Тези плодове, зеленчуци и зеленчуци са през месец октомври в най-оптималния момент на консумация
Въпреки че днес можем да намерим всякаква храна през всички месеци на годината поради нейното производство в оранжерии, специалистите по хранене препоръчват да се консумира сезонни плодове, зеленчуци и зеленчуци; тези, чиито месеци за събиране са в техния най-оптималният момент на консумация защото ако консумираме продукти в точното време на годината, ще се възползваме от цялото им великолепие по отношение на хранителни вещества, цвят, текстура и вкус, наред с други неща.
С пристигане на есента Първите парчета сезонни плодове се появяват през октомври и сега се сбогуваме с пъпеша или динята, за да посрещнем киви, портокали и мандарини. На свой ред през октомври зеленчуците царува зеленият цвят на манголд, зеле, спанак или броколи, въпреки че срещаме и репички, цвекло и тиква, които придават повече цвят на нашите ястия.
Тук можете да намерите списък със сезонни плодове и зеленчуци октомври:
Чард
Манголдът, «Beta vulgaris var cicla», е растение от семейство Amaranthaceae, което се култивира по-скоро заради листата си, отколкото заради корените си, като тези листа са зелени и оребрени, а дръжките им, в зависимост от сорта, могат да бъдат жълти, бели или червено.
Този сезонен зеленчук през октомври се консумира от древни времена, тъй като асирийците вече са ги отглеждали през 800 г. пр. Н. Е. Римляните ги приготвяли в супи заедно с други зеленчуци. Отглеждането му е традиционно в крайбрежните райони на Европа и Северна Африка, окъпани от Средиземно море и надарени с умерен климат.
Ядливата част от манголд е 70 грама на 100 грама пресен продукт и те са пълни с протеини, фибри, йод, желязо, калий, магнезий, фолати, витамин С и Витамин А. Манголдът е храна с висока хранителна стойност и нисък калориен прием. Той представлява отличен запас от разтворими фибри, които благоприятстват чревния транзит и предотвратяват запек .
Неговото съдържание на витамини включва наличието на фолати; витамин Ц; витамин А, еквиваленти на ретинол и ниацин. Също така има значително количество лутеин, каротин без активност на провитамин А.
Сладък картоф
Сладкият картоф (ipomoea batatas) е сладка грудка който принадлежи към семейство convolvulaceae, се различава от картофа със своите оранжев цвят и удължената му форма. Но без съмнение основната характеристика на сладкия картоф е неговият особен сладникав вкус, който може да ни обърка като десерт, но можете да приготвите множество ястия в кухнята.
Свойствата на сладкия картоф са много сходни с тези на картофа, тъй като и двете са енергийни храни, чието основно хранително вещество са въглехидратите. Сладкият картоф, тъй като е по-сладък, е вярно, че съдържа малко по-присъща захар от картофа и не осигурява мазнини. Освен това е източник на фибри, витамини, минерали и антиоксиданти, като подчертава калия, който ни помага за правилното функциониране на мускулите и нервна система, както и витамин С, фолати и Витамин Е.
Въпреки че в момента можем да го намерим практически през всеки месец от годината, оптималният му сезон започва с есента, тъй като е растение от тропически произход, което не поддържа високи температури.
Кивито пристига на полуострова през 1969 г. през Галисия с френски сорт и дотогава цялата продукция се изнася за Германия. Неговите високи икономически показатели накарали отглеждането му скоро да се разпространи по цялото Кантабрийско крайбрежие и оттам по Средиземно море, за да направи скок към Канарските острови. Оптималното му време на консумация е от ems от октомври до март, въпреки че може да се намери през цялата година.
Консумирането на едно до четири парчета от този плод на ден е доказано, че предлага многобройни ползи за здравето и е истинско хранително богатство. Като се започне от количеството му витамин С, тъй като съдържа много повече от портокал: 53 до 92 mg на 100 грама плод. Той е мощен антиоксидант и приемането му за десерт може да предотврати оксидативен стрес, който се появява след хранене. Съдържанието му както в разтворими, така и в неразтворими фибри го прави идеален плод за предотвратяване на запек, тъй като задържа голямо количество вода.
Кивито е един от онези плодове, които могат да бъдат замразени (за разлика от цитрусовите). Ако, от друга страна, искате да го консумирате, но не знаете дали ще бъде в добро състояние, експертите от Soy de season гарантират, че ако се съхранява на стайна температура, без дехидратация, те могат да продължат до 15 дни.
