През цялата година можем да наблюдаваме как секция за плодове и зеленчуци на супермаркетите и други места за продажба, претърпява промени в сортовете, които предлага. Навлизаме в октомври: време е да се сбогуваме с нектарините и сливите със сълзи и да приветстваме нови гости като нарове и чушки с отворени обятия.
Защо да купувате и консумирате плодове и зеленчуци през сезона?
Съвременните техники за производство и консервиране, заедно с непрекъснат трансграничен транспорт, ни позволиха да разполагаме практически с всякаква храна по всяко време на годината. Последица? Сезоните на потребление/производство на продукти изчезнаха. Това обаче е стъпка напред или стъпка назад в качеството на нашата диета?
Истината е, че имаме множество проучвания, които отразяват загуба на хранителни вещества през последните десетилетия за повечето от анализираните храни: по-малко витамин С, рибофлавин, калий, калций или желязо [1,2]. Тъй като производството на храни се увеличи, качеството му за съжаление намаля [3].
Какво можем да направим като потребители? Най-доброто оръжие, с което се борим с това намаляване на хранителните качества, е да го консумираме сезонен продукт и ако е локално, вече го бродираме.
Нека анализираме тази точка по-подробно:
ПОМНЯ
The Световна здравна организация (СЗО) препоръчва като цел на популацията приемът на a минимум 400 грама дневно плодове и зеленчуци (с изключение на картофи и други нишестени клубени) за предотвратяване на хронични заболявания. Това се изразява в консумация на най-малко 5 парчета плодове и зеленчуци на ден, съответстващи на 3 парчета плодове и 2 зеленчука [6]. Продължавайки по-нататък: всяка дневна порция плодове намалява риска от коронарна болест на сърцето със 7% [7] и като цяло повечето конични заболявания [8].
Есенно-зимни плодове и зеленчуци
Плодовете и зеленчуците са много здрави тъй като имат високо съдържание на микроелементи, вода и фибри и нисък енергиен прием. Освен това, благодарение на голямото си разнообразие, той ни позволява множество възможности и адаптации според предпочитанията на всеки човек.
Природата е много мъдра и ни осигурява различни плодове във всеки момент от годината според изисквания на нашето тяло. С пристигането на октомври определено оставяме собствените си летни плодове, като диня, пъпеш, праскови, сливи и т.н. Те са много богати на вода, за да поддържат тялото правилно хидратирано през този горещ сезон. Когато лятото свърши и започват по-студените есенни и зимни сезони, съставът на сезонните плодове и зеленчуци се променя.
След това ви показваме основните плодове и зеленчуци, които можете да видите в супермаркетите и ако пазарувате често, ще разберете как покупната цена е значително намалена чрез закупуване на сезонни храни.
В живота има два типа хора: тези, които обичат пъпеша и тези, които са по-скоро като диня. Е, с настъпването на есента и двамата ще бъдат в траур, защото трябва да се сбогуваме и с двамата. Като стана сериозен, какви плодове и зеленчуци избирам сега, когато започва есента?
- Плодове: райска ябълка, яйчен крем, нар, киви, манго, ябълка, круша, банан, грозде, ...
- Зеленчуци: патладжан, карфиол, ендивия, спанак, зелен фасул, чушка, праз, зеле, ...
За тези, които се интересуват от темата, ние прикачваме различни връзки за достъп до пълен календар сезонни плодове и зеленчуци: