците на Колон успяваха да ловят малко предвид големите дълбочини на Атлантическия океан, те рядко хващаха костенурка, китоподобни или калмари.

Сега остават само остатъците от най-важното пътуване в историята. Благодарение на документите и дневниците, както и на халиографите на Колумб, вече знаем повече подробности за това вълнуващо приключение. Лекар Лукас Пикасо Сотос, който е специалист по хранене и почитател на Историята, работи в болница Пуерта дел Мар в Кадис, който разсейва някои съмнения относно диетите, следвани от моряците по време на пътешествия в Колумбия в различни семинари и разговори със здравния персонал. Той се потопи изцяло в една от най-важните глави в историята, но все още има пасажи, които трябва да се знаят.

Пиказо разкри любопитни неща като това, че всички кораби имаха на борда човек, който отговаряше за разпределянето на ежедневната храна, килера, чийто профил трябваше да бъде устойчив, тих и учтив, тъй като той трябваше да се справи достатъчно, за да избегне съжалението. Работата му се състоеше в това да разпредели първо доставките, които са близо до повреда, за да се изразходват по-рано, осигурявайки всички, така че никой да не остане без храна, и претегляйки и измервайки храната много добре. Друга фигура от голямо значение беше водният съдебен изпълнител, който отговаряше за доставката на ценната течност. Актьорският състав направи това "като изля водата от вана до люка, където всички я получават и виждат измерена. Когато стигна до брега, водният съдебен изпълнител беше натоварен да излезе на брега, за да я търси, помогнат от мъже и момчета от каютата ", разкри доктор Пиказо.

Първото хранене за деня беше закуска, базирана на бисквити или бисквити с морски дарове (хляб с лодка), чесън, осолени сардини или сирене, вода и вино. На обяд, който беше основното хранене за деня в 11 ч. Сутринта, те хапваха месо, риба или сирене. Средната дневна дажба на човек беше: 1 или 2 килограма пандишпан, ½ паунд месо, риба или сирене, 1/3 от паунда задушен ориз със сушени бобови растения, ¾ вино и 1 литър вода. Пандихотът или хлябът с лодка, казва Пикацо, е бил енергийната основа на диетата, направена от брашно, пшеница, вода и мая. Готви се два пъти, за да се увеличи продължителността му, пие се напоено с вино заради твърдостта му и се казва, че произвежда скованост в челюстите. "Моряци-ветерани удариха бисквитките по стената с надеждата да излязат кънките (червеи), но не винаги бяха доволни", каза лекарят.

Виното беше от съществено значение при морските пътувания. Той дойде от района на Херес (15 градуса). "Осигурява се ¾ литър на човек на ден, тъй като осигурява нуждите от течност и има антисептичен и еуфоричен ефект. Използвал се е за устойчивост на пресичане, особено с мирис, което се запазва по-добре поради по-високата концентрация на алкохол. Обратното пътуване беше заменено с ром. Водата беше повредена от горещината, всъщност моряците казваха, че „ви се завива свят.“ След три дни вкусът й беше гнил, колонизиран от бактерии и беше пиян, като държеше носа и измивайки го с кърпа ", каза Пиказо.

Огънят е запален около 20 часа на желязна плоча и защитен от вятъра. Капитанът, капитанът, чиновникът и пилотът ядоха на масата, когато едно момче от каютата обяви: "Маса, маса, господин капитан и господар. Маса навреме, който не дойде, не трябва да яде." Типична яхния беше Каша, които са хранели гребците на галерите и че според свидетелството на Фернандо Колон (син на адмирала), много хора са се хранили през нощта, когато червеите, които с влажността и топлината на избата, скоро се появяват, не са били забележими. Беше приготвено с бобови растения, леща, нахут, варени и подправени и подправени с чушки.

Д-р Пиказо разкри други любопитни любопитни факти на екипажа: „Бобовите растения бяха наричани хлябът на бедните, те имаха голям енергиен прием на протеини, произвеждат газове и бяха приготвени с пюрета и яхнии. Сиренето се ядеше 1 или 2 пъти седмица, особено когато не можете да запалите огъня ".

Според Пиказо при провизията за първото пътуване са били заредени храни за 15 месеца и вода за 6 месеца. Храна беше натоварена за пътуването навън и обратно. На второто пътуване животните на борда бяха четири телета и две телета, 200 пилета и петли, 25 коня, шест кобили, четири магарета и две магарета, 20 глигана и 800 свине майки. За екипаж от 88 души корабът беше натоварен с 18 тона пшеница, две брашна, една от осолено месо, седем бисквити, олио, стафиди, чесън, 2000 лири сирене и 17 литра вино. Живите животни, особено пилета и птици, бяха запазени за болни хора и служители на екипажа.

Храната, която се приготвяше рано и се доставяше два пъти на ден, беше изобилна и гореща, когато времето позволяваше. Подготовката беше извършена от пажи и каюти. Всеки член на екипажа получава храната си в глинената си купа или дървена чиния. Сред детайлите на питанцата бяха гамели (наскоро се поставяха храни), дървени чинии, глинени купи, ножове, както и лиари (рустически чаши) за дажбата на водата.

Скорбутът, или наричан още холандска болест, е типичен за дълги пътувания и моряци с диети, в които липсват зеленчуци и витамини. При пътуванията на Колумб това беше рядко, тъй като това бяха пътувания за по-малко от шест седмици и големите количества чесън и лук, които носеха, които имат антибиотичен и антисептичен ефект.

Лукас Пикасо завършва, като казва, че диетата, следвана от моряците на Колон, първият испански Кихот според историка Луис Амадор Санчес, е била по-обилна и балансирана от тази на испанското население от онова време. Това беше балансирана диета с калории и протеини, но твърде солена. Те бяха сухи, солени и червиви храни.

Гонсало де Салазар, историк от онова време, пише: „Страница се разхожда с чекмеджето с напитката в ръка и с чаша, като им дава много по-малко и по-лошо вино за пиене. Поискайте да пиете насред морето, вие ще умрат от жажда. те ще дават вода с унции, след като се наситят от резки и солени неща, че госпожа Мар не държи месо или риба, които не носят солта им ".