Морков
Морковът е продукт, който можем да намерим през по-голямата част от годината и е любопитно, че въпреки че обичайният му цвят е оранжев, е възможно да го намерим и в други цветове. В Китай, основният производител в света, е обичайно да ги намерите в бяло или лилаво. Наслаждавайте се всеки ден сурови, пържени, варени, в торти, яхнии или салати .
Този зеленчук е богат на бета каротин o провитамин А, който се трансформира в тялото в ретинол Витамин А. Този витамин позволява да се смекчи действието на свободните радикали и укрепва както ноктите, така и косата (подпомага производството на себум, който е в полза на скалпа). Няколко проучвания също показват, че приемът на бета-каротин и минералите, съдържащи се в този зеленчук, подобряват биологичното качество на кърмата.
Доказано е, че този зеленчук с оранжев цвят е полезен за очите ви и че ако се яде суров, допринася за укрепване на зъбите и венците.
Репичка
Репичката, както съобщава FEN (Испанска фондация за хранене), е тревисто растение от семейство Кръстоцветни, с дебел корен, който потъва вертикално, като продължение на ствола. Съществуват множество разновидности, сред които най-често срещаните в Испания са Scarlet Round, Easter Pink, Flevo, Long red и Long salmon pink.
Този зеленчук липсва много хранителни вещества, в сравнение с други, но неговите 23 mg витамин Ц на 100 грама; 20 mg калций на 100 грама репички и 243 mg калий на 100 грама от продукта.
Сред основните му региони за производство са Мурсия, Аликанте и Валенсия. Месото му предлага леко пикантен, много сочен и приятен вкус, което го прави наистина изискано мезе. В салатата той осигурява и специален вкус, който го е превърнал в обект на внимание за съвременната кухня. Обикновено се яде суров, обелен под формата на цвете, като предястие. Те казват от FEN (Испанска фондация за хранене), че настърганът се използва за направата на силен и ароматен сос който придружава месото.
Праз
Празът е един от най-известните зеленчуци, заедно с чесън, лук, лук и лук. Култивира се през по-голямата част от годината, като е най-топлите месеци (април, май, юни, юли), където те са оскъдни. Според експертите от Soy de Temporada отнема около пет месеца отглеждане и отглежда се предимно заради луковицата си, въпреки че листата също са годни за консумация. Може да се яде сурово в салати, приготвено в супи или в богати кремове от праз, според Испанската фондация за хранене.
Този зеленчук е богат на витамин С (18 mg на 100 грама от продукта); калций (31 mg на 100 грама продукт) и калий/256 mg на 100 грама продукт),
Цвекло
The летни месеци и началото на есента са тези с най-високо производство на цвекло, въпреки че също така е вярно, че можем да го намерим в по-малка степен през цялата година.
Това е годна за консумация грудка, популярна в салатите, както заради корена си, така и заради младите си листа. Цвеклото е наситено червено на цвят и може да бъде сплескано, закръглено или удължено. Обикновено те се готвят и сервират както топли, така и студени. Цвеклото се добавя към салати с месо или риба за цвят и вкус, но също така и в хумус, сладкиши.
Сред многото му предимства е това за намаляване на хипертонията и почистване на артериите, намаляване на възможността за сърдечно-съдови инциденти като инфаркти или инсулти. Той е ценен източник на голямо разнообразие от хранителни вещества, сред които се открояват въглехидратите или фибрите (3,1 грама на 100 грама продукт). Освен това цвеклото съдържа 90,5 грама вода на 100 грама; 2,6 mg витамин А на 100 грама от продукта; 19 mg калций и 190 mg калий. Цвеклото също се откроява със своите съдържание на фолиева киселина важно за нормалното развитие на клетките.
граната
Нарът е роден в Южна Азия, Персия и Афганистан. Високо ценен в пустинните райони, за да бъде защитен от изсушаване благодарение на дебелата си и кожена кожа, която позволява на караваните да го транспортират на дълги разстояния, без да се засяга запазването на оценяваните му качества. Отпечатъците му се намират на всички древни документи. Именно арабите са въвели нар в Испания, откъдето той е бил изнесен в Америка след завоеванието.
Ядливата порция нар е 35 грама на 100 грама пресен продукт. Сред минералите се откроява значително количество калий. Сред витамините има малки количества витамин Ц, Y. витамини от група В. Лимонената киселина, която придава характерния киселинен вкус на този плод, засилва действието на витамин С.
Най-богатият октомври
Ако искате да знаете други храни, които са най-добри по това време на годината, проверете списъка със сезонни плодове и зеленчуци през октомври.