Потреблението на напоявани плодове и зеленчуци сега е най-голямата част от средностатистическата китайска диета, като се е увеличило повече от четири пъти от 60-те години на миналия век. А консумацията на месо (по-значително) се е увеличила почти четири пъти от 60-те години на миналия век до 80-те години. отнема (повече или по-малко) кубичен метър вода, за да се произведе килограм говеждо месо е необходимо 13 пъти повече.

китай

Те обаче все още са далеч от консумацията на месо (и вода) в страните с консолидиран „богат“ начин на живот. Консумацията на месо само от един средностатистически американец заема толкова вода, колкото и цялата диета на един средностатистически китайски човек. А средната консумация на вода на всеки американец е четири пъти по-голяма от тази на китайците. Тази тенденция обаче може да създаде проблеми в краткосрочен план, тъй като населението на Китай е огромно и малка промяна в тенденциите означава голям обем вода в потребление.

Докато Китай има 20% от световното население, той има само 8% от прясната вода в света. Поради тази причина може да се очаква, че китайското правителство ще насърчава (дори повече) създаването на големи резервоари. Въпреки че, както казва Брайън Т. Ломар от Министерството на земеделието на САЩ, „в Китай има много възможности за подобряване на ефективността на използването на водата“. Също така, според икономисти, Китай се очаква да започне да внася големи количества храна (не само месо, но и зеленчуци и зърнени храни). Всичко това дава повод за размисъл. Без да делегитимираме икономическия растеж на Китай (на което той има пълното право), какво, ако всички живееха като средностатистически американец или европеец? Може ли Земята да понесе такъв разход? Кога ще започне ерата на ефективността?