кисело мляко

Винаги съм обичал млечните продукти. Пресни сирена, сушени сирена, кисело мляко и всичко, което идва от мляко и е бяло и кремообразно. Отдавна приготвям кисело мляко вкъщи, особено натуралното за моите закуски, но от време на време разхлабвам косата си с плодови кисели млека, гръцко кисело мляко или конфитюри.

Днес е време да направите ванилово кисело мляко. С естествена ванилия, разбира се. Много е лесно да се подготви дали искате да го опаковате в голям контейнер или ако искате да го порционирате в отделни буркани. И е вкусен, вкус, който обичам и се комбинира перфектно с някои плодове като праскова или кайсия.

В първата фаза ще оставим млякото да се влива с отворената ванилия и нейната вътрешна каша, остъргване и добавяне. Остатъчната топлина, която остава в контейнера, ще бъде полезна за приготвянето на кисело мляко, когато млякото е на 45 °, и ще позволи да се запази температурата в бавната печка, за да ферментира млякото. За да го направите добре, ви е необходим кухненски термометър, малка инвестиция, която ще ви позволи да контролирате температурата на много препарати, като сладки кремове, постно месо, птици и риба.