Нискокалоричната диета, чието съдържание на мазнини идва от свинска мас, има по-големи ползи за бъбреците, отколкото същата диета със соево масло или рибено масло. Това е основният извод от експериментална работа на международен екип, координиран от изследователи от Университета в Кордоба (UCO). Работата, извършена при мишки и публикувана в списание Aging Cell, напредва в откриването на полезни свойства, които количеството олеинова киселина, присъстващо в свинската мас, може да има в тялото.

Изследователският екип, координиран от служители от катедрата по клетъчна биология, физиология и имунология на UCO, включваше учени от Андалуския център за биология на развитието (Университет Пабло де Олавиде-CSIC), Калифорнийския университет в Дейвис и Националния институт за стареене, от Националния здравен институт на САЩ, в Балтимор. Преди това сътрудничество отчита антиоксидантни свойства на свинската мас в сравнение с други източници на мазнини при нискокалорични диети.

По време на експеримента две групи мишки са хранени по различен начин. Докато на някои е било позволено да ядат фуражи без никакви ограничения, другата група е ограничила диетата си с до 40% по-малко калории. В тази спартанска диета те са получили източник на мазнини по три различни начина: от свинска мас, соево масло или рибено масло.

Всички субекти с ограничение на калориите живеят по-дълго от тези, които се хранят на удоволствие. Дори сред тези, които са на диета, някои живеят по-дълго от други. Установено е също, че различни органи се възползват от тези нискокалорични диети. Накратко, те имаха, освен по-дълъг живот, и по-добро качество на живот. Всъщност авторите наблюдават разлики в черния дроб, бъбреците и мускулите.

"Мишките, които са яли това, което са искали, са умирали по различни причини, докато тези, които са имали ограничение на калориите с източник на свинска мас като прием на липиди, са имали по-добри качества в по-дълъг живот. И не само по отношение на тези, които са се хранили без ограничения, но и на тези, които са на други липидни диети ”, обяснява професорът от UCO Жозе Мануел Вилалба, главен изследовател в работата.

Резултати за бъбреците

Бъбреците на мишките, подложени на ограничителна диета със свинска мас, имат по-добро качество при филтрирането на кръвта и по-малко загуби на полезни за организма вещества, които тази течност носи и които могат да останат във филтриращите системи на органа. Сред тези вещества са хранителни вещества (глюкоза, витамин С ...) и йони (като натрий).

„Системата за филтриране работи като екран и се влошава с напредването на възрастта“, обяснява Хосе Антонио Гонсалес Рейес, професор в UCO. "С ограничението на калориите се възползваха не само филтриращите клетки, но и тези, които имат възстановителна функция в бъбреците", добавя той. Заедно с филтриращата система съществуват бъбречни клетъчни структури, които възстановяват първоначално филтрираните вещества, които все още могат да бъдат полезни, за да се предотврати изхвърлянето на тялото от тях.

По-конкретно, в случай на бъбречен филтър, скринингът е по-ефективен. С напредването на възрастта тази система се влошава. С експерименталната диета с мас, филтърната клетъчна мрежа по-добре поддържа своите свойства. Що се отнася до структурата на резорбция, възстановителните клетки също са по-ефективни в сравнение с нормалната ситуация при стареене.

Експерименталните колонии бяха разделени на повече от 10 000 километра, разстоянието между Дейвис, в северната част на Америка и Севиля. И при двете бяха открити ползите от свинската мас като източник на мазнини при нискокалорични диети. От Андалусия бяха извършени координацията на работата, анализът на пробите и интерпретацията на данните.

Принос на Олеинова киселина

Изследователите смятат, че зад тези ползи стои приносът на олеиновата киселина от свинската мас в сравнение със соевото или рибеното масло, което е по-бедно на този вид мастни киселини. Въпреки че мазнината в свинската мас е значително наситена, тя съдържа и значителна част от олеинова киселина, от която вече са описани няколко полезни за здравето свойства. Нарича се олеинов, защото присъства много, наред с други храни, в зехтина.

Ползите от нискокалоричната диета са вече широко известни при много видове, от прости организми до примати. Познаването на най-добрия източник на мазнини за ограничителна диета може да помогне за подобряване на условията на живот и дълголетие при хората. Балансираната храна обаче вече е част от живота на много хора. Поради тази причина професор Гонсалес Рейес се пита: „Готови ли сме да ядем практически половината от конвенционалната диета, за да спечелим няколко години живот?“.

Източник: Старееща клетка (2016); doi: 10.1111/акцел.12451

диети

Проучване, координирано от учени от университета в Кордоба, открива здравословни свойства в този източник на мазнини.