Разследване, проведено от експерти от университета в Аалто (Финландия), заключава, че за защита на водните ресурси от най-сухите райони на света би било необходимо намалете консумацията на месо. Изследователите твърдят, че производството на месни храни изисква повече вода, отколкото селскостопанските храни, така че за да отговори на предизвикателството за хранене на света през 2050 г., мярката за намаляване на консумацията на месо трябва да заема същата позиция по значение като другите предложени мерки, като например намаляване на хранителните отпадъци и по-добро управление на отпадъците, генерирани в хранителната верига.

намалите

Експертите твърдят, че нарастването на населението и изменението на климата ще окажат значителен натиск върху и без това ограничените водни ресурси, така че основната мярка, предложена от много изследователи, тази за промяна на диетичния модел на глобално ниво, е най-подходящата, за да може да се изхранва нарастващите населението и да осигури продоволствена сигурност за идните десетилетия. Нека си спомним, че се очаква до 2050 г. на Земята да има повече от 9 000 милиона жители, повече от 2 000 милиона нови уста, които ще трябва да се хранят и че при настоящите ресурси и производство това ще бъде невъзможно.

Целта на експертите е да променят хранителните навици, яденето на по-малко месо ще намали глобалната консумация на вода. Според данните от изследването, яденето на по-малко месни продукти би улеснило намаляването на консумацията на дъждовна вода в световен мащаб с 21% и вода за напояване с 14%. С други думи, ако преминем към вегетарианска диета, бихме могли да гарантираме снабдяването с храна за 1,8 милиарда души, без да се налага да увеличаваме използването на водните ресурси. Разбира се, в този план за пестене на вода разпределението ще бъде неравномерно, вариращо значително в отделните държави както по количество вода, така и по вид вода.

Според експерти, промяната в диетата за намаляване на потреблението на вода в Латинска Америка, Европа, Централна Азия, Източна Азия и Африка (Субсахара), би намалила главно използването на дъждовна вода. Изследователите дават Финландия за пример, диетата без месо би намалила използването на дъждовна вода с повече от 530 литра на ден, но използването на вода за напояване би се увеличило с 50 литра на ден, но сравняването на данните компенсира. В Близкия изток, Северна Америка, Австралия и Океания разходите за напоителна вода ще бъдат намалени, в райони като Южна и Югоизточна Азия промяната в диетата няма да има въздействие от други страни, като икономията на вода е незначителна, тъй като в тези региони, месото не е точно една от звездните храни в диетата.

Може би това изследване би могло да приложи виртуалната теория за водата на Джон Антъни Алън, професор от Обединеното кралство, който бе удостоен с наградата за вода в Стокхолм през 2008 г. В тази теория се прави позоваване на използването на вода на общо ниво, добавя се използването на вода в различните етапи от производствената верига, било то храна, продукти или услуги, и получените цифри са наистина грандиозни. В случая с Испания, според теорията на този експерт, всеки испанец консумира около 6000 литра вода на ден, това количество е резултат от сумата на цялата вода, използвана пряко и непряко във всичко, което може да бъде замесено. за производство на храни, транспорт, производство на аксесоари и т.н., препоръчваме ви да прочетете публикацията за виртуалната вода.

Ако сравним данните, получени от виртуалната теория за водата, с тези, предоставени от проучването на университета Аалто, изглежда, че те се различават значително по отношение на икономиите на вода и изглежда, че проучвания като представеното имат по-голяма достоверност, смятат някои агенции че на концепцията за виртуална вода не може да се разчита, за да се направят заключения относно политиките, които трябва да се следват при управлението на водите, така че тя предоставя малка практическа стойност при вземане на определени решения, особено в райони, където има по-малко водни ресурси.

Връщайки се към резултатите от изследването, ограничете консумацията на храни от животински произход е предложеното предложение, за да може облекчават липсата на вода в света. Изследвани са източници на протеини, чийто воден отпечатък е много по-малък, но тези оценки са фокусирани върху използването на ресурсите от съставките, а не върху общия състав на диетата. Експертите посочват, че ограничаването на консумацията на продукти от животински произход би намалило използването на дъждовна вода и търсенето на земеделска земя, те също така обясняват, че тази мярка сама по себе си не е от голяма полза, тя трябва да се извърши заедно с други мерки като посочените в начало, намаляване на разхищаването на храни (не забравяйте, че ФАО изисква незабавни действия по този проблем), извършване на по-добро управление във веригата на доставки чрез намаляване на отпадъците и т.н., набор от мерки, които биха били ефективни, за да помогнат за осигуряване на продоволствената сигурност за идните десетилетия.

Но в това проучване има много хлабави ресни, изследователите подчертават гореспоменатите мерки, но ние трябва да вземем предвид проблеми, които са толкова важни, колкото климатичните промени и замърсяването на околната среда, изчезването или конфигурирането на нови производствени площи, намаляването на добива, понастоящем в застой, тъй като добивът на зърно от хектар не може да продължи да се увеличава безкрайно. В крайна сметка може би трябва да се проведе разследване, което да вземе предвид резултатите, получени при други разследвания, като това би могло да има по-пълна представа за всичко, което трябва да се направи.

Чрез тази статия, публикувана в IOPSCIENCE, ще можете да знаете подробно това изследване, в него са приложени графики с различните сценарии на диета, на воден отпечатък и промените, които биха настъпили при модифициране на диетата и т.н.