Някои от Ползи от китайския чесън За здравето те са за предотвратяване на рак, защита на сърцето, подобряване на функционирането на имунната система, предотвратяване на рак, детоксикация на тялото, подобряване на състоянието на костите, намаляване на хипертонията, лечение на акне и други, които ще обясня по-долу.

Този вид чесън е най-популярният в света и това е така, защото Китай ръководи производството на чесън с почти 60 милиона метрични тона годишно, което се равнява на около 66% от общото световно производство.

чесън

Отглеждането на китайски чесън датира от 2000 г. пр. Н. Е. когато древните китайци са го използвали в традиционната медицина за лечение на разстроен стомах и други заболявания. Дори днес някои малки деца в Китай имат чесново масло, което се втрива по челата им, за да ги предпази от вампири.

15 ползи за здравето от китайския чесън

1- Предотвратява рак

Според публикация от 1999 г. в японския вестник на Cancer Research няколко проучвания, проведени в Китай, са насочени към консумацията на чесън и риска от рак.

В едно проучване те откриват, че честото консумиране на чесън, както и лук и лук, е свързано с намален риск от рак на хранопровода и стомаха и че колкото по-висока е консумацията, толкова по-малък е рискът да страдате от това заболяване.

Според публикацията "Чесън и рак", направена през 2001 г. от Journal of Nutrition, няколко проучвания показват връзка между увеличения прием на чесън и по-ниския риск от някои видове рак, включително рак на стомаха, дебелото черво, хранопровода, панкреаса и гърдите.

"Анализ на данни от седем проучвания на населението показа, че колкото по-голямо количество консумиран суров и варен чесън, толкова по-малък е рискът от рак на стомаха и дебелото черво", казва списанието.

2- Защитете сърцето

Проучване от университета в Саскачеван, Канада, заключава, че чесънът има потенциал за сърдечно-съдова защита въз основа на намаляването на рисковите фактори (хипертония и общ холестерол) и индиректните маркери за атеросклероза.

3- Подобрява функционирането на имунната система

Изглежда чесънът подобрява функционирането на имунната система, като стимулира определени видове клетки, според отдела за хранителна генетика към Националния автономен университет в Мексико.

Те стигнаха до заключението в своите изследвания, че модулира секрецията на цитокини и че тази модулация може да осигури механизъм на действие за много от терапевтичните му ефекти.

4- Предотвратява обикновената настинка

Данните сочат, че чесънът може да помогне за предотвратяване на настинки. Едно проучване оценява 146 участници за период от три месеца; половината от участниците взеха плацебо таблетка, а другата половина взе таблетка чесън през това време.

Проучването установи, че хората, които приемат чесън всеки ден вместо плацебо, имат по-малко настинки.

5- Това е от полза за простатата

Според изданието Harvard Health Publication лукът и чесънът могат да облекчат или да предотвратят доброкачествената хиперплазия на простатата (ДПХ), което е необичайното увеличение на простатата.

В многоцентрово проучване за случай на контрол е изследвана потенциалната роля на лука и чесъна при ДПХ и изследователите установяват, че мъжете с хиперплазия ядат по-малко чесън и по-малко порции лук седмично от тези без ДПХ.

6- Лечение на рак

Както се съобщава от Института по хранителни технологи (IFT) на страниците на Journal of Food Science, тази естествена храна осигурява ефективна подкрепа на тялото по време на терапия за лечение на рак.

Според изследването, проведено от д-р Зенг Тао заедно с изследователи от Училището за обществено здраве на Университета в Шандонг в Китай, чесънът представлява не само естествено лекарство за профилактика на рака, но и подкрепа по време на химиотерапия и лъчетерапия.

7- Антихипертензивно

Според изследванията на Австралийския национален институт по интегративна медицина чесънът има потенциал за понижаване на високото кръвно налягане.

Хипертонията или хроничното високо кръвно налягане е многофакторно заболяване, замесено в развитието и прогресирането на сърдечно-съдовите заболявания, като един от най-важните модифицируеми рискови фактори за сърдечно-съдови заболявания.

8- Съюзник срещу болестта на Алцхаймер и Паркинсон

Екип от изследователи от университета в Мисури установи, че чесънът предпазва мозъка от стареене и болести. Това изследване дава допълнителна представа за това как чесънът може да предотврати свързаните с възрастта неврологични заболявания като болестта на Алцхаймер и Паркинсон.

9- Лечение на умора

Според публикация от Института за здравни изследвания в Хирошима, Япония, наличните данни показват, че чесънът може да бъде обещаващ агент против умора.

Функцията против умора на чесъна може да бъде тясно свързана с многобройните благоприятни биологични и фармакологични ефекти.

10- детоксикира тялото ни

Центърът по медицинска токсикология към Университета за медицински науки Машхад, Иран, проведе разследване за терапевтичния ефект на чесъна при пациенти с хронично отравяне с олово.

Изследването е проведено със служители на завод за автомобилни акумулатори и е установено, че чесънът намалява нивата на олово в кръвта с до 19%. По същия начин чесънът намалява много клинични признаци на токсичност, включително главоболие и кръвно налягане.

11- Подобрява здравето на костите

Според сп. Whole Foods група учени от Калифорнийския университет са установили, че отлежалият чесън (съхраняван в 15% етанол повече от година и половина) може да помогне за подобряване на костната плътност при пациенти с атеросклероза.

Проучването оценява 60 индивида с междинен риск от атеросклероза и ги разделя на две групи, като едната приема плацебо, а другата добавка, формулирана с екстракт от отлежал чесън, витамин В12, фолиева киселина, витамин В6 и аргинин.

След една година изследователите измерват нивата на калций на коронарните артерии (CAC) и нивата на костната минерална плътност (BMD) и за двете групи, установявайки, че хората, които са приемали добавките, също са забелязали драстично повишаване на CAC и BMD.

12- Лечение на акне

Според проучване, публикувано в списание Angewandte Chemie през 2009 г., чесънът може да служи като естествено локално лечение за премахване на акне поради алицин, органично съединение, което има способността да убива бактериите.

13- Терапия за косопад

Експеримент от Иранския университет за медицински науки Mazandaran показа, че използването на гел от чесън значително увеличава терапевтичната ефикасност на локалния бетаметазон валерат при алопеция ареата, което може да бъде допълнителна локална терапия за лечението му.

14 - Помага за лечение на бронхит

Университетът в Мериленд, САЩ, заявява, че чесънът може да помогне при лечението на остър бронхит. В цитираното проучване хората, които са получавали лечение с чесън в продължение на 12 седмици, са имали 63% по-малко случаи на заболявания на горните дихателни пътища.

15- Предпазва от нараняване на черния дроб

Индуцираното от етанол увреждане на черния дроб се причинява от продължително обилно пиене.

Учени от Института по токсикология към Университета на Шандонг, училище за обществено здраве, Китай, искаха да определят дали органично сярно съединение, получено от чесън, може да има защитни ефекти срещу окислението, предизвикано от етанол.

В своето проучване изследователите стигат до заключението, че това може да помогне за предпазване от чернодробно увреждане, причинено от етанол.

Колко чесън можете да ядете на ден?

Няма научни доказателства за това каква е препоръчителната доза. Очевидно поне една пресна скилидка чесън на ден (4 g) е полезна за вашето здраве. Трябва също така да се каже, че изненадващите свойства стават по-малко ефективни, ако чесънът е варен или пържен.

Смята се, че вареният чесън губи до 90% от здравословните си свойства, така че идеалното би било да се яде суров или неварен.

Важно е да се каже, че чесънът трябва да се консумира умерено, за да се избегнат някои от последиците от прекомерната му консумация, като гадене и повръщане.

Как да се отървете от дъха на чесън?

Колкото и да си миете зъбите или да почиствате устата си, чесънът и миризмата му няма да изчезнат, защото идва от въздух, издишван през белите дробове. За щастие има много опции, които можете да прикриете:

  1. Яжте сурови ябълки, магданоз, спанак и/или мента: В проучване от 2014 г. учените установяват, че консумацията на тези храни намалява лошата миризма на чесън.
  2. Пийте сок от лимон или зелен чай, можете също да намалите миризмата на чесън, като добавите сок от лимон към храна, която съдържа чесън, или пиете зелен чай.
  3. Храни или напитки с високо съдържание на вода и/или мазнини: Храни или напитки с високо съдържание на вода и/или мазнини помагат за намаляване на лошата миризма в дъха след ядене на чесън.

Внимателен към възможните взаимодействия

Според информация от университета в Мериленд някои от изброените по-долу лекарства могат да взаимодействат с консумацията на всякакъв вид чесън. За да сте в безопасност, консултирайте се с Вашия лекар.

- изониазид (нидразид): Това лекарство се използва за лечение на туберкулоза. Чесънът може да попречи на абсорбцията на изониазид, което означава, че лекарството може да не действа добре.

- Противозачатъчни хапчетаЧесънът може да направи хапчетата за контрол на раждаемостта по-малко ефективни.

- Циклоспорин: Чесънът може да взаимодейства с циклоспорин и да го направи по-малко ефективен. Това е лекарство, взето след трансплантация на орган.

- Лекарства за разреждане на кръвта: Чесънът може да засили действията на лекарства за разреждане на кръвта като варфарин (Coumadin), клопидогрел (Plavix) и аспирин, увеличавайки риска от кървене.

- Лекарства за ХИВ/СПИН: Чесънът може да понижи кръвните нива на протеазни инхибитори, които са лекарства, използвани за лечение на хора с ХИВ.

- Нестероидни противовъзпалителни лекарства (НСПВС): Както НСПВС, така и чесънът могат да увеличат риска от кървене. НСПВС включват ибупрофен (Advil, Motrin) и напроксен (Aleve), както и лекарства с рецепта.

Рецепта: Сос от китайски чесън

Сосът от чесън е чудесен начин да добавите вкус към ястията за пържене, особено морските дарове. С изключение на оризовото вино или сухата шери, подправките за чеснов сос се предлагат в отдела за международни храни в много местни супермаркети.

  • Добив: около ½ чаша.
  • Време за подготовка: 5 минути
  • Време за готвене: 10 минути

Съставки

  • 3-4 средни скилидки чесън, ситно смлени (1 ½ супени лъжици смлян чесън)
  • 2 супени лъжици оризов оцет
  • 2 супени лъжици гранулирана захар
  • 1 супена лъжица лек соев сос
  • 1 супена лъжица тъмен соев сос
  • 2 чаени лъжички китайско оризово вино или суха шери
  • ¼ - ½ чаена лъжичка чили сос според вкуса
  • ¼ чаена лъжичка сусамово масло
  • 1 ½ чаена лъжичка царевично нишесте
  • 1 супена лъжица вода
  • 1 супена лъжица растително масло или фъстъчено масло

Подготовка

1-Комбинирайте оризовия оцет, захарта, соевия сос, оризовото или шери вино, чили соса и сусамовото масло в малка купа, като разбърквате, за да се смесят.

2-В друга малка купа разтворете царевичното нишесте във вода.

3-Загрейте 1 супена лъжица масло на умерен огън в тенджера. Добавете чесъна и гответе, като разбърквате до ароматно (около 30 секунди).

4-Бързо разбъркайте соса отново, добавете първия препарат в тенджерата и оставете да заври, като разбърквате. (Това ще отнеме около минута).

5-Разбъркайте отново сместа от царевично нишесте и я добавете към соса, като разбърквате, за да се сгъсти.