Дъвченето е не само процес, който зависи от всеки човек и към който сме длъжни, когато ядем твърди храни, но изпълнява и други функции от голямо значение. Ние ви казваме защо е толкова важно да дъвчете добре всяка хапка.
Какво е дъвченето и за какво е то?
Правим го несъзнателно и естествено, защото от съвсем малки свикваме да дъвчем, когато в устата ни има храна, но дъвченето е ключов процес в нашата Храносмилателен процес който включва сензорна и двигателна активност и е предназначен за приготвяне на храна за преглъщане.
По време на дъвчене мускулите се свиват, езикът и челюстта се мобилизират и слюнката се освобождава на слюнчените жлези, които са в устата ни. Всичко това помага на храната да бъде смачкана, смачкана и навлажнена, за да образува хранителен болус, който по-късно се поглъща, за да продължи през храносмилателната система.
The дъвченето е първата фаза на храносмилането, защото там започва с раздробяването на храната, което е от голямо значение, така че ензимите и хормоните да действат върху всяка част от нея и да могат да отделят абсорбираните хранителни вещества. Също така, в слюнката има ензим, наречен ptyalin, който започва с храносмилането на въглехидратите.
Също така, по време на дъвчене вкусовете се улавят на храната, следователно този процес е по-важен, отколкото си мислим за смилане и вкус на всяка хапка.
Ето как дъвченето помага да отслабнете
Дъвченето е процесът, който стартира храносмилателния процес и следователно също така започва освобождаването на хормони, които по-късно осигуряват ситост.
Цялата ни храносмилателна система е свързана с мозъка, следователно, когато дъвчем храна, той я знае и започва да изпраща сигнали до останалата част на храносмилателната система, която се стартира и наред с други неща., освобождава хормони, които утоляват глада и намаляват апетита.
От друга страна, както демонстрират учени от Оксфордския университет, сетивният стимул, произведен чрез дъвчене, вече произвежда ситост, дори без да яде храна, нещо, което беше потвърдено през 2006 г. след дъвчене, но не и поглъщане на салата, което значително намали желанието за ядене.
Сякаш това не беше достатъчно, слушането на дъвчене може да ни помогне да ядем по-малко и малко разследване, публикувано в списание Appetite, установи, че увеличаването на времето, прекарано в дъвчене, намалява приема на храна по време на едно и също хранене, както и след това, следователно, дъвченето е от ключово значение, когато искате да отслабнете.
По същия начин, ситостта е по-голяма, когато консумираме твърда храна, независимо от енергийния прием, както беше потвърдено с пресни ябълки, компот и сокове, винаги ситостта превъзхожда консумацията на цяла и прясна ябълка, може би защото за нейната консумация трябва да дъвчем много повече, отколкото при поглъщане на сос от ябълки или сокове. Поради тази и други причини винаги е по-удобно да избирате цели плодове, отколкото сок от същия плод.
Като се има предвид важността да се дъвче добре всяка хапка при отслабване, не можем да спрем да споменаваме Малко полезни шейкове, които се пият като заместител на цялото хранене и се рекламират като помощ за отслабване, тъй като можем да консумираме препарат, който изисква дъвчене с еднакви калории и да се напълним много повече, отколкото със смути или сок от този тип.
Рецепти с хрупкавост: вкусни са и те принуждават да дъвчеш
Ако искате да се възползвате от предимствата на дъвченето и също така да се насладите на препарати, които харесваме, за да бъдете cujientes, предлагаме използвайте твърди храни в чиниите си като сурови семена, ядки, плодове или зеленчуци, наред с други.
По този начин някои хрупкави или хрупкави рецепти, които ще ви принудят да дъвчете и ще ви харесат те са:
Консултирана библиография | Физиология и поведение, том 89, брой 1, 30 август 2006 г., страници 22-27; Британски вестник за храненето, том 80, брой 5 ноември 1998 г., стр. 429-436; Физиология и поведение, том 61, брой 3, март 1997 г., страници 461-473; Физиология и поведение, том 89, брой 2, 30 септември 2006 г., страници 281-286; Апетит, том 57, брой 1, август 2011 г., страници 295-298; Апетит, том 52, брой 2, април 2009 г., страници 416-422
Изображение | iStock