Международен екип от изследователи, координиран от учени от Университета в Кордоба (UCO), определи, че свинската мас осигурява ползи за бъбреците при нискокалорични диети, заключение, до което са стигнали при проверка на съществуването на нови полезни свойства на тази мазнина източник.

полезна

Международен екип от изследователи, координиран от учени от Университета в Кордоба (UCO), определи, че свинската мас осигурява ползи за бъбреците при нискокалорични диети, заключение, до което са стигнали при проверка на съществуването на нови полезни свойства на тази мазнина източник.

По този начин, както съобщават от UCO, нискокалоричната диета, чийто принос на мазнини идва от свинската мас, има по-големи ползи за бъбреците, отколкото същата диета със соево масло или рибено масло.

Това е основният извод от експериментална работа на гореспоменатия международен екип, координирана от изследователи от UCO, проведена при мишки, и че напредъкът в откриването на полезните свойства, които количеството олеинова киселина в свинската мас може да има в организма.

Изследователският екип, координиран от персонал от Катедрата по клетъчна биология, физиология и имунология на UCO, включва учени от Андалуския център за биология на развитието (Университет Пабло де Олавиде-CSIC), от Калифорнийския университет в Дейвис, от Националният институт за стареене и Националните здравни институти на САЩ в Балтимор. Преди това международно сътрудничество отчита антиоксидантни свойства на свинската мас в сравнение с други източници на мазнини при нискокалорични диети.

Експериментът

Две групи мишки са били хранени по различен начин. Докато на някои е било позволено да ядат фуражи без никакви ограничения, другата група е ограничила диетата си с до 40% по-малко калории. В тази спартанска диета те са получили източник на мазнини по три различни начина: от свинска мас, соево масло или рибено масло.

Всички субекти с ограничение на калориите живеят по-дълго от тези, които се хранят на удоволствие. Дори сред тези, които са на диета, някои живеят по-дълго от други. Установено е също, че различни органи се възползват от тези нискокалорични диети. Накратко, те имаха, освен по-дълголетие, и по-добро качество на живот.

По този начин, както е обяснено от професора от UCO Хосе Мануел Вилалба, главен изследовател на работното място, "мишките, които са яли това, което са искали, са умирали по различни причини, докато тези, които са имали ограничение на калориите с източник на свинска мас като липиден принос, са имали по-добри качества в по-дълъг живот, не само по отношение на тези, които са се хранили без ограничения, но и при тези на други липидни диети ".

Изследователите разгледаха разликите в черния дроб, бъбреците и мускулите. Наскоро те публикуваха резултатите от своята работа върху бъбреците в научното списание „Aging Cell“, публикация номер едно в областта на геронтологията и гериатрията по отношение на оригинални изследователски статии.

По-конкретно, бъбреците на мишки, подложени на ограничителна диета със свинска мас, показват по-добро качество на филтриране на кръвта и по-малко загуба на полезни за организма вещества, които тази течност транспортира и които могат да останат във филтриращите системи на кръвния орган. Тези вещества включват хранителни вещества (глюкоза, витамин С) и йони (като натрий).

В този смисъл професорът от UCO Хосе Антонио Гонсалес Рейес посочи, че „филтриращата система работи като сито и се влошава с напредването на възрастта“, докато „с калорични ограничения се възползват не само филтриращите клетки, но и тези, които имат възстановителна функция в бъбреците ". Заедно с филтриращата система съществуват бъбречни клетъчни структури, които възстановяват първоначално филтрираните вещества, които все още могат да бъдат полезни, за да се предотврати изхвърлянето на тялото от тях.

По-конкретно, в случай на бъбречен филтър, скринингът е по-ефективен. С остаряването тази система се влошава, но с експерименталната диета със свинска мас мрежата на филтърните клетки по-добре поддържа своите свойства. Що се отнася до структурата на резорбция, възстановителните клетки също са по-ефективни в сравнение с нормалната ситуация при стареене.

Експерименталните колонии бяха разделени на повече от 10 000 километра, разстоянието между Дейвис в западната част на САЩ и Севиля. И при двете бяха открити ползите от свинската мас като източник на мазнини при нискокалорични диети. От Андалусия бяха извършени координацията на работата, анализът на пробите и интерпретацията на данните.

Изследователите смятат, че зад тези ползи стои приносът на олеиновата киселина от свинската мас в сравнение със соевото или рибеното масло, което е по-бедно на този вид мастни киселини. Въпреки че мазнината в свинската мас е значително наситена, тя съдържа и значителна част от олеинова киселина, от която вече са описани няколко полезни за здравето свойства. Нарича се олеинов, защото присъства много, наред с други храни, в зехтина.

Ползите от нискокалоричната диета са вече широко известни при много видове, от прости организми до примати. Познаването на най-добрия източник на мазнини за ограничителна диета може да помогне за подобряване на условията на живот и дълголетие при хората. Балансираната храна обаче вече е част от качеството на живот на много хора. По тази причина професор Гонсалес Рейес се пита дали „сме готови да ядем практически половината от конвенционалната диета, за да спечелим няколко години живот“.

Съгласно критериите за повече информация