Кисело мляко за борба с хипертонията и затлъстяването

  • Предпазва кръвното налягане, стабилизира флората на червата и улеснява усвояването на хранителните вещества
  • Ползата от него се умножава, придружена от диета с по-голямо присъствие на плодове и зеленчуци
  • Хипертонията удвои смъртността си в Испания през последните 10 години

Яденето на пет порции кисело мляко седмично понижава кръвното налягане и помага да се поддържа здравословно тегло. По повод Европейския ден за превенция на сърдечно-съдовия риск, проведен на 14 март, Испанската фондация за сърце повтаря последните данни, публикувани от Националния статистически институт (INE), които отчитат експоненциален растеж на смъртните случаи от сърдечно-съдови заболявания. През последните години тя премина от регистриране на 6661 смъртни случая през 2005 г. по тази причина до 12 674 през 2015 г. Фондацията предупреждава, че за намаляване на сърдечно-съдовите заболявания е от съществено значение контролът на хипертонията и затлъстяването, наред с други фактори. Киселото мляко и балансираното хранене може да са ключовете за намаляване на рисковите фактори.

кисело

Според изследването, представено в Епидемиологията на Американската сърдечна асоциация: „Добавянето на кисело мляко към здравословна диета изглежда помага за намаляване на дългосрочния риск от кръвно налягане“, казва д-р Джъстин Буендия, водещ автор на изследването по време на Lifestyle and Cardiometabolic Health (EPI-Lifestyle) 2016.

За да оценят дългосрочните ефекти, изследователите документираха над 70 000 случая на хипертония и стигнаха до извода, че ползите от яденето на пет или повече порции кисело мляко на седмица нарастват експоненциално в групата, която също яде определено количество плодове, зеленчуци и от други нискомаслени млечни продукти. Всъщност, мъжете и жените на този тип диета намаляват риска от развитие на хипертония с до 31% в сравнение с контролните групи, които ядат по-малко кисело мляко и чиято диета включваше по-малко плодове, зеленчуци и други млечни продукти, заключава д-р Буендия.

В допълнение, проучването също така показва, че допълването на диетата с допълнителни порции мляко и сирене всеки ден също има положително въздействие върху кръвното налягане, "въпреки че ефектите от киселото мляко изглеждат по-силни", завърши Буендия. Хипертонията е ключов рисков фактор за развитието на сърдечни заболявания и инсулт.

Друго скорошно проучване, "Консумация на кисело мляко, промяна на теглото и риск от наднормено тегло/затлъстяване: Кохортното проучване SUN", показва, че високата консумация на кисело мляко - от поне 7 единици седмично - е свързана в дългосрочен план с по-ниска риск от развитие на наднормено тегло или затлъстяване. Изследването, ръководено от професор Мигел Á. Мартинес-Гонсалес, професор по превантивна медицина и обществено здраве в Университета на Навара и принадлежащ към CIBER по затлъстяването и храненето, класифицира участниците според общата им консумация на кисело мляко (цяло и обезмаслено) в пет категории: по-малко от две; между две и пет; между пет и седем; седем; и повече от седем кисели млека седмично.

Беше забелязано, че, равно на другите променливи, свързани със затлъстяването, участниците в категорията с най-висока консумация на кисело мляко (7 или повече единици на седмица) са имали по-нисък риск от развитие на наднормено тегло или затлъстяване по време на периода на проследяване. Освен това изследването отбелязва, че Това намаляване на риска от наднормено тегло/затлъстяване, свързано с консумация на кисело мляко, е особено очевидно сред участниците, които също поддържат консумацията на плодове висока, вместо да избират сладки десерти или сладкиши. Тези резултати потвърждават, че консумацията на кисело мляко може да играе роля в превенцията на наднорменото тегло и затлъстяването, когато е свързана с глобален модел на здравословно хранене.

Свързано със съдържанието на калций
Изследването заключава, че възможен биологичен механизъм, който може да обясни връзката между консумацията на кисело мляко и по-ниския риск от наддаване на тегло, може да бъде свързан със съдържанието на калций, както се предполага от някои проучвания. В тези проучвания се предполага, че калцият е свързан с метаболизма на мазнините, така че увеличаването на приема на калций, съдържащ се в млечните продукти, може да доведе до увеличаване на окисляването на мазнините.

Киселото мляко е с високо съдържание на калций, магнезий и фосфор, основни минерали за поддържане на здрави кости. Освен това помага за стабилизиране на флората на червата и микроорганизмите на храносмилателната система, тъй като нейните бактерии преобразуват захарта в млякото (лактозата) в млечна киселина. Това предотвратява развитието на вредни бактерии от разлагането на храната.

Съдържа лактобацили, които обновяват чревната флора и следователно спомагат за намаляване на подуването на корема. Стимулира защитните сили на организма, тъй като лактобацилите действат като пробиотици. Това е лесно смилаема храна, тъй като естествената захар в млякото, лактозата, няма същите характеристики. Поради тази причина киселите млека са по-лесно смилаеми и са добър източник на хранителни вещества дори за тези, които имат непоносимост към лактоза.