ЯЙЦА СТРУЖОН (Вретено вретено)
Стъргъл Роу
Шпиндел вретено
Свойства на сърна от есетра
Относно външния вид хранителни, есетрата е храна с високо съдържание на витамин В12, магнезий, витамин D, натрий, селен, холестерол, желязо, витамин Е, полиненаситени мастни киселини, калций, витамин В2, ретинол, протеини, витамин А, фосфор, мазнини, калории, витамин В6, витамин В, витамин В3 и мононенаситени мастни киселини.
Магнезий. Допринася за подобряване на мускулния и невроналния тонус, благоприятства предаването на нервните импулси и свиването и отпускането на мускулите. Той си сътрудничи за укрепването на костната система и зъбите и се намесва в сърдечно-съдовата система, като помага да се поддържат сърдечната честота и кръвното налягане стабилни, предпазва стените на кръвоносните съдове и действа като вазодилататор, като по този начин се избягва образуването на съсиреци . В допълнение, с магнезий, производството на бели кръвни клетки се увеличава, за да се възползва имунната система. Изчислено е, че около 60% от асимилирания от нас магнезий се намира в костите и зъбите, 28% в органите и мускулите, а останалите 2% в телесните течности.
Натрий. Концентрацията на натрий в кръвната плазма е тясно свързана с кръвното налягане и следователно високото присъствие на това хранително вещество в продуктите, които обикновено се консумират от сърна от есетра, Може да причини сърдечно-съдови проблеми, хипертония, задържане на течности, възпаление и образуване на камъни, така че не е препоръчително да се злоупотребява с тях.
Селен. Укрепва защитата срещу сърдечно-съдови заболявания, като същевременно стимулира имунната система. Антиоксидантният характер на селена забавя процесите на клетъчно стареене, като същевременно му придава превантивни свойства срещу рак. Действието на това хранително вещество е свързано с активността на витамин Е.
Протеини Те си сътрудничат в правилния растеж и развитие на организма, благоприятствайки структурните, имунологичните, ензимните (ускоряващи химичните реакции), хомеостатичните (спомагащи за поддържане на рН) и защитно-защитни функции.
Витамин В3 (или ниацин). Той се намесва в процеса на трансформиране на енергията от въглехидрати, протеини и мазнини и допринася за отпускане на кръвоносните съдове, като им придава еластичност, стабилизира нивата на глюкоза и мастни киселини в кръвта и намалява холестерола, секретиран от черния дроб. Заедно с други витамини от комплекс В, ниацинът помага за поддържането на здрава кожа и храносмилателната лигавица, както и допринася за доброто състояние на нервната система.
Останалите хранителни вещества, присъстващи в по-малка степен в тази храна, подредени според значимостта на тяхното присъствие, са: наситени мастни киселини, витамин В9, вода, цинк, калий и въглехидрати.