Лятото отдавна отмина и ние изцяло навлязохме в есента, време на промени, към които тялото ни трябва да се адаптира малко по малко. По-къси дни, първи спад на температурите и новите часове са някои от основните промени, с които трябва да се сблъскаме през тези дни. За да се справим с този нов сезон на годината, имаме помощта на храната. И тъй като природата е мъдра, тя ни дава точните храни, от които се нуждаем.

зеленчуците

Пет причини да увеличим консумацията си на храна с нулев километър

Знам повече

Освен това, през есента тялото има тенденция да се чувства по-уморено и стресирано не само поради сезонната промяна, но и защото този сезон съвпада с връщането на работа и началото на учебната година. Следователно те не могат да отсъстват, витамини и минерали, тъй като при стрес можем да загубим повече от тези хранителни вещества. И много от есенните храни са богати именно на тези две хранителни вещества, както и антиоксиданти и фибри (витамин С, фолиева киселина, калций, магнезий). Списъкът с храни, които можем да намерим, е обширен и по-долу е извадка от някои от тях.

Есенни плодове

Далеч има плодове, богати на вода и минерални соли през лятото, като пъпеш и диня. Тези от есента и зимата, освен че ни хидратират, имат ниско съдържание на калории и, много важно, а с високо съдържание на витамин С, много специално хранително вещество, когато става въпрос за укрепване на имунната функция и, следователно, да ни помогне да се справим със смяната на сезона и да предотвратим грип и настинки. Трябва да се отбележи, че витамин С, който се получава само от зеленчуци, лесно се губи.

Есенните плодове се характеризират с факта, че повечето от тях имат кафяви и оранжеви цветове, много подобен на типичния есенен пейзаж. Можем да се обърнем към плодовете като къпини или боровинки, както и киви, смокини и грейпфрути. Но те са особено действащи лица на есента граната, на грозде и цитрусови като мандарини и портокали.

Нарът, един от звездните плодове на есента, освен че е богат на витамин С, е богат и на Витамини от група В и антиоксиданти. Един от най-често срещаните гастрономически варианти е да се използва в салати, за да придаде хрупкав и сладък допир на ястието, въпреки че може да се приема и мариновано с мед или в сок. The ябълки и круши Те също имат своя оптимален момент на узряване през есента, както и манго и яйчен крем, два тропически плода, които вече са част от нашата диета и които допринасят за сърдечно-съдовото здраве.

Есента също е подходящо време за вкус на авокадо, важен източник на полезни за организма мазнини от растителен произход, както и къпини и Дюля. Когато говорим за дюля, ние го правим от плодовете, с които се прави портокаловата паста, която се продава в магазините. Плодовете не могат да се консумират сурови, тъй като пулпът е много твърд. Първо трябва да се пече или готви и може да бъде добър вариант да придружава меса като свинско месо.

Есенни зеленчуци

Що се отнася до зеленчуците, през есента основно намираме артишок, карфиол, тикви, патладжани, спанак или чушки, както и кестени и сладки картофи. Тиквите също се превръщат във все по-популярна опция за есенна храна. Месото му е високо ценено заради вкуса и снабдяването с хранителни вещества. Освен това помага за укрепване на имунната система благодарение на богатството си на антиоксиданти.

Също така се откроява съдържанието му в бета-каротин, като патладжани и броколи и е чудесен източник на калий и витамин С. С този зеленчук, освен че правите пюрета, кремове и сладкиши, можете да направите ангелска коса. Може да се използва и като придружител на ориз или тестени изделия и дори може да се пече, пържи или сотира.

The кестени те са по-малко калорични от ядките и имат подобни свойства на зърнените култури. Те са богати на витамини от група В и а отличен източник на минерали като калий, магнезий, калций, желязо и фосфор. Те се характеризират с изобилието си от нишесте и са много валиден източник на енергия. Освен това те осигуряват желязо, калий, магнезий и фосфор. Те не съдържат глутен, което ги прави силно препоръчителни за целиакия.

The сладки картофи Те са вид сладък картоф, който споделя много от хранителните стойности с него, макар и с повече въглехидрати, съставени от нишестета и захари. Те допринасят витамини А, С, В1, В2 и В6 и минерали като калий, фосфор, натрий или калций. Въпреки че е калорична храна поради съдържанието на захар, тя не осигурява мазнини и се усвоява много добре. Освен че се пекат, можете да правите и пюрета, супи и кремове, както и чипс от мониато.

The гъби За вкуса и текстурата си те са високо ценени в кухнята, както и богати на протеини и витамини. Те са бедни на въглехидрати и с лошо съдържание на калории. Вместо това са, богат на микроелементи като йод, фосфор, мед, желязо и витамин В.

И накрая спанак и манголд те живеят своя максимален блясък и през есента. Въпреки че могат да имат репутацията на кротки, те са два листни зеленчука, които, приготвени точно и придружени с добър дресинг, могат да бъдат много вкусни.

Ако не искате да пропуснете нито една от нашите статии, абонирайте се за нашите бюлетини

Лятото отдавна отмина и ние изцяло навлязохме в есента, време на промени, към които тялото ни трябва да се адаптира малко по малко. По-къси дни, първи спад на температурите и новите часове са някои от основните промени, с които трябва да се сблъскаме през тези дни. За да се справим с този нов сезон на годината, имаме помощта на храната. И тъй като природата е мъдра, тя ни дава точните храни, от които се нуждаем.

Пет причини да увеличим консумацията си на храна с нулев километър

Знам повече

Освен това, през есента тялото има тенденция да се чувства по-уморено и стресирано не само поради сезонната промяна, но и защото този сезон съвпада с връщането на работа и началото на учебната година. Следователно те не могат да липсват, витамини и минерали, тъй като при стрес можем да загубим повече от тези хранителни вещества. И много от есенните храни са богати именно на тези две хранителни вещества, както и антиоксиданти и фибри (витамин С, фолиева киселина, калций, магнезий). Списъкът с храни, които можем да намерим, е обширен и по-долу е извадка от някои от тях.