Харесвам бъркани и пържени яйца, но маслото или олиото вероятно добавят ненужни калории. Как мога да изпържа яйце без масло? Опитах го в тефлонов тиган, но беше катастрофа.
Е, пърженето означава готвене в масло, така че технически не можете. Мазнините също са вкусни, така че в процеса ще загубите нещо различно от калории.
Ако използвате тефлон, керамика или друг незалепващ материал, не увеличавайте топлината твърде високо. Разбъркването на яйцата с мляко ще ги направи по-пухкави и се обзалагам, че е по-малко вероятно да полепнат. Използвайте (въздишайте) PAM или друг спрей за готвене. Или просто „избършете“ тигана с намаслена хартиена кърпа. Бих дал минимум калории.
Тъжно е, но яйцата в микровълновата печка ще ги приготвят, без да добавят калории (или нещо друго). Можете също така да направите абсолютно вкусни яйца, като внимателно ги сварите, което изобщо не добавя нищо.
По-общият ми съвет е да се научите да обичате малко мазнини и да ядете разнообразни пресни, непреработени храни, които имат страхотен вкус. В дългосрочен план е много по-здравословно от простото намаляване на броя. По-добре да отидете на разходка/бягане/вдигане и след това да жертвате вкус. А мазнините водят до пълнота, което води до по-малко загубени калории в кошчето по-късно през деня.
Пашираните яйца са добра здравословна алтернатива на пърженото яйце. Според мен те са по-приятни от пържените яйца, но трябва да се готвят с пресни яйца.
Можете да използвате незалепващ спрей за готвене като PAM. На основата е масло от рапица, но ако се използва правилно в много кратък спрей, то само ще добави около 3-5 калории към вашето яйце.
Бърканите яйца могат да се приготвят в микровълновата фурна и да имат добър вкус. Следващата важна част е да приготвите яйцата в микровълновата фурна за кратко, след това да ги извадите, разбъркате/мариновате и да ги върнете.
- Счупете две или три яйца в микровълнова безопасна купа или съд.
- Добавете малко мляко (не се изисква измерване, но по желание 1 супена лъжица на яйце)
- Начупете малко пипер и добавете щипка сол.
- Разбъркайте добре с вилица.
- Поставете в микровълновата фурна за 1 минута (не повече!)
- Извадете, разбъркайте съдържанието, особено отстранявайки частично сварени яйца отстрани на купата.
- Поставете в микровълновата фурна за 1 минута (не повече!)
- Извадете, разбъркайте съдържанието. Ако сега имате още приготвени части, вземете вилица и ги намачкайте. Важно е да получите еднаква консистенция в целия контейнер сега.
- Може да се наложи да използвате микровълнова печка за 0 секунди, 30 секунди или 1 минута в зависимост от броя на яйцата или микровълновата печка.
Също така е важно да премахнете яйцата, преди да изглеждат готови. И продължавайте да ги гледате, докато се пекат! Яйцата могат да се готвят твърде бързо.
Честно казано, много по-лесно е да ги направите в тиган.
Можете да избегнете проблема с маслото, като просто използвате малко количество вода в тигана, не толкова пържене, колкото ниско кипене. Все пак ще завършите с вид на пържено яйце, но без никакви добавени калории.
Не че бих го препоръчал, тъй като маслото или маслото придават вкус и вид на пърженото яйце.
Просто си помислих за една идея, която може да е интересна, ако наистина искате бъркано яйце и не искате да се притеснявате да го направите. Ами ако "бъркате" яйцето, докато все още сте в черупката, това би ли проработило? Е, малко гуглене ме доведе до страница с инструкции, описващи точно това.
Така че очевидно можете! Резюме:
- Вземете яйце и чифт чорапи
- Поставете суровото яйце в центъра на единия крак.
- хванете всеки край на крака с всяка ръка и завъртете, докато яйцето се извие 20-25 пъти.
- Дръпнете бързо и трябва бързо да го обърнете на другата страна.
- Можете да проверите дали е работило, като осветявате светлина в тъмна стая. (Яйцето трябва да изглежда равномерно червено, а не жълто (дори можете да видите очертанията на жълтъка, ако не е счупен).
- Сварете, както обикновено твърдо сварено яйце.
- Пляскайте и се наслаждавайте!
Не го препоръчвам, всъщност препоръчвам да пържите яйцата с малко сланина с бекон, но ако искате яйцата с почти никаква добавена мазнина, помислете за закупуване на микровълнова тенджера. Например, тази добре гледана микровълнова печка за яйца, изброена в Amazon. Вероятно ще ви трябват поне няколко капки масло, за да освободите яйцата. (Технически по-близо до бракониерството, отколкото пърженето).
Имам контейнер с микровълнова фурна, който се затваря и улеснява готвенето на яйца без масло. Взех го от walmart (като 3.50) и го използвам ежедневно. Можете да добавите нарязани постни парчета домат пуйка (за сандвичи) и лук за тортила. просто добавете малко разбит дресинг за салата и сте готови 8)
Също така намалих маслото и маслото и открих метод, който да направи яйцата вкусни в процеса: разтворете кубче блокове в яйцето, след което го изпържете както обикновено. Намерих за най-добре да продължавам да бъркам яйцата (т.е. да ги бъркам) и да не загрявам тигана предварително.
Използвайте спрей от зехтин (или някаква друга имитация на PAM) в незалепващ тиган. За бъркани яйца разбърквайте често. И за двата вида яйца ключът е да напръскате тигана, докато е горещ и след това веднага да добавите яйцата, преди спреят да изгори.
Не е толкова добър, колкото маслото, но ще работи.
Разпръснете се в малък незалепващ тиган на горния багажник. Можете да готвите яйца без мазнина и нищо няма да залепне.
Рекс Стаут (автор на романите на Неро Улф) има рецепта за бъркани яйца без масло или масло, където шест яйца се бъркат в тиган за 20 до 40 минути.
Използвал съм тази рецепта няколко пъти и мога да кажа, че макар да отне известно време, за да се оправи, крайните резултати са. те почти си заслужават. Ключът към поправянето му е температурата. На газов котлон се нуждаете от най-малкия пръстен с най-ниска топлина и дори тогава може да ви е необходима азбестова подложка между пламъка и тигана. На електрически котлон пробегът ще варира; Имах електрически котлони, където можете да намалите топлината толкова ниско, че дори не можете да сготвите яйце, а други, където ще ви трябва азбестова подложка.
Следващото нещо е да се разклащате бавно и често. Ще трябва да седите там през целия период на готвене, като остъргвате дъното на тигана с шпатула. Препоръчвам да използвате незалепващ тиган и топлоустойчива шпатула от силиконов каучук. Придвижвам се около веднъж на всеки пет секунди.
Самият Рекс казва, че 20-минутни яйца са достатъчно добри за ядене, а 40-минутни яйца са почти перфектни.
Главният готвач Даниел Патерсън използва бракониерска техника, за да направи бъркани яйца:
Препоръчвам тази готварска печка Lakeland. Използвал съм всяка сутрин за приготвяне на 12 яйца и това ми спестява загуба на време с тенджери, пълни с вряща вода. Той обаче може да прави само 7 наведнъж и е жесток поради парата.
Запържете яйцата в силно загрят сух тиган, изключете котлона с все още включен тиган, покрийте и изчакайте малко. След това махнете капака и можете да извадите малко влажните, но пържени яйца с прилична шпатула, с малко или никакви яйца, залепени на тигана.
Мисля, че това се случва.
Първоначалният изблик на топлина осигурява достатъчно висока температура, за да се получи покафеняване, което характеризира пържено яйце, а не варено или брашно. По-късно капакът ще задържа влагата, постепенно омекотявайки яйцето, което е изсушено на тиган. Докато тиганът се охлади, яйцето ще се свие леко. В същото време между яйцето и тигана ще се натрупа конденз, което ще позволи на яйцето да се отдели по-лесно или в някои случаи да се плъзне напълно свободно.
Може да греша в обяснението, но методът ми прави чудеса.
„Пържих“ яйцата си на „суха скара“, тоест в керамичния си тиган без масла или масло. При слаб огън и капак те излизат толкова вкусни, колкото обикновено.
Всъщност готвя яйцата си в тиган без масла или масло. Просто разбивам яйце в тигана (в него има тефлон, но мисля, че би работило и в обикновен тиган) и го включвам на средно-слаб огън. След няколко минути яйцето ще започне да набъбва и някои мехурчета могат да „изскочат“. Когато милиметър или 2 от ръба на яйцето стане тъмнокафяв (останалото ще остане бяло), вземете голяма, плитка лъжица или шпатула (всички метални, пластмасови и силиконови работи, най-добре е металът) и леко се завъртете от ръб на яйцето. яйце, за да го вдигнете от тигана. Не цялото яйце, а само малко от ръба. Заобиколете ръба на яйцето, след това изчакайте още малко и внимателно избутайте лъжицата/шпатулата до дъното на яйцето и го обърнете. Ако използвате „Ако използвате пластмасова или силиконова лъжица/шпатула, може да се наложи да използвате две, за да можете да я повдигнете, без да се счупите. Ако искате жълтъкът да е напълно сготвен, веднага след счупването на яйцето, трябва да направите малка дупка в жълтъка и да го смачкате малко, така че част от жълтъка да се разлее върху белтъка. Това е любимият ми начин за приготвяне на яйца и не получавате излишните калории от масло или олио. Надявам се и на вас да ви хареса!
Току-що изпържих едно яйце и използвах малко незалепващо масло в тигана. това е нула калории и работи отлично и вкус също.