зехтин

Днес има много объркване, когато искате да се храните здравословно. Погрешно сме склонни да намаляваме или премахваме консумацията на всички видове мазнини от нашата диета, но реалността е, че те са важни за нашето здраве и че не всички мазнини са еднакви. Това, което прави мазнината здравословна или не, е нейният състав и ето защо Мазнините в зехтина, основата на средиземноморската диета, са здравословни мазнини, които също ни осигуряват полезни свойства за здравето.

Значението на мазнините в диетата

Холестерол, наддаване на тегло, сърдечно-съдови заболявания ... Консумацията на мазнини е свързана с различни здравословни проблеми, но реалността е, че не ни консумира мазнините, а качеството им. Всъщност, ненаситени и полиненаситени мазнини, като тези в зехтина, не само не вредят на здравето ни, но и го ползват. Ключът към храненето на здравословни мазнини е да се разграничат видовете мазнини, които съществуват, и да се заложи на храните, които ги съдържат.

Зехтин, качествена здравословна мазнина

Това, което прави мазнината в зехтина здравословна мазнина, е нейният състав. Множество проучвания и организации като Heart Foundation препоръчват включването му в диетата за укрепване на нашето сърдечно-съдово здраве. Докато другите видове мазнини са с високо съдържание на наситени мазнини, противопоказани за здравето, зехтинът ни осигурява три полезни хранителни вещества:

  • Олеинова киселина. Почти 75% от зехтина са олеинова киселина или мононенаситени мазнини. Олеиновата киселина е мастна киселина от серията Омега 9, характерна за растителните масла. Консумацията му е свързана с намаляване на нивата на лошия холестерол (LDL) в кръвта.
  • Витамин Е. Зехтинът ни осигурява витамин Е, витамин с антиоксидантен ефект, който предотвратява окисляването на лошия холестерол и клетъчното окисление.
  • Полифеноли. Този химикал е широко проучен заради антиоксидантната си способност и ролята си в нашето здраве. Различни изследвания показват, че полифенолите могат да помогнат за намаляване на риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания.

За да ни осигури зехтинът витамин Е и полифеноли, трябва да е зехтин екстра върджин. Само най-висококачественият зехтин, който се извлича директно от маслините, запазва всички свои свойства непокътнати, тъй като не е подлаган на никакъв вид рафиниране.

Препоръчителното количество зехтин на ден е между 3 и 6 супени лъжици на ден. Добра идея да го включите в диетата си е да правите домашно ароматизирани масла, ще получите най-доброто от зехтина, като същевременно добавите допълнителен вкус към вашите ястия